牛肉干 牛肉 營養(yǎng)
包裝的牛肉干有營養(yǎng)也有蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃大量的這種牛肉干應(yīng)該也會(huì)胖的。超市賣的小包裝很少的那種零食牛肉干，如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，有質(zhì)量保證的，應(yīng)該對(duì)身體危害不大，但經(jīng)常過量食用，有害身體健康，因?yàn)槔锩娴奶砑觿貏e是防腐劑吃了對(duì)人體有害
每100克牛肉干的營養(yǎng)成分
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率為50%。一般情況下，一斤新鮮牛肉出鹵牛肉0.6-0.7斤，如果鹵制時(shí)間長，也可能只有0.5斤鹵牛肉，所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤鹵牛肉的說法。
真假風(fēng)干牛肉鑒別方法：
方法一、看顏色
正宗牛肉干的顏色看上去是暗紅色偏黑，且有光澤。如果看上去顏色亮麗，那可能是添加了人工色素，所以不宜購買。
方法二、看牛肉纖維
正宗風(fēng)干牛肉的纖維長，用手撕是呈大塊的，且肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊。但如果撕起來是小塊且是松散的多半是用豬肉做出來的。
方法三、看市場價(jià)格
正宗風(fēng)干牛肉市場價(jià)格很貴，一般是牛肉價(jià)格的2-3倍，品質(zhì)好的可能是牛肉價(jià)格的3-4倍，但如果低于此價(jià)格則不宜購買。
方法四、嘗味道
正宗風(fēng)干牛肉吃起來感覺肉很老，嚼起來很有勁，但如果吃起來嫩嫩的則不宜購買，可能是豬肉做出來的。
牛肉干的營養(yǎng)成分跟牛肉一樣嗎
一包牛肉干10克鹽。牛肉干熱量較高，牛肉干主要是用新鮮牛肉脫水腌漬制作而成的一種便攜食品，味道非常鮮美。它的熱量比較高，每100克牛肉干中含有500大卡以上的熱量，含有的脂肪非常低，蛋白質(zhì)含量很高。攝入身體之后可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)新陳代謝、增加飽腹感。
牛肉干的主要成分
牛肉干自身不含糖，但加工時(shí)視其品種可能加糖，要注意看包裝上的成分列表。
糖有保水作用，因此，在制作牛肉干的過程中，為了使牛肉干變得松軟，食用和保存過程中不會(huì)太硬，廠家往往會(huì)加入大量的糖，這樣就會(huì)使得牛肉干變成“高鹽高糖”的加工食品。
一片牛肉干的營養(yǎng)成分表
謝邀，以增肌為目的的健身鍛煉，身體需要足夠的蛋白質(zhì)和碳水，以及各種微量元素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，各種營養(yǎng)元素缺一不可。增肌鍛煉時(shí)每公斤體重需要1.5-2克蛋白質(zhì)，超過40歲，建議攝入1.5-2.5克蛋白質(zhì)，無論多大年紀(jì)和身體狀況，每公斤體重每天都不能攝入超過3克蛋白質(zhì)。還需要6克左右的碳水，維生素B和C等營養(yǎng)元素也非常重要。
蛋白質(zhì)主要來源包括各種肉、蛋、奶、豆類和豆制品，動(dòng)物蛋白比植物蛋白多了幾種人體必需氨基酸，吸收利用率更高。所以蛋白粉、增肌粉等補(bǔ)劑一般都使用動(dòng)物蛋白，乳清蛋白最多。
蛋白粉中蛋白質(zhì)含量一般在80%左右，大部分都是乳清蛋白，含有植物蛋白的蛋白粉盡量不要購買，植物蛋白吸收、利用率偏低，此外還含有碳水、調(diào)味劑等各種添加劑。增肌粉中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于蛋白粉，大部分是碳水，熱量更高，各品牌增肌粉的蛋白質(zhì)含量都不同。
蛋白粉適合身體情況和飲食情況比較正常的人使用，尤其是飲食情況正常的人使用。增肌粉則適合體型偏瘦或者食量較小、對(duì)營養(yǎng)吸收利用率較低的人使用。增肌粉含有較高的碳水，熱量比蛋白粉高很多。
蛋白質(zhì)來源盡量多元化，而且大部分要通過食物獲得，肉蛋奶、豆類和豆制品都非常重要，主食中也含有少量的植物蛋白。如果只吃增肌粉，不僅蛋白質(zhì)含量略低，熱量偏高，而且在蛋白質(zhì)的提取過程中不可避免的會(huì)丟失掉一部分營養(yǎng)物質(zhì)，遠(yuǎn)不如通過食物獲取蛋白質(zhì)更好。
牛肉干的蛋白質(zhì)含量在50%左右，是普通牛肉中蛋白質(zhì)含量的一倍以上，作為牛肉的替代品是沒問題的，但是牛肉干的價(jià)格卻比牛肉高不止一倍。而且牛肉干一般都是作為零食直接食用，很少用其它烹飪方法食用。牛肉干偏硬，要吃那么多牛肉干，也不容易，要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)就要吃足夠量的牛肉干，能這么補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，都是土豪或者家里墻外歇著一個(gè)大大的“拆”字。
從蛋白質(zhì)來源豐富程度、飲食過程、經(jīng)濟(jì)等多角度考慮，都不建議只補(bǔ)充增肌粉和牛肉干。
蛋白粉可以在鍛煉前半小時(shí)喝，能為身體提供足夠的熱量，有利于鍛煉，鍛煉后20-40分鐘左右最好補(bǔ)充蛋白粉，在鍛煉后1-2小時(shí)內(nèi)最好吃正餐補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果身體偏瘦，食量較小，可以在早餐或者上午加餐時(shí)補(bǔ)充增肌粉或蛋白粉，在下午家加餐時(shí)也可以補(bǔ)充蛋白粉或增肌粉，鍛煉前再補(bǔ)充一杯增肌粉，晚上9點(diǎn)左右再補(bǔ)充蛋白粉或增肌粉。具體要看身體情況，偏瘦或食量小的人，想增肌可以使用增肌粉，食量正?？梢允褂玫鞍追?。兩者也可以搭配使用。
一片牛肉干的營養(yǎng)成分是多少
國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定每100g牛肉干含水量≦20g，另外還有微生物指標(biāo)等一系列指標(biāo)。
牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 每100克牛肉干的營養(yǎng)成分：能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
一片牛肉干的營養(yǎng)成分含量
牛肉制成牛肉干還是大有營養(yǎng)價(jià)值的 。
每100克新鮮牛肉的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的營養(yǎng)成分 熱量:550千卡硫胺素:.06毫克 鈣:43毫克 蛋白質(zhì):45.6克 核黃素:.26毫克 鎂:107毫克 脂肪:40克 煙酸:15.2毫克 鐵:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 維生素C:0毫克 錳:.19毫克 膳食纖維:0克 維生素E:0毫克 鋅:7.26毫克 維生素A:0微克 膽固醇:120毫克 銅:.29毫克 胡羅卜素:3.2微克 鉀:510毫克 磷:464毫克 視黃醇當(dāng)量:9.3微克 鈉:412.4毫克 硒:9.8微克
牛肉干的營養(yǎng)成份表
牛肉干的熱量(以100克可食部分計(jì))是550大卡(2301千焦)，在同類食物中單位熱量較高。 每100克牛肉干的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的24%。
牛肉干 營養(yǎng)成分
每100克牛肉干的營養(yǎng)成分：能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
（以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表（2002）》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。）
