牛肉豆角的做法大全家常菜

食材：牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個(gè)，桂皮一個(gè) ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊，味精適量，辣皮子適量

步驟：

1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段

2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段

3.牛肉切塊

4.涼水下鍋煮開撈起

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘

8.加豇豆燒30分鐘

9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右

10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可

豆角的做法

長豆角做法，350克輔料大蒜仔1顆油少量鹽少量生抽少量雞精少量蠔油少量干辣椒段1小把，將菜洗好，大蒜仔脫皮拍碎，將豆角掰成三厘米長左右，鍋中放油燒熱，將大蒜和豆角一起放入炒，炒到快熟時(shí)加入辣椒段，鹽，雞精，和一點(diǎn)點(diǎn)水，再炒會(huì)，再加點(diǎn)蠔油，炒片刻出鍋，

牛肉豆角的做法大全家常菜圖片

主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)

輔料:油適量，食鹽3克，生抽10毫升，辣椒粉2克，雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

4.翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味。

5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調(diào)味即可。

牛肉炒豆角的家常做法大全

可以一起炒著吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性溫?zé)?，豆角、木耳性平，雖然屬于不同類型的食物，性味不同但不相沖，所含營養(yǎng)成分不相同，一起吃可以互補(bǔ)營養(yǎng)，有助于人體的生長發(fā)育。

豆角燉牛肉的家常做法大全

1、食材：牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個(gè)，油適量，食鹽3克，生抽10毫升，雞粉2克，辣椒粉2克。

2、牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。

3、牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個(gè)時(shí)候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個(gè)時(shí)候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

6、牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。

7、翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味。

8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入雞粉調(diào)味即可。

豆角炒牛肉肉的做法大全家常

配料：

牛腱子肉一斤半、干豆角一把、姜片適量、蒜適量、香葉兩片、八角一顆、草果一顆、花椒適量、醬油少許、冰糖一小把

制作步驟：

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；

2、油內(nèi)放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；

3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來炒香；

4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；

5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)；

6、干豆角提前泡水，扔進(jìn)來；

7、再煮半小時(shí)，可以出鍋吃啦。

烹飪小貼士：

1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進(jìn)去炒化，這樣比較保險(xiǎn)。

2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。

3、香料部分可以選自己喜歡的。

牛肉豆角怎么做

所需鍋具：炒鍋

用料

牛腱子肉

800克（兩頓的量）

姜

一塊

料酒

100毫升

大蔥

1根

桂皮，八角，香葉

1塊，2個(gè)，3片

涼拌汁（一次的量）

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8個(gè)

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸魚豉油

10毫升

步驟 1

所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進(jìn)去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時(shí)候容易滑刀，不要買牛背肉哦

步驟 2

取一口大砂鍋，倒料酒

步驟 3

把桂皮八角香葉姜片也放進(jìn)去（這里也忘記把大蔥放進(jìn)去了……）

步驟 4

牛肉切成兩份，切的時(shí)候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時(shí)候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個(gè)菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進(jìn)去了-_-||）

步驟 5

開大火煮，血沫出來后撇干凈

步驟 6

然后再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個(gè)小時(shí)，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會(huì)比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進(jìn)去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時(shí)候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦

步驟 7

撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計(jì)時(shí)，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

步驟 8

吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時(shí)，冬天大概3小時(shí)。如果沒時(shí)間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會(huì)差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會(huì)不會(huì)壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進(jìn)冰箱的，而且這個(gè)還煮了那么久吶，不能因?yàn)槲兜啦煌筒黄降葘Υ∈遣皇莮

步驟 9

趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動(dòng)，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個(gè)，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動(dòng)

步驟 10

拿一個(gè)大碗裝起來

步驟 11

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉，我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉

步驟 12

鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進(jìn)去炸半分鐘，炸的時(shí)候不用管，拿個(gè)小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點(diǎn)涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點(diǎn)哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干

步驟 13

炸好的辣椒干和大蒜倒進(jìn)兌好的汁里

步驟 14

攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？