北京自古就是名城，特別是自1420年明朝在北京建都以來，經(jīng)過幾百年的歷史，各地飲食都能在北京找到。所以要說地地道道的北京美食，這確實有點難度。北京的美食受魯菜的影響很大，像大家都知道的北京烤鴨、京醬肉絲、九轉(zhuǎn)大腸什么的，其實都是從魯菜中演變過來的。

一提地道的美食，首先就是那些傳統(tǒng)小吃，如豌豆黃、艾窩窩、冰糖葫蘆、驢打滾、果脯。在過去的年代里，這些既是達官顯貴茶余飯后的小點心，也是窮人家最愛的奢侈品。但隨著現(xiàn)代健康意識的增強，由于這些食物高糖，很多人都吃得少了，但中年人以上的還是挺好這一口的。

鹵煮火燒、炒肝兒、褡褳火燒這些小吃，既解饞又禁餓反倒是越來越受歡迎了。

鼓樓大街的“姚記炒肝店”，當(dāng)年不也因為美國副總統(tǒng)拜登的品嘗而揚名海內(nèi)外嘛。那里的炒肝和鹵煮火燒確實不錯，而且離后海也近，遛遛達達邊玩邊吃一天逛下來，倍兒爽！

鹵煮火燒我還是喜歡吃華天集團下面的惠豐門丁肉餅 蛋的，一大盆，夠豪氣，味道足足的，您要是請客吃飯，就直接奔這里吧！這里的北京地道美食太多了，而且物美價廉。說著說著我口水都流下來了。因為我曾經(jīng)請我外地來京的朋友到這里吃過幾次，朋友們也都特別的喜歡。

得，我多說幾句，您隨我看看吧，全是地道的北京美食。

您瞧這盤兒，老北京最愛吃的芥末墩兒，尤其是冬天吃最爽。有點傷風(fēng)小感冒的，吃一盤，通氣了。再發(fā)點汗，好了！

這是老北京的炸灌腸兒。說是腸，一點腸都沒有。是用淀粉做的，切片后入鍋中炸，再蘸著蒜汁吃，香極了！

這是炒麻豆腐，地道的炒法要用羊油來炒。麻豆腐其實就是豆腐渣，是做豆汁剩下的渣子，綠豆的，可不是黃豆的噢。由此看出，其實北京人過日子還是很仔細和節(jié)約的，也正因為這樣，才開發(fā)出了這道經(jīng)典美食小吃。

這一碗稠稠乎乎的就是咱們前面提到的炒肝。以肝、大腸為主，再勾上亮亮的厚芡，蒜末提味，又是湯又是菜又是主食了。想想就直咽口水。

大醬肘子切開后卷大餅吃，只恨自己肚子太小了！

這一大鍋鹵煮火燒，夠大氣夠豪放吧，光這一鍋，就夠三四個人足吃足喝的了。

焦圈、豆汁，尤其是涼豆汁，現(xiàn)在夏天喝，解暑去煩，特別好。它是綠豆做的，比綠豆湯的效果還強。而且冰的也沒有傳說中難以下咽的酸臭味。 一憋氣、一揚脖，多半碗入肚了。就覺得這叫一個涼快啊！吃這個必須就著咸菜絲，否則沒味兒。

棒子面窩頭切片，炸焦，再抹點王致和的臭豆腐，老北京地道的吃法，這香啊~~~

門丁肉餅，大小如皇宮大門上的門丁大小，牛肉餡的，咬一口可得小心別燙著，先讓湯汁流出來，再慢慢吃餅、喝湯兒。傳說門丁肉餅的名字還起源于慈禧太后。說慈禧吃著這餅不錯，問叫什么名，大廚子緊張就靈機一動說叫門丁肉餅，就這么傳下來了。

這一盤就是咱們先前提到的傳統(tǒng)北京小吃從左往右依次是：麻團兒、金糕（山楂糕）、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾。

這一通說啊，我都饞了！您要想吃地道北京美食，您沒事可以到護國寺小吃一條街尋摸尋摸，好吃的真不少。得，我打?。∥乙沂硟撼匀チ?！