香菜土豆牛肉的做法大全家常做法竅門
1. 先將牛肉焯水去血沫
2. 準(zhǔn)備好調(diào)料盒
3. 電高壓鍋放開水倒入焯過水的牛肉，放入調(diào)料包
4. 姜切片，蔥切段
5. 蔥、姜、料酒放入，蓋好蓋設(shè)定燉肉功能（30分鐘左右）
6. 芋頭切塊
7. 土豆切滾刀塊
8. 電高壓鍋時間到打開放入芋頭、土豆、鹽、老抽再加蓋燉十分鐘
9. 打開蓋，是不是很軟的
10. 放點兒香菜調(diào)味
牛肉土豆放香菜嗎
熟牛腱切成大塊；
2
/5
土豆去皮切成大塊；
3
/5
熱油鍋，下牛肉和土豆下鍋炒一會；
4
/5
加入適量的開水煮開，然后加生抽，老抽和五香粉各適量；
5
/5
燜至土豆熟爛，即可加一點點鹽調(diào)味，下香菜或者蔥花即可！
土豆牛肉的做法最正宗的做法竅門
食材清單：牛腱子肉 300g 、 土豆 1個 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，蔥姜蒜B調(diào)料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫縣豆瓣醬 適量
1.將牛腱子焯水后加入香料A慢火燉煮兩小時，放涼切片，土豆去皮切片，備用。
2.起油鍋，慢火煸出花椒和蒜香。
3.加入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味。
4.加入土豆片，翻炒均勻，半熟時加入牛肉片。
5.翻炒均勻，加入生抽，老抽，液體糖，沒有液態(tài)糖也可以加入普通白糖。
6.全面裹汁，盛盤。
香辣土豆牛肉的做法
1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。
2、鍋中放入適量的水，燒開以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟后，開蓋轉(zhuǎn)為大火，讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。
土豆炒牛肉的做法大全家常菜做法
#材料：
牛腩肉（或牛腱子肉） 750克
土豆 500克
大蔥 1根
姜片 4片
八角 2顆
桂皮 1塊
干紅椒 5顆（可選）
#調(diào)味料：
生抽 3大匙
老抽 1大匙
鹽 1/4小匙
冰糖 20克
米酒 3大匙
土豆燒牛肉的做法步驟
步驟 1
新鮮牛腩肉切成4cmx4cm方塊狀，大蔥切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗凈備用。
步驟 2
鍋內(nèi)燒開水，放入牛肉塊氽燙約2分鐘，撈起肉塊沖凈干凈。
步驟 3
土豆切小塊,洗掉表面的淀粉質(zhì)，瀝凈水.炒鍋內(nèi)放入油2大匙燒熱，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出備用。
步驟 4
鍋內(nèi)剩下的油，放入牛腩塊用中火翻炒約1分鐘.
步驟 5
放入大蔥段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步驟 6
在鍋內(nèi)加入熱開水，水量沒過肉塊約2CM高。
步驟 7
再加入生抽，老抽，鹽，冰糖，米酒。
步驟 8
加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘，至用筷子可以插入肉塊,撈出八角，桂皮，蔥姜。
步驟 9
再加入事先炒好的土豆塊，加蓋用小火繼續(xù)燜煮約20分鐘。
步驟 10
最后至湯汁濃稠，盡剩鍋底少許湯汁時即可裝盤。
牛肉土豆怎么做好吃又簡單
牛肉先放粉，放鹽，放油和姜一起腌制十分鐘。
放油在鍋里燒開，把牛肉放下去炒制六至七分熟起鍋。
將剩下的油炒土豆約八分熟。
土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放進去。
牛肉和馬鈴薯一起炒大約兩分鐘，加蔥加辣椒，再加一點醬油馬上起鍋上盤。炒牛肉的時候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。
土豆牛肉怎么做好吃家常做法大全
刀要鋒利，不必名牌，適當(dāng)?shù)拇蚰ケｐB(yǎng)即可。新鮮土豆，含水量大的土豆好切，陳土豆可以削皮后再水里浸泡半小時再切。先把土豆的一面切掉一兩片，翻轉(zhuǎn)讓這一面朝下，土豆就不會滾動了。一般土豆都是30度角斜切，取最長對角線，力求把土豆絲切的長一些。小心的切片，果斷地切絲。祝你成功，注意安全。
土豆牛肉做法大全菜譜大全
這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時間的功夫菜。
下面我把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項詳述如下：
一、選擇牛腩肉。一般人對牛腩，或許沒有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。因此做這道菜務(wù)必選擇牛腩肉。
二，選擇西紅柿。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選，不能買那種切開仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買回來不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。
三，選擇黃土豆。這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在燉菜時，容易消解變形，影響口感和觀感。
四，主菜的切制和注意事項。西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因為橫切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過水控干備用。
五，菜品的炒制和轉(zhuǎn)移。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著鍋邊撒料酒，變色后加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內(nèi)不干，有油，西紅柿塊加入繼續(xù)煸炒，直到煸炒出番茄汁，加熱水，水量淹沒牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時即可出鍋。
你會發(fā)現(xiàn)湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當(dāng)酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。
香菜土豆牛肉的做法大全家常做法竅門視頻
醬燜牛肉小土豆
主料：牛肉,土豆
輔料：杭椒,大蒜,干蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調(diào)料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
香菜土豆牛肉的做法大全家常做法竅門圖片
土豆燒牛肉做法如下。
1.下面開始準(zhǔn)備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
