西紅柿與牛肉做法一樣嗎

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

西紅柿和熟牛肉的做法

原料：

熟牛肉適量

西紅柿適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

油適量

花椒適量

大料適量

老抽適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

1. 將熟牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用。

2. 將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊。

3. 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

4. 鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入4中的調(diào)料爆鍋。

5. 出香味后，放入牛肉翻炒。

6. 放入老抽。

7. 放入料酒。

8. 放入沒過牛肉的水，水沸后放入鹽。

9. 煮一會兒后，將鍋內(nèi)食材一同放入高壓鍋，調(diào)好時間。

10. 牛肉通過高壓鍋煮爛后，放入炒鍋，放入西紅柿。

11. 在西紅柿燉爛后，放入味精即可。

牛肉跟西紅柿

食材的準(zhǔn)備：350g牛肉、150g豬肉、350g番茄、30g香菜（香菜可以有效中和番茄的酸味，讓餃子餡更香）。

做法：

1、牛肉盡量選擇牛身上最嫩的里脊肉，去除筋膜，洗凈后切成丁。豬肉洗凈剁成肉餡（因為牛肉的肥肉較少，加上豬肉可以增香，如果不喜歡豬肉也可以不加，看自己喜好）。

2、將豬肉和牛肉餡混合在一起，一邊順時針攪拌一邊加入牛姐秘制的骨湯，注意要少量多次打入，讓肉餡吃足骨湯。然后加入適量鹽，生抽和花椒粉，繼續(xù)攪拌。

3、提前將蔥白和姜切成末，倒入肉餡中。

4、準(zhǔn)備兩個洗干凈的西紅柿，頂部劃上十字，放入碗中倒入開水燙掉番茄的皮，然后切成小丁倒入餡中攪拌。（西紅柿為了防止大量出水，盡量選擇較硬的西紅柿，可以用勺子將里面的瓤挖掉）。

5、將香菜末加入餡中，注意這里的比例應(yīng)該是350g番茄加入30g香菜。然后加入一勺食用油攪拌均勻即可。

西紅柿與牛肉做法一樣嗎圖片

用料

牛肉，200 克

番茄，三個 個

料酒，2勺 

海鮮醬油1勺 

胡椒粉 

生粉兩勺 

糖 10克

做法步驟

步驟 1

西紅柿洗凈切成片備用，牛肉洗凈切成片放在碗中，倒入料酒，白糖，胡椒粉，海鮮醬油，生粉，攪拌均勻，右手抓勻，20分鐘左右備用

步驟 2

熱鍋冷油，油熱后倒入牛肉，，炒到牛肉變色，裝盤備用，原鍋少加點油，油熱后倒入番茄，不停的翻炒，炒出炒到番茄出油后

步驟 3

倒入牛肉，加一點倒一點開水， 不停的翻炒，兩分鐘左右，大火收汁，裝盤即可食用

牛肉和西紅柿一起怎么做

如果直接把西紅柿和生牛肉一起燉，肉類在西紅柿營造的弱酸性條件下燉煮，會變得干硬。哪怕燉煮兩三個小時，也不能改變這種情況，燉牛肉、豬肉、雞肉等，都要注意這件事。

正確的做法是，先把生牛肉燉煮軟爛，把西紅柿和其它配菜一起單獨炒制成西紅柿醬。當(dāng)牛肉徹底軟爛后，再把肉和西紅柿醬混合到一起快速翻炒收汁。

牛肉與西紅柿的做法竅門

1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

2.西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。

3.放入容器中，用熱水燙一下。

4.準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。

5.蔥花、姜片切好備用，放入碗中。

6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤。

7.鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。

8.倒入牛肉煸炒。

9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。

10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。

11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

12.加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

13.加少許雞精粉拌勻。

14.大火再燉5分鐘左右起鍋。

西紅柿怎么和牛肉怎么做

先把5個西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。

牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。

起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點點，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個有點加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。

白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時候并沒有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過牛肉，可以多加一點水湯非常好喝。

西紅柿和牛肉的做法

原料：牛肉一斤、西紅柿兩個、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許

制作方法：

一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時下蔥、姜、大料，放在微火上燉開，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。

二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。

三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內(nèi)底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。

西紅柿與牛肉做法一樣嗎視頻

主料:牛肉100克，西紅柿1個，洋蔥片10克 ，胡蘿卜10克，土豆塊20克

輔料:食用油5毫升 花椒2克 茴香1個 八角1個 百香果1個 甘草2克 香葉1片 姜3克 蔥3克 精鹽2克 生抽3克

做法步驟1:西紅柿去皮切塊

步驟2:牛肉焯水去腥去血沫

步驟3:倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

步驟4:倒入牛肉，翻炒均勻

步驟5:加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

步驟6:翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

步驟7:中火燉1小時即可