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洛貝阿迪鍋菜譜

2022年11月28日 15:11:2910

主料:五花肉 配料:鹽 味精 花椒 大料 樹椒 老抽 白糖 料酒 姜 祘 制作方法:五花肉切塊加人所有配料攪拌均勻選擇肉類檔即可(不加油 不加水)。 蘋果大米粥 配料:蘋果 1個 大米100克 做法:洗凈配料加人鍋中用粥檔 生津潤肺消食 適用于熱渴 肺燥咳嗽 解酒煩渴 心煩癥狀。

阿迪鍋如何炒菜

菜名:阿迪河南鹵面條
主料:蕓豆、土豆、普通掛面、少量豬肉
做法:1.將豬肉切薄片放入阿迪鍋內翻炒1分鐘,將洗凈的蕓豆和土豆一同放入阿迪鍋內燉至九分熟。
2.將掛面放入阿迪鍋內,與蕓豆和土豆共同燉5分鐘后即可食用。

不加水烹飪:阿迪鍋不論燉雞、煮肉還是蒸魚,都無需放水放油,保證食物鮮香口感的同時還避免了水溶性的營養(yǎng)流失。

不沸騰烹飪:阿迪鍋在烹飪時能夠將水始終控制在不沸騰狀態(tài),煮飯時米粒之間也就杜絕了摩擦所造成的營養(yǎng)成份破壞,煮出的米飯粒粒飽滿、晶瑩剔透,保留了大米更多營養(yǎng)。

短時中溫烹飪:高溫與長時間的烹飪會對食物營養(yǎng)造成很大破壞,這一點已經被很多人所了解。阿迪鍋通過其獨創(chuàng)的TTP智能營養(yǎng)鎖技術,讓烹飪時間、溫度、壓力得到自動控制,燉一只雞只要10幾分鐘、蒸一條魚8分鐘、燒一鍋排骨20分鐘,且最高溫度不超過118度。

阿迪鍋怎么做糖醋排骨?

【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 滬菜 【特點】 滬菜 【原料】 豬排骨25O克,番茄醬少許,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,鹽3克,油1OOO克。 【制作過程】 ①將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下。②鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出;③另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。 加糖兩小匙,加鹽少許(醬油也可),番茄醬掛色用,不宜太多,要用陳醋,并且出鍋之前再加,才會有香味。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 外金黃松脆,里嫩鮮。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克,水發(fā)木耳26克,凈科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克,干淀粉110克,濕淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。 【制作過程】 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起,將面筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它松散。纏完后放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟,切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條,削成豬肋骨形狀,一條一條地嵌入面筋段內,使兩頭露出一點,形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋,洗干凈;木了耳擇洗干凈,一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中,加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油,在旺火上燒到7~8成熱,下入“排骨”,炸成醬黃色,倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),燒到5~6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末,煸炒幾下,烹入芡汁攪拌均勻,接著放入炸好的“排骨”,顛翻幾下,滴下香油適量即成。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 紅黃油亮,形似排骨,外焦內嫩,甜酸鮮香,常吃不膩,養(yǎng)身保健。 【原料】 主料 生面筋160克,水發(fā)木耳26克,凈科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克,干淀粉110克,濕淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。 【制作過程】 (1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起,將面筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它松散。纏完后放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟,切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條,削成豬肋骨形狀,一條一條地嵌入面筋段內,使兩頭露出一點,形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋,洗干凈;木了耳擇洗干凈,一同切成細絲。 (5) 把木耳絲放在碗中,加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油,在旺火上燒到7~8成熱,下入“排骨”,炸成醬黃色,倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),燒到5~6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末,煸炒幾下,烹入芡汁攪拌均勻,接著放入炸好的“排骨”,顛翻幾下,滴下香油適量即成。 ·四川糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜,用的是炸收的烹飪方法,屬于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋潤,甜酸醇厚,是一款極好的下酒菜或是開胃菜。 先去市場買來排骨適量,(我們做糖醋排骨的時候一次做的很多,一是喜歡吃,二是做的多省事,三是這菜屬于量大質更優(yōu)的品種。)讓老板幫你剁成小段,免得自己回家麻煩,而且傷刀。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。 鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加姜蔥、花椒、料酒,燒開后打去浮沫,繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了(飯店一般不用煮,而是飛水后蒸,這樣肉味更濃,但是要有條件--用蒸籠長時間蒸) 然后鍋置火上,放油燒到七成熱(油面開始冒青煙),下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出,鍋洗凈,然后加湯并用鹽、糖調味(略有咸甜味),糖色調色(用白糖加油炒至棕紅加水制成,如果不會,可以加醬油(不過發(fā)黑)或是可樂),放入排骨,用中小火燒至湯汁快干時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。 這時候千萬要忍住,不要還沒涼就悉數(shù)掃蕩干凈,那么涼后更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外,你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。 ·糖醋排骨 原料: 剁塊的排骨(放入冰箱內凍約1小時,易剁碎),糖,醋,醬油,芝麻適量 制作方法: 第一步:炒鍋內放入水,燒開,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夾出排骨。 第二步:重新在炒鍋內放入兩小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,醬 油,用中火燒開,呈沸騰狀態(tài),之間需翻炒,一直把水燒干,現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。 回答者: 尐嘴亂親の - 六級 2006-8-1 11:04 阿迪鍋紅燒肉: 其實用阿迪鍋做和用普通鍋做是一樣的,只不過是一個煤氣加熱,一個電加熱。做鹵肉最重要的是你的鹵汁調的好不好吃。你只要按照別人的方法把鍋換成阿迪鍋就可以了。只是水要多方一點哦,免得煮干了,因為如果想煮的爛用阿迪鍋至少一個多小時 調料:海天草菇老抽半碗,黃酒一碗,紅糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陳皮一把。 其中前3樣調料是必須要放的,后面的香料放了會更好,不放也關系不算大。 做法就超級簡單了: 1、五花肉整塊用溫水洗干凈,用水焯一下去掉血末 2、五花肉撈出放進阿迪鍋,加所有調料,再加清水直到沒過肉3-4厘米左右,然后加蓋,這樣燉1個半小時。 然后,裝肉,添飯,舀湯,澆汁...... 做排骨也是一樣的,時間再長點湯會更濃 以上獻給小刀

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