蒸牛肉放什么配菜

用料:

牛肉 500g

姜適量

蔥適量

香菜適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買(mǎi)現(xiàn)成的，就跳過(guò)此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。

步驟 2 徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆?？诟袝?huì)更好，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣臓顟B(tài)，放一旁備用。

步驟 3 切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水

步驟 4 把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進(jìn)肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7 抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時(shí)，我這里是蒸了一小時(shí)。

步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛(ài)吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。

步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來(lái)就是五香的。

蒸牛肉用什么牛肉

用料：牛肉200克、淀粉適量、生抽適量、蒜適量、姜適量

做法：

1、將蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盤(pán)中，待用

2、將生姜拍碎，剁成姜碎，放在盤(pán)中，待用

3、將牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蠔油、水淀粉腌制十分鐘

4、蒸鍋放入適量的水，燒開(kāi)，放入牛肉蒸5分鐘左右(蒸多長(zhǎng)時(shí)間，視牛肉厚溥)熟透即可出鍋。

蒸牛肉湯放什么材料

材料

牛肉脯100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精各適量

做法

1.糯米泡10小時(shí)以上。牛肉脯切丁泡水1小時(shí)后瀝干水份，

2.牛肉脯中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘，

3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻，

4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上鍋蒸2小時(shí)即可。

蒸牛肉放什么配菜好吃

青辣椒蒸牛肉家常的做法

原料：牛肉、青椒、干辣椒、料酒、淀粉、鹽、蔥、生抽、糖。

做法步驟：

第1步、牛肉切片待用。

第2步、青椒切片。

第3步、切好的牛肉里加上一小勺糖，生抽適量，清水少許反復(fù)抓勻，等牛肉把水分全吸收了之后，再加入少許清水反復(fù)抓勻，直到牛肉吃不進(jìn)水，加入少許淀粉上漿，拌上一些油，入冰箱冷藏腌制入味。

第4步、炒鍋加熱，放入少許油，下牛肉片劃炒。

第5步、待牛肉片變色后倒入切好的青椒片和辣椒干。

第6步、大火快炒，調(diào)入少許鹽調(diào)味，撒上少許蔥花裝盤(pán)。

牛肉蒸菜怎么做好吃

粉蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白、蒸甲魚(yú)

牛肉能配什么菜清蒸

1.牛肉提前用水煮熟備用，大蔥洗凈，白菜洗凈備用 2.將熟牛肉切成薄厚均勻的片備用，白菜切大片備用 3.取一只碗，將切好的牛肉片均勻碼入碗中，炒鍋放入植物油，爆香蔥、八角和花椒 4.放入白菜翻炒，加入食鹽，放入少許生抽調(diào)味，炒勻入味備用 5.將炒好的白菜倒入碼好的羊肉碗中，壓實(shí)上籠屜蒸20分鐘以上，蒸好后端出菜碗，取盤(pán)子蓋在菜碗上 6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用

蒸牛肉需要什么材料

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會(huì)。

3，10-15分鐘后，換到一個(gè)淺口稍有肚的盤(pán)子里,。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開(kāi)，就放個(gè)小碗在底下墊著（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盤(pán)子放在上面，蓋蓋子。

5，大概十分鐘的時(shí)候把小蔥打結(jié)塞進(jìn)肉里。繼續(xù)蒸。

6，小火大概半小時(shí)。,

7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤(pán)。

蒸牛肉用什么配菜

肋條的肉最好，蒸出來(lái)的肉，又鮮又嫩?？诟泻?/p>

蒸牛肉放什么配菜好

可以呀。1、豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗凈，直到?jīng)]有血水（完全處理干凈才不會(huì)那么腥）。

2、將豬腦、姜片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。

3、加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個(gè)半小時(shí)。

4、出鍋后，加少許鹽調(diào)味即可。

牛肉可以蒸著吃。牛肉蒸著吃屬于一種比較健康的吃法，可以較大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，利于機(jī)體健康。

牛肉蒸包放什么菜好吃竅門(mén)

所用食材：牛肉蘿卜蔥姜鹽生抽老抽花椒粉胡椒粉蠔油香油食用油

1.剁餡：

將牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡10分鐘，然后再清洗，牛肉會(huì)更干凈，然后先將牛肉斜切條，再調(diào)轉(zhuǎn)方向切成小塊，然后再用刀剁細(xì)，剁時(shí)要不時(shí)地?fù)Q著方向剁，刀不用抬得太高，剛剛離開(kāi)肉餡即可，這樣不但省時(shí)省力，而且還可以將牛肉中的筋剁細(xì)，使剁出的肉餡更細(xì)膩，口感好。

2.喂餡：

剁細(xì)的牛肉餡中加入多一點(diǎn)的蔥花和適量的姜末，再加入適量花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，然后少放幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻后再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次充分?jǐn)噭蚝筮M(jìn)行下一步。

3.打水：

牛肉餡要想鮮爆多汁，打水是關(guān)鍵，一般一斤牛肉需要打入二兩半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水剛剛加入肉餡中時(shí)要慢慢攪拌，待水被充分吸收后再快速攪拌，使肉餡攪打上勁，攪拌至肉餡發(fā)干時(shí)再次打水，然后繼續(xù)攪拌，直至肉餡吸足了水，整個(gè)肉餡看起來(lái)已經(jīng)油光鮮亮了，就可以了，然后繼續(xù)下一步。

4.拌餡：

將焯水剁細(xì)的蘿卜絲放入肉餡中，攪拌均勻后加入適量的香油，再次攪拌均勻后加入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻即可，然后將肉餡放到冰箱中冷凍5分鐘，這樣整個(gè)牛肉餡就調(diào)好了，然后就可以開(kāi)始包餃子了。

蘿卜我用的是青蘿卜，青蘿卜皮也很有營(yíng)養(yǎng)，不需要去掉，一起用擦菜板擦成細(xì)絲后，再下鍋焯水1~2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味，然后撈出過(guò)涼水后，再控干凈水分剁細(xì)即可。調(diào)牛肉餡時(shí)，加入蘿卜，不但吃起來(lái)味道格外鮮美，而且蘿卜可以解油膩，使包好的餃子更加好吃！

牛肉蘿卜餃子餡這樣調(diào)，鮮爆多汁，老香啦！冬天，最愛(ài)用蘿卜和牛肉一起包餃子，鮮美多汁不油膩，比三鮮和豬肉餡都好吃，真過(guò)癮！