水芹菜炒牛肉的做法

用料詳情主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)

輔料：紅尖椒(6個(gè))、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、鹽(適量)、香油(4匙)

用時(shí)：20分鐘

熱量：

做法步驟1.將牛肉切成條狀，加生抽，鹽腌10分鐘！

2.將食材洗凈，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲！

3.將香油放入鍋內(nèi)，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內(nèi)，爆炒一下！

4.再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即鏟出！

5.鍋內(nèi)有余油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟！

6.再放入牛肉，翻炒均勻即可！

清水煮芹菜牛肉的做法竅門(mén)

主料：牛肉200克、芹菜150克、紅辣椒3個(gè)、小米椒2個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個(gè)

輔料：鹽少許、生抽2勺、老抽3克、清水少許、紅薯淀粉1勺、食用油適量

1. 首先準(zhǔn)備好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉質(zhì)口感比較嫩，不喜歡吃辣的可以不放小米椒。

2. 先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著紋路切，否則嚼不動(dòng)哦，這是竅門(mén)之一。

3. 在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

4. 接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤(pán)子里備用。

5. 鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

6. 鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續(xù)大火翻炒，接著加入少許鹽調(diào)味，芹菜不能炒太久，否則顏色不翠綠，口感也不爽脆，這是竅門(mén)之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均勻，也可以加點(diǎn)雞精提鮮，炒的時(shí)候不用加水，因?yàn)榍鄄藭?huì)炒出水分。

10. 裝盤(pán)即可開(kāi)吃，一定要趁熱吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

12. 超級(jí)下飯哦。

水芹菜炒牛肉怎么作特好吃

用料：

牛肉半斤，野芹菜1斤，料酒適量，

淀粉1勺雞蛋1個(gè)，蠔油適量，

白胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，

白糖1小勺，雞精1小勺

做法：

步驟 1

準(zhǔn)備好材料；牛肉，選里脊肉或雪花小炒的

如果不知道選，告訴攤主，你要小炒的牛肉

牛肉洗凈，順著花紋切片然后順著紋路切細(xì)條

PS：一定要順著切，否則會(huì)成牛肉碎

步驟 2

凍野芹菜先自然解凍，野芹是圓桿的，味道獨(dú)特而鮮美

步驟 3

切好的牛肉打入一個(gè)雞蛋清（只要蛋清）

步驟 4

加入，胡椒粉，蠔油，淀粉

步驟 5

然后順時(shí)針攪拌上漿，讓腌料完全融合

估計(jì)2～3分鐘，不要偷懶！這一步很重要

關(guān)乎于肉的鮮嫩口感，成型以及不粘鍋

步驟 6

熱鍋冷油，油多一點(diǎn)，油溫也可以高一點(diǎn)

然后用油滑鍋，讓鍋的周身都吃到油

因?yàn)槿庥械矸郏伺e可以不粘鍋和糊鍋

步驟 7

下牛肉，別急著翻炒，等個(gè)30秒鍋底成型

后翻炒均勻，肉開(kāi)始成型變色

步驟 8

成型變色后繼續(xù)翻炒

步驟 9

加入，生姜，大蒜沫，小米椒，翻炒入味

步驟 10

加入料酒去腥

步驟 11

加入生抽提鮮，老抽上色

步驟 12

上色后繼續(xù)翻炒片刻

步驟 13

倒入野芹菜，翻炒片刻

步驟 14

野芹菜斷生后加入鹽，這時(shí)可能有些干

沒(méi)湯汁，可以加入2勺清水

清水從周邊淋下

步驟 15

加入清水后繼續(xù)翻炒至野芹菜熟

步驟 16

加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，加入一點(diǎn)雞粉

翻炒片刻，收汁起鍋

步驟 17

野芹菜的味道真的很獨(dú)特，嫩而香

水芹菜能炒牛肉嗎

芹菜炒牛肉孕婦可以吃的，即以芹菜和牛肉為主要材料炒制而成的菜肴。芹菜為一種常見(jiàn)的蔬菜，屬于高纖維食物，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，且含各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神和利尿消腫等功效。

水芹菜炒牛肉絲的做法

主料：牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許。

輔料：姜末、蔥段一段，姜片2片，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克。

烹飪步驟：

1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。

2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。

3.鍋內(nèi)留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。

水芹菜炒牛肉的做法視頻

食材清單

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個(gè) 、 紅辣椒 3個(gè) 、 小米椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤(pán)子里備用。

39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續(xù)大火翻炒，接著加入少許鹽調(diào)味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，

水芹菜炒牛肉的做法大全

1起鍋燒油，炒香蔥姜蒜，花椒八角干辣椒，下牛肉，爆炒，放醬油，耗油，郫縣豆瓣醬,3-5分鐘

2,加芹菜，翻炒3分鐘，加鹽，味精，再2分鐘，出鍋完成

水煮芹菜牛肉的做法

原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、雞蛋、蒜泥、蔥、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、雞粉、豆瓣醬、生粉、鹽。

做法步驟：

第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一個(gè)，胡椒粉半茶匙，鹽少許，料酒一茶匙拌勻

第2步、加入半茶匙生粉拌勻

第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分鐘，蔥，姜，蒜切末備用（蔥，姜，蒜忘記拍照了）

第4步、起油鍋倒入適量的油下肉片劃散變色撈出備用

第5步、鍋里留適量底油下一半的花椒，豆瓣醬，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味

第6步、加入適量的水燒開(kāi)，下香菇煮至斷生下芹菜一起煮至斷生加入半茶匙雞粉調(diào)味，將煮好的蔬菜撈出倒入大碗備用

第7步、下劃好的肉片煮兩分鐘

第8步、將煮好的肉片和湯汁一起倒在蔬菜上

第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，蔥花，辣椒段，花椒粒備用

第10步、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱

第11步、將燒好的油澆在肉片上即可