野山椒牛肉醬

這個問題問的讓人回答挺難的，其實拌飯方法因各人口味不同，所以放置食材也會不同。但在我的記憶，用醬油、豬大油拌米飯，特別好吃，食材準(zhǔn)備也簡，把大米淘洗干凈，放鍋內(nèi)做成干米飯，出鍋后，趁熱挖上一勺豬大油，倒上一點醬油拌勻，即可開餐，哪吃在嘴里的香，真是無法形容。

野山椒牛肉醬怎么吃

用料

牛肉

野山椒

指天椒圈

香菜

姜片

蒜片

野山椒牛肉的做法

打開蔬客配達(dá)外送盒，取出食材和調(diào)料；

腌制牛肉

將牛肉加油拌勻鎖汁，然后加生抽、鹽、糖、料酒、淀粉抓勻腌制20分鐘。

輔料炒香

熱鍋冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。

倒入牛肉

倒入腌制好的牛肉。

加入野山椒汁

倒入野山椒汁。

翻炒起鍋

加入香菜大火快速翻炒即可起鍋。

1、野山椒比較辣，根據(jù)個人口味酌量，太多會辣會變香腸嘴~

2、炒時大火快炒，香菜入鍋后拌勻即可，時間長軟蔫不好看，口感也不好。

3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出適合的牛肉，肉紋理清晰，無筋無脂肪，分割要比較規(guī)整，切牛肉要垂直于牛肉的紋理切，這樣就可以使牛肉更嫩了

野山椒牛肉醬多少錢一瓶

調(diào)料

蒜蓉適量，豆瓣乳適量，白芝麻適量，紅油辣椒適量、白糖適量、香油適量

1/準(zhǔn)備食材，

2/蘸料除了醋，主要用蒜蓉、豆瓣乳或者加點白芝麻，而南方開發(fā)出了花生醬、紅油辣椒、白糖、香油甚至是芥末等。

3/川味餃子調(diào)料

這種風(fēng)格的蘸料，主打芝麻香油和紅油，加點香醋和白芝麻跟蔥花。吃的時候就把餃子當(dāng)火鍋啃了。

4/貴州風(fēng)格調(diào)料

這種是一種改良的貴州糍粑海椒做的醬。用二條青椒或者菜青椒、野山椒和老姜、大蒜一起搗泥，加上食鹽做成。有人還介紹過一種更簡單的，就用菜青椒搗泥加蒜泥。青香微辣的口感。

5/花生碎干辣醬

牛肉醬加上花生碎，再加少許芝麻油和干辣椒面兒。感覺跟吃燒烤一個味兒，就看你吃不吃得慣。

6/ 蒜香耗油醬

把耗油和高湯調(diào)和，再加入蒜泥、姜水。怕辣的連姜水都不要加，直接吃。可千萬別加醋，因為醋和耗油里的味精會中和，加了就白加了。

野山椒牛肉醬辣不辣

是200g的一瓶。

系列4個單品：香菇牛肉多、泡菜牛肉多、青椒牛肉多、野山椒牛肉多。

根據(jù)個人口味選擇。

包裝很精致。

醬牛八方下飯牛肉粒多調(diào)料 是四川特產(chǎn)。

希望我的回答對你有幫助。

野山椒牛肉醬的做法竅門

好吃啊，本人喜歡吃辣的，吃的是野山椒牛肉多200g辣椒醬下飯拌面。牛肉比較多，如果沒胃口，這個拌飯非常下飯，我一般拌飯能吃兩碗。平時都是吃一碗的?？梢援?dāng)一道菜，開胃下飯，而且真材實料。辣味也非常正宗啊。

野山椒牛肉醬可以做什么菜

原料：新鮮的豬蹄2個（大約1.5千克）

香料配方：八角1個，桂皮5克，香葉5克。

調(diào)料配方：味粉4克，雞粉4克，糖色5克，秘制醬40克。

油料：色拉油50克。

制作流程：

1.豬蹄用火焰槍把豬蹄表面燒成焦黃色，在流水下用鋼絲球打磨干凈，然后一劈兩半后剁成4塊。

2.凈鍋上火倒入清水，然后把處理好的豬蹄倒入鍋中，大火燒開撇靜泡沫并把豬蹄焯透，然后撈出沖洗干凈，控干水分備用。

3.凈鍋上火倒入色拉油，涼油時倒入八角，香葉，桂皮小火慢慢熬香。

4.然后再倒入秘制醬，糖色翻炒均勻，加二湯燒開，再加味粉，雞精調(diào)味。

5.豬蹄放到高壓鍋里，把調(diào)好味的鹵汁倒入鍋中，蓋蓋上氣壓10分鐘即可，走菜品嘗了。

秘制醬配方：

郫縣豆瓣醬500克剁碎，海南野山椒170克切段，辣妹子醬250克，牛肉醬1瓶（超市有售），老干媽辣椒醬1瓶，攪拌均勻下鍋熬香即可。

野山椒牛肉醬跟野山椒牛肉多

原材料：小青椒，香萊末，萵筍，油酥黃豆，咸菜，鹽，雞精，味精。

制做：小青椒、萵筍各自切割成細(xì)砂;咸菜造粒;將小青椒粒、萵筍粒、咸菜粒、香萊末放進(jìn)碗內(nèi)，添加鹽、雞精、味精及原料汁，再放進(jìn)油酥黃豆即成。

特性：芳香香爆，可口怡人。

2、小米辣味碟(生蠔火鍋、野菌火鍋)

原材料：小米椒，美極鮮醬油，蒜片，雞精，鹽，蔥段。

制做：將小米椒切細(xì)顆粒狀放進(jìn)碗內(nèi)，添加鹽、蒜片、美極鮮醬油、雞精、蔥段即成。

特性：香爆鮮美。

3、芝麻油味碟(高湯食用菌火鍋)

原材料：芝麻油、熟芝麻，雞精、鹽。

制做：將芝麻油倒進(jìn)碗中，放進(jìn)雞精、鹽、熟芝麻即成。

特性：咸香、香氣濃。

4、椒香氣碟(高湯泥鰍火鍋類)

原材料：二金條辣椒干，姜片，蒜絲，香萊末，蔥絲，鹽，雞精，芝麻油。

制做：辣椒干用文火焙香后，帶布手套將焙香的辣椒干揉成碎屑狀，放進(jìn)碗中，加姜片、蔥絲、蒜絲、香萊末、雞精、芝麻油、鹽即成。服用時，舀入原湯調(diào)均勻就可以。

特性：香甜味鮮，可口味濃。

5、辣醬：用朝天椒做成。將剁碎的朝天椒末再加鹽，糖，醋等調(diào)料即成。吃火鍋時蘸起來很便捷，也很合適大家口感。

6、香辣牛肉醬：用麻椒，朝天椒做成，“麻”源自食用油進(jìn)行爆香的麻椒，“辣”來自于朝天椒的干炒。香辣牛肉醬在做火鍋常常做為調(diào)味料，簡易又能刺激性胃口。

7、麻辣醬：這類醬麻辣濃厚，合適于各種各樣火鍋。它是用蒜末，生姜沫，青紅尖椒末，小米椒末，野山椒末，牛肉末，花生醬，孜然粉，豆鼓末，百子粉，味精，蘑菇精，米酒等原材料做成，制成品呈鮮紅色醬狀，有點孜然粉味。

8、蒜蓉醬：用蒜末，朝天椒做成，是嗜火鍋者必需的調(diào)味品。

9、辣椒油醬：食用油將辣椒的辣味榨出去，過慮后取油做成。亮鮮紅色的辣椒油多用于調(diào)料，份量小，

野山椒牛肉醬辣嗎

主料：鯉魚籽500 g，魚油350 g。 調(diào)料：蒜茸辣椒醬100 g，泡蘿卜50 g，[蟲豪]油30 g，泡椒油250 g，花生醬、濃縮雞 汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量，姜末、蒜末、洋蔥 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。

制法：①鍋上火將菜籽油燒至四成熱，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒 茸，改小火炒香半小時，待油的顏色轉(zhuǎn)為紅色時，放入醪糟，繼續(xù)炒10分鐘，關(guān)火晾涼 備用。 ②將魚油、泡蘿卜分別剁碎成魚籽大小的顆粒，蒜茸、辣椒醬剁成茸備用，野山椒剁碎。 ③鍋上火，倒泡椒油燒至五成熱，放入魚籽、魚油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒醬、[蟲 豪]油、花生醬、泡椒茸、姜末、蒜末、洋蔥末，用中火炒出香味，接著倒入泡蘿卜末 、野山椒末炒香，摻適量鮮湯，調(diào)入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后 ，改小火收汁成濃稠狀，放入味精、香油推勻即可。 特點：咸鮮酸辣，營養(yǎng)豐富，口感獨特。

注意：如將炒好的魚籽醬放置1天后，味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚 籽醬。如一次未用完時，應(yīng)立即封好放入冷藏箱中