韓國(guó)就餐禮儀

韓國(guó)人對(duì)飲食很講究，有“食為五福之一”的說(shuō)法。下面我?guī)Т蠹伊私庖幌马n國(guó)就餐禮儀的一些內(nèi)容，希望可以加深大家對(duì)韓國(guó)文化的理解。

韓國(guó)菜的特點(diǎn)是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國(guó)人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

韓國(guó)人飲食特點(diǎn)：

韓國(guó)人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時(shí)不可缺少的調(diào)味料。這與韓國(guó)氣候寒冷濕潤(rùn)、種植水稻，需要抗寒抗?jié)裼腥缗莶耸蔷哂许n國(guó)民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾干之后，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調(diào)味料，用大缸掩漬起來(lái)，密封半個(gè)月至1個(gè)月后食用。每個(gè)家庭主婦都有腌制泡菜的獨(dú)特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韓國(guó)人愛(ài)吃牛肉、雞肉和魚(yú)，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

韓國(guó)多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國(guó)人一般不喝茶和開(kāi)水。

韓國(guó)人都習(xí)慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤(pán)子。吃飯也使用筷子和湯匙。

韓國(guó)著名的鄉(xiāng)土名菜主要有：各種生魚(yú)片、木浦臭酶魚(yú)、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐(即悅口子湯，類似中國(guó)的火鍋)。

韓國(guó)人的飲食離不開(kāi)脆制品，種類很多，主要為泡菜和腌魚(yú)。

韓國(guó)人喜愛(ài)喝湯。湯是韓國(guó)人飲食中的重要組成部分，是就餐時(shí)所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

韓國(guó)人常吃甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和面食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發(fā)糕、甲皮餅，油剪餅、冷面等。

韓國(guó)人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的.歷史可追溯至新羅、百濟(jì)、高句麗時(shí)期。因系農(nóng)家當(dāng)釀制，俗稱農(nóng)酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口;此外，還有保存期長(zhǎng)的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁，前者與中國(guó)的花茶同名而實(shí)質(zhì)不相干，后者多在元旦時(shí)飲用。

補(bǔ)充：韓國(guó)大家庭用餐，以長(zhǎng)輩為中心，通常是每人一份菜，以米飯為主食，菜肴為副食，菜肴的分量有三碟、五碟、七碟、九碟和十二碟(御膳)，進(jìn)餐時(shí)的禮儀很受重視，常被作為評(píng)判一個(gè)人有沒(méi)有教養(yǎng)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

用餐一些基本禮儀：

用餐前

1.入座時(shí)，賓主都要盤(pán)腿席地而坐。

2.湯匙與筷子不能疊放在碗上。

3.與長(zhǎng)輩一起用餐，應(yīng)該讓長(zhǎng)輩先動(dòng)筷。

用餐時(shí)

1.湯匙與筷子不能同時(shí)取起，只能取其一。

2.不能端起飯碗或湯碗，除了不禮貌外，還被視為乞丐用餐的行為。

3.先用湯匙喝湯，再吃別的飯菜。

4.飯湯類食物以湯匙食用，別的事物就用筷子取用。

5.不能發(fā)出任何聲響。

6.不要用湯匙或筷子翻騰飯菜，也不可以把不可以的食物挑出放在一邊。

7.不可把食物殘留在湯匙或筷子上。

8.把公用的醬或食物夾到自己的餐碟上才能享用。

9.遇有不能咽的骨頭或魚(yú)刺，應(yīng)該悄悄吐進(jìn)紙巾內(nèi)包裹，而不要胡亂吐在餐桌上。

10.意欲打噴嚏或咳嗽，需轉(zhuǎn)身用手絹或紙巾掩嘴，不能打擾別人用餐。

11.用餐進(jìn)度與別人同時(shí)，需當(dāng)長(zhǎng)輩放下餐具，才可以放下自己的餐具。

用餐后

1.食物吃完后，利用湯水把飯碗弄干凈。

2.餐具放回最初位置。

3.使用后的餐巾必須折疊放回桌子上。

4.使用牙簽時(shí)，必須以手掩嘴，用罷后悄然扔掉。

韓國(guó)飲食以辣、酸為主要特點(diǎn)。主食主要是米飯、冷面。他們愛(ài)吃的菜肴，則主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等。韓國(guó)菜的品種并不太多，而且其中的絕大多數(shù)都比較清淡。

韓國(guó)飲料較多。韓國(guó)的男子通常酒量都不錯(cuò)，對(duì)燒酒、清酒、啤酒往往來(lái)者不拒。韓國(guó)婦女則多不飲酒。韓國(guó)人通常不喝稀粥清湯，認(rèn)定只有窮人才會(huì)如此。韓國(guó)人一般都不吃過(guò)膩、過(guò)油、過(guò)甜的東西，并且不吃鴨子、羊肉和肥豬肉。

韓國(guó)民間仍講究“男尊女卑”。男女一同就座時(shí)，女人應(yīng)自動(dòng)坐在下座，并且不得坐得高于男子，女子不得在男子面前高聲談笑等。

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