牛肉跟筍子能一起吃嗎

你好..竹筍和香菇是可以拿來一起燒牛肉的 這樣搭配營養(yǎng)更好吸收

牛肉可以和筍子一起吃嗎

1、燒牛肉多選擇牛腩肉來做，選筋膜和油少的為最佳。取500克牛腩肉洗凈改刀成3厘米大小的丁，入冷水鍋中焯水30分鐘起鍋瀝干水分備用，中途撇盡浮沫。

2、竹筍洗凈后切成2厘米長的段，冷水入鍋中焯水3分鐘出鍋瀝干水分備用。姜蒜切成片，香菜洗凈切大長段。

3、鍋燒熱，然后倒入油至燒至5成熱，下入姜蒜片、八角、桂皮、豆瓣炒出香味至出紅油，然后倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味。

4、將竹筍倒入鍋中，繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入適量的水，水量沒過牛肉即可。燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，喜歡爛一點可以多燉一會。

5、時間到后，開鍋蓋加上適量的鹽，白糖、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻，然后再加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了（不喜歡湯的朋友，可以開大火翻炒收干湯汁），最后撒上香菜點綴一下就可以開吃啦。

牛肉跟筍子能一起吃嗎早餐

— 食材清單 —

主料:牛肉500g

輔料:筍子300g，大蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角2個，香葉1片，桂平1塊，豆瓣醬2勺，火鍋料一小塊，干辣椒6個，花椒18粒，料酒2勺，雞精適量，鹽少許，生抽3勺，紅燒醬油2勺，香菜1根

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切大塊一點

2· 我的鮮筍是奶奶在老家挖的切好焯過水的，清一遍就可以了，干筍的話就要提前泡發(fā)，切塊

3· 準備調(diào)料：大蔥切段，姜切片，蒜切成兩半，豆瓣醬，四川妹子喜歡吃辣，所以我還準備了黃燈籠醬，花椒，香葉，桂平，八角，干辣椒，火鍋料，白糖，雞精，鹽

4· 牛肉冷水下鍋，加1勺料酒，兩塊姜，三段大蔥，水開焯水兩分鐘，撈起來冷水洗一遍牛肉備用

5· 開始炒料，熱鍋冷油，油熱轉(zhuǎn)小火放入大蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，桂平，八角，炒香后加入火鍋料，豆瓣醬，黃燈籠醬炒出紅油

6· 紅油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，紅燒醬油，炒干牛肉水汽，再加入適量白糖，雞精，鹽調(diào)味后關(guān)火轉(zhuǎn)鍋

7· 高壓鍋加適量的清水，喜歡吃牛肉面的可以多來一碗水，之后的湯汁可以用來做牛肉面，味道絕對比館子里的還地道，加幾根蔥增香

8· 將炒料和牛肉全部一起倒入高壓鍋，大火燒至高壓鍋出氣關(guān)小火壓半小時（沒有高壓鍋的就中小火慢燉90分鐘）

9· 牛肉出鍋用濾網(wǎng)過濾出牛肉，把料渣倒掉，多余的湯可以留著做牛肉面，炒鍋里倒入少量湯，放入新鮮筍子再大火收汁，再適當?shù)恼{(diào)下鹽味

10· 收汁差不多就把牛肉放進入一起大火收汁，留一點湯汁就好

11· 牛肉裝盤再放入幾根香菜即可。

牛肉可以跟筍子一起吃嗎

用料:

牛肉 一斤左右

筍子 隨意

八角香葉桂皮 3個/6片/1小根

豆瓣醬 1勺

火鍋底料 適量

姜蒜 1個/幾瓣

香菜 6根

干辣椒 適量

花椒 1小把

鹽 適量

雞精 1勺

王剛筍子燉牛肉正宗的做法步驟:

步驟 1   買那種有點肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。這是我媽媽已經(jīng)切好的，拿出來解凍瀝干水分

步驟 2  筍子是我前段時間買的新鮮筍子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出來泡水解凍

步驟 3  鍋里熱油，油稍稍多點，放姜蒜、八角香葉桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣醬炒出紅油

步驟 4  瀝干水分的牛肉倒進油鍋，中小火不停翻炒，把牛肉里面的水分炒干

步驟 5  水分炒得差不多了放一小塊火鍋底料

步驟 6  加水，加一點鹽、雞精，水燒開后小火慢燉。燉大約20分鐘后，倒入筍子繼續(xù)燉。燉的過程中可以試一下味道看要不要再放鹽

步驟 7   再燉20分鐘左右起鍋，放上香菜段！

牛肉和筍可以一起吃嗎?

食材清單加入采購清單

甜筍 800克 、 青尖椒 100克 、 紅尖椒 50克 、 牛里脊肉 150克 、 蠔油 1勺 、 魚露 3勺 、 生抽 1勺 、 老抽 0.5勺 、 料酒 0.5勺 、 生粉 0.5勺 、 白糖 0.5勺 、 蒜米 3瓣

烹飪步驟

步驟1

甜筍切片泡水一個晚上后濾干備用。青紅尖椒與牛里脊肉還有蒜瓣備用。

步驟2

150克的牛里脊切成條狀，加入1勺生抽，半勺調(diào)和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓勻后靜置備用。

步驟3

3勺魚露，1勺蠔油，0.5勺老抽，加入適量涼水調(diào)勻，靜置為醬汁備用。老抽主要是作為調(diào)色用，不必多。魚露與蠔油都是帶咸味的，一定要注意控制量，魚露要多于蠔油，但兩者的總量要酌情控制，不要過量，否則會太咸。整道菜，不加鹽，就是因為魚露本身足夠咸鮮味。

步驟4

凈鍋（無油無水），大火加熱至微微冒煙后加入備好的甜筍片，不斷地翻轉(zhuǎn)，烙干其中的水份（微微泛黃時就是烙得差不多了）。盛起備用。

步驟5

尖椒改刀斜切成長條。將蒜拍碎剁吧剁吧。熱油下尖椒與蒜碎。大火炒至五成熟。

步驟6

接上一步驟，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，加入烙干水份的甜筍片以及調(diào)制好的醬汁（調(diào)制方法見步驟3），調(diào)成中火使勁拌勻，讓醬料充分與食材融合。

步驟7

加入備好的牛里脊肉（見步驟2），調(diào)至大火猛炒拌勻。保持大火進行收汁。

步驟8

裝盤

牛肉和筍子能一起吃嗎

制作材料

牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。

調(diào)料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）

B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許

制作方法

1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時，撈出后再漂水半小時

2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊

3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻

4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒

5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。

制作建議

1、因為干筍很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來的菜才會軟嫩，不會干巴巴地像嚼草一樣。

2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應(yīng)該是健康的綠色食物哦！

3、家里沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來代替，主要作用是去腥味。

4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計要燒2個小時才能把肉和筍燉得很軟哦！

牛肉跟筍子能一起吃嗎寶寶

可以，牛肉配胡蘿卜和筍子，即營養(yǎng)又美味。

在肉類食品里，牛肉營養(yǎng)價值最高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于高能量食物，運動員每天都要吃一定量的牛肉來增強體質(zhì)。

胡蘿卜含有豐富的維生素，是蔬菜中營養(yǎng)價值較高的食物，將它們混合起來紅燒一定是一道色香味俱全的大餐。

牛肉能不能和筍子一起吃

用料

牛肉洗頭子 500克

小竹筍 400克

獨蒜 兩顆

花椒 適量

豆瓣醬 一小勺

小包裝的麻辣火鍋底料 一小塊

小尖椒 4根

老抽 一小勺

生抽 適量

老姜 1小塊

做法步驟

1、先處理小竹筍，買回來的小竹筍過開水煮兩分鐘，然后用冷水浸泡，中途可以換一兩次水。這樣做的竹筍沒有苦味。

2、這次買的牛肉是叫洗頭子的部位，這個肉非常的嫩，個人覺得比牛腩好吃。牛肉先煮一下，煮到五層熟后撈出，放到不燙手再切。

3、把煮過的牛肉切塊，老姜切片，大蒜拍破放一起。

4、熱鍋涼油，油熱下一小勺花椒爆香，立馬下入牛肉姜片大蒜，翻炒到牛肉肥肉開始出油焦香。

5、下入一小勺豆瓣醬炒香，再加入一小塊麻辣火鍋底料炒香炒出紅油，加一小勺老抽。

6、加入多一點的開水，轉(zhuǎn)到高壓鍋里，我用的100kpa的鍋，上汽后轉(zhuǎn)小火20分鐘。

7、壓耙的牛肉和湯汁一起倒入炒鍋或者砂鍋里，加入切段的竹筍，小火燉10分鐘，大火收汁。

8、喜歡湯汁多的可以多留點（這個拌飯拌面條都很好吃），最后加入青尖椒，加入2勺生抽翻炒均勻起鍋。

牛肉跟筍可以一起吃嗎

先把牛肉切絲，再和春筍一起用中火炒，是一道不錯的下飯菜。

牛肉跟筍子能一起吃嗎會中毒嗎

牛肉燉筍子做法:

1.牛肉可以先焯水，加兩片姜一勺料酒煮開三分鐘，瀝干水備用。鍋里下油，量稍多，八分熱，放花椒姜蔥蒜八角冰糖豆瓣辣椒炒出香味，注意用小火，不然準得炒的黑乎乎的。然后放入牛肉炒兩分鐘。

2.放入筍，筍最好也要先焯水，不然有點澀味，然后放一勺生抽半勺老抽一勺料酒翻炒均勻。

3.加水煮，沒過食物即可。牛腩需要多放點水，比較嫩的牛肉少放。用砂鍋煮會更好吃。

4.大概燉半個小時燉熟，關(guān)火后再燜半小時更入味。出鍋撒點香菜