牛肉炒絲瓜
【絲瓜炒肉所用的原料】
絲瓜、里脊肉、蔥姜蒜、西紅柿、青紅椒
【絲瓜炒肉的制作方法】
1、首先把絲瓜用削皮刀去皮，這里要說(shuō)一下，在炒絲瓜容易變黑，所以一定要把皮取干凈，然后把去過(guò)皮的絲瓜切成四瓣，斜刀片成段備用。
2、青紅椒把心去掉，切成菱形片，西紅柿切成小塊，大蒜用刀拍破，切成蒜末，大蔥切成蔥花，姜姜切成姜絲，里脊肉切成薄厚均勻的片備用。
3、下面開(kāi)始上火制作，鍋上火加適量的植物油滑一下鍋（熱鍋涼油滑鍋能讓炒肉片的時(shí)候不粘鍋），然后下入肉片炒香炒嫩熟。
4、再下入蔥花，姜絲，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒幾下，然后下入絲瓜，加少許的醬油調(diào)一下顏色，加入青紅椒片，下面開(kāi)始調(diào)味，加適量的鹽、雞精、東古醬油翻炒均勻，炒制絲瓜嫩熟，出鍋前淋少許的明油即可出鍋裝盤。
絲瓜炒牛肉片的做法
牛肉 300克 、 絲瓜 一條 、 小香蔥 適量 、 姜 適量 、 蔥頭 兩只 、 鹽 適量 、 生粉 一小勺 、 耗油 一大勺 、 雞粉 一小勺
烹飪步驟：牛肉加入調(diào)料，生姜切片。腌制半小時(shí)以上。
最后封一點(diǎn)油。鎖住水分。
絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。
涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過(guò)熟。
炒香蔥白和蔥頭。
下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。
加入牛肉翻炒。均勻。
加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。
牛肉炒絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉泥適量
絲瓜兩根
輔料
蔥適量
雞蛋一個(gè)
面粉適量
淀粉適量
調(diào)料
鹽適量
油適量
水適量
五香粉適量
蠔油適量
1. 牛肉泥加蔥末，鹽，蠔油，醬油一個(gè)方向攪拌上勁，可以一個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌。
2. 絲瓜和小蔥洗凈備用。
3. 攪拌均勻的牛肉泥放入淀粉和面粉繼續(xù)攪拌上勁。
4. 攪拌均勻腌制一下。
5. 鍋中入水煮沸用勺子挖成丸子放入水中。
6. 煮至浮起即可。
7. 撈出牛肉丸備用。
8. 湯鍋入水煮沸放入牛肉丸繼續(xù)煮。
9. 煮至湯色濃稠即可。
10. 絲瓜去皮切片。
11. 放入牛肉丸子湯中燙一下即可。
12. 出鍋撒入蔥花加鹽調(diào)味。
溫馨小提示
時(shí)蔬隨意搭配，喜歡皆可！
牛肉炒絲瓜可以吃嗎
吃了牛肉炒芹菜還可以吃桑葚，彼此之間沒(méi)有相克關(guān)系。因?yàn)樯］厥瞧珱鲂缘?，所以盡量別和苦瓜、絲瓜、馬蹄、蓮藕、綠豆、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒，身體可能受不了呢！
絲瓜炒牛肉怎么炒好吃
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牛肉炒絲瓜雞蛋
低碳生酮飲食食譜：
1、肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、豬肉、魚類、蝦、蟹、貝殼類。
2、內(nèi)臟：豬肝、豬心、豬腦、豬肚、豬橫利、雞心、雞腸、雞胗、牛百葉。
3、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。
4、菌藻類：海帶、黑木耳、香菇、金針菇、杏鮑菇。
5、低碳水的葉菜：菠菜、油菜、菜心、生菜、茼蒿、芹菜、莧菜、空心菜、卷心菜、番薯葉、大白菜、紫甘藍(lán)、上海青、芥藍(lán)菜。
6、低碳水的瓜類：苦瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜。
7、其他低碳水蔬菜：豆角、四季豆、荷蘭豆、豆芽、秋葵、茄子、甜椒、辣椒、萵筍、蘆筍、竹筍、西紅柿、西蘭花、花椰菜、白蘿卜、韭菜、蒜苗、茭白、蔥白。
8、無(wú)糖飲品：白開(kāi)水、蘇打水、檸檬水、淡茶、黑咖啡。
9、烹調(diào)油：種類不限，推薦用橄欖油涼拌，用椰子油炒菜。
10、調(diào)料：鹽、醬油、醋、姜、蔥、蒜、胡椒、八角、桂皮、羅勒、百里香、姜黃、迷迭香。
牛肉炒絲瓜怎么做好吃竅門
主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克，絲瓜一根
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克
1. 牛肉洗凈，切塊，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火燒開(kāi)，文火燉1小時(shí)
2. 南瓜去瓤，去皮，洗凈切塊
3.絲瓜去皮洗凈切塊
3. 將燉過(guò)的牛肉塊，絲瓜塊與南瓜塊一起放到沙鍋中，倒入牛肉湯，再加適量清水，文火煮半小時(shí)，加入調(diào)味料調(diào)味即可
牛肉煮制的時(shí)間要掌握好，應(yīng)軟爛適度。健康提示
此菜具有解毒消痛，補(bǔ)益氣的作用。適用于治療肺癰成膿期咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進(jìn)食
牛肉炒絲瓜相克
主材：牛腩400克，絲瓜150克，西紅柿兩個(gè)。
輔材：青椒一個(gè)，大蔥半根，大蒜五瓣，姜5克，八角兩顆，干辣椒2個(gè)。
做法：
牛腩切塊，放入冷水鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。
絲瓜去皮斜刀切成大塊。西紅柿開(kāi)水燙一下去皮切塊。青椒洗凈切塊。大蔥切段，蒜姜切片。
起鍋熱油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入牛肉大火翻炒半分鐘，再倒入西紅柿繼續(xù)翻炒兩三下，加一碗清水，改中小火燜燒十五分鐘，放入絲瓜、青椒塊，加入適量精鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒兩三下，再改中火燒五分鐘，撒人雞精關(guān)火即可。
牛肉炒絲瓜圖片
用料
絲瓜 1根
牛肉 300克
牛肉炒絲瓜的做法步驟
步驟 1
把絲瓜削皮，切成滾刀塊備用，起鍋油熱后下蒜炒香
步驟 2
倒入絲瓜翻炒上色
步驟 3
倒入腌制好的牛肉加半碗水，加入一勺蠔油，一勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻。
步驟 4
收湯汁就可以起鍋了
牛肉炒絲瓜孕婦可以吃嗎
用料
牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量
步驟
步驟 1
水+淀粉=水淀粉（濃稠一點(diǎn)攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會(huì)，讓水分抓進(jìn)牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。
步驟 2
大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。
步驟 3
牛肉腌制好了之后，開(kāi)始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開(kāi)來(lái)…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來(lái)備用。 整個(gè)過(guò)程挺快的……不要炒太久，牛肉會(huì)老。
步驟 4
洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。
步驟 5
加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時(shí)候很快就沸騰了。 開(kāi)始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。
步驟 6
用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要?jiǎng)铀灰础{(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。
步驟 8
傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點(diǎn)蔥花
牛肉炒絲瓜的做法
工具/原料
牛肉 (200g)
絲瓜 (1根)
姜 適量
方法/步驟
1/8分步閱讀
牛肉洗凈，用刀背拍打，然后切成薄片備用
2/8
絲瓜洗凈切片備用，絲瓜要去皮
3/8
姜洗凈后切末備用
4/8
鍋內(nèi)燒熱油，加入姜末炒香
5/8
放入牛肉進(jìn)行翻炒
6/8
牛肉翻炒兩分鐘后放入絲瓜，加入適量的清水
7/8
煮熟后加入適量的鹽和雞精備用
8/8
起鍋裝盤即可