西紅柿炒牛肉的做法大全家常
牛肉可以和西紅柿一起吃。
牛肉主要含有蛋白質(zhì)、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素；西紅柿中含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等多種元素。這兩種食物葷素搭配，而且食物成分不相克，是可以一起食用的。
西紅柿炒牛肉怎樣做
西紅柿炒土豆，酸酸甜甜的。
西紅柿炒牛肉的做法 最正宗的做法
西紅柿炒牛肉要放白糖的
西紅柿炒牛肉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：牛肉200g、西紅柿2個(gè)。
2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調(diào)和油、白糖。
第一步：先準(zhǔn)備好所需的所有原材料。
第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。
第三步：牛肉用調(diào)料（除番茄醬外）腌制半小時(shí)以上。
第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。
第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。
第六步：然后放幾葉蔥綠。
第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時(shí)倒入番茄塊同炒。
第八步：緊接著加入適量水。
第八步：這時(shí)也可以同時(shí)加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。
第九步：燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。
西紅柿炒牛肉的做法大全家常竅門
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)
輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉
調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；
2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；
5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；
6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！
西紅柿炒牛肉的做法大全家常菜
番茄香菇炒牛肉做法:
食材:牛肉150克，西紅柿1個(gè)，香菇3-4個(gè)
輔料:柿子椒，1個(gè)
調(diào)料:蔥5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油適量
1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘
2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽后也切成絲；生姜切絲，蔥切成段
3.起油鍋，油溫七成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將其舀出，待用
4.鍋內(nèi)再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，香菇翻炒一分鐘左右
5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、切牛肉時(shí)要逆著肉的紋路切，這樣炒好后口感會(huì)嫩一些；
2、牛肉炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒至表面變色后要立即舀出，以免口感太老；
3、將番茄去皮時(shí)，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
西紅柿炒燉牛肉的做法大全
番茄是非常美容養(yǎng)顏的蔬菜，能幫助減肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿來做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，無論是和肉、還是和蛋，還是蔬菜都能搭配出鮮甜的口感。
今天可多用番茄燉牛腩～真的是好吃到湯汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸滿了番茄的香味，番茄里也裹著牛肉的香味。酸甜開胃，讓人愛不釋口。別在咽口水了，快來一起燉一鍋吧
小貼士
1??牛肉一定挑選牛腩，這個(gè)位置的肉用來燉是最好的。這里的肉肉質(zhì)非常的軟糯厚實(shí)且汁水充足還帶著一點(diǎn)點(diǎn)肥油和一點(diǎn)點(diǎn)筋，吃起來軟硬適口，但是不論燉了多久，卻依然還保留著牛筋的嚼勁，口感是非常好。牛肉不要切太小塊，因?yàn)樵诎局频倪^程中肉還會(huì)進(jìn)一步縮水。
2??挑選番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品種不好，吃起來一點(diǎn)香味都沒有而且一定要軟糯糯的番茄，發(fā)青發(fā)硬的番茄不僅酸，還不容易出汁。
3??牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的過程中不斷撈去浮沫，等浮沫基本沒有了，就可以撈出來沖洗干凈備用
用料
番茄五個(gè) 牛腩一塊 蔥姜 八角 香葉 桂皮 干山楂 冰糖 紅辣椒
做法
番茄 牛腩切塊 然后鍋中放水 加入牛腩 加入蔥姜 料酒 大火煮開 撇去浮末 撈出沖洗干凈 控干備用
鍋中加油 五成熱 加冰糖 炒至焦糖色
3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香葉 干山楂 蔥姜 大火翻炒均勻
4. 倒入一半番茄 加入開水 莫過牛腩就可以 煮開 轉(zhuǎn)小火哈蓋上蓋子 燉一個(gè)半小時(shí)
5. 最后加鹽調(diào)味 倒入剩下的番茄 燉 十分鐘 湯汁濃稠即可
西紅柿炒牛肉經(jīng)典做法
番茄炒牛肉怎么炒拌牛肉先切成絲兒，以后起鍋燒油，先把肉放入鍋中進(jìn)行翻炒，放點(diǎn)兒花椒。嗯，炒，再放一點(diǎn)醬油，炒到肉變色以后再把紅西紅柿倒入鍋中再進(jìn)行翻炒。就可以了。
西紅柿炒牛肉的家常做法竅門
牛肉一小塊，洗凈，切細(xì)條。2個(gè)西紅柿切小塊
步驟2
鍋里燒開水，把牛肉條放進(jìn)去煮一會(huì)兒（2，3分鐘的樣子），撈出，瀝干水分。準(zhǔn)備一小碗水淀粉（就是把水和淀粉加在一起，調(diào)成白色的湯水）
步驟3
鍋里加水（有高湯的話更好），放入一大匙西紅柿醬，放入切好的西紅柿丁，加點(diǎn)白糖，加入牛肉條，大火煮開之后，再小火煮上幾分鐘。倒入水淀粉（倒入之前，攪一攪水淀粉，因?yàn)闀?huì)沉淀），攪動(dòng)，到湯比較稠一些了，就是好了
步驟4
加鹽，黑胡椒粉，香油一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)味，盛出，撒蔥花或者蔥絲
西紅柿炒牛肉的做法大全家常視頻
定要先炒一下，等牛肉炒的差不多之后再加肉，土豆和番茄一起燉，做出來的番茄土豆燉牛肉才會(huì)更好吃
西紅柿炒熟牛肉的家常做法
1
準(zhǔn)備好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小時(shí)左右，反復(fù)換幾次清水。）
2
西紅柿在表面劃十字，用開水燙，然后去皮。
3
西紅柿切塊，牛腩切塊備用。
4
牛腩涼水入鍋，開火煮沸。
5
水開后去浮沫，然后撈出牛腩瀝干水分備用。
6
鍋中倒入適量油，把姜，八角桂皮下鍋煸炒出香味。
7
然后倒入一半西紅柿炒出紅汁。
8
下入過水后的牛腩翻炒均勻。
9
倒入適量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色
10
把炒好的牛腩倒入壓力鍋內(nèi)，加入沒過牛肉的沸水，煮30分鐘。
11
另起鍋下油，把剩下的一半西紅柿炒出紅汁。
12
然后把煲好的牛腩湯一起倒入鍋中煮，放入蔥和胡椒粉。
13
再加入冰糖和番茄醬燉煮。
14
燉至湯汁濃稠后加入適量鹽調(diào)味即可。
