怎樣做芹菜炒牛肉

首先把牛肉腌好，切好辣椒，姜絲，下鍋煸炒放牛肉，鹽醬油，撈出來(lái)，然后放切段的芹菜翻炒，少許鹽，然后放牛肉翻炒就可以

芹菜炒牛肉怎么做?

食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

做法：

1.芹菜洗凈切段。

2.牛肉洗凈切絲。

3.姜切絲。

4.蒜切片。

5.紅椒切絲。

6.青椒切絲。

7.小米椒切圈。

8.小蔥切蔥花。

9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。

12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。

13.最后撒上蔥花即可。

怎么炒牛肉芹菜

準(zhǔn)備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。

2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。

3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。

4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。

5、再加入適當(dāng)量的醬油。

6、加入一勺雞精。

7、再加入一勺十三香。

8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。

10、見(jiàn)準(zhǔn)備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。

11、起鍋燒油，將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。

12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。

13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

14、將之前翻炒過(guò)的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴，大火翻炒之后盛出即可。

用芹菜炒牛肉怎么做

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干紅辣椒 2個(gè)

姜末，蒜? 適量

料酒 1勺

生抽 2勺

小蘇打 少許

芹菜炒牛肉的做法步驟

步驟 1

先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來(lái)才嫩

步驟 2

牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變澀?；旌虾煤箅缰剖昼姟２灰披}，因?yàn)辂}可能會(huì)讓肉脫水，影響口感

步驟 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì)出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來(lái)就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋

步驟 4

煮開(kāi)，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會(huì)將泡沫煮散）

步驟 5

將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來(lái)，瀝干備用

步驟 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用

步驟 7

油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂

步驟 8

撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

步驟 9

做好啦！

怎樣做芹菜炒牛肉絲竅門

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

紅苕淀粉 適量

生抽 少量

玉米油 適量

鹽 適量

泡椒泡姜 適量

郫縣豆瓣 適量

芹菜炒牛肉四川的做法步驟:

步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用

步驟 2 泡椒泡姜切碎備用

步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用

步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著備用

步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油

步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。

步驟 8 出鍋裝盤。超級(jí)好吃

如何做牛肉炒芹菜

所需食材

黃牛肉，芹菜，鹽，雞精，食用油，紅薯粉，豆瓣醬，花椒，醬油，料酒，姜，蒜，小米辣

做法

1．牛肉切絲，放人姜絲，花椒，豆瓣醬，紅薯粉，料酒，醬油，拌勻腌10分鐘。

2．一小把小香芹。

3．去根洗凈切段。

4．蒜拍破切片。

5．小米辣切斜條。

6．鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。

7．牛肉炒開(kāi)倒入蒜。

8．小米辣。

9．倒入切好的芹菜 ，翻炒一下。

10．撒鹽，腌肉有腌所以注意鹽量。

11．倒入雞精，整個(gè)過(guò)程時(shí)間短，芹菜是小芹菜細(xì)小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜會(huì)黃，嚼不動(dòng)。

12．起鍋裝盤。

13．吃辣小米辣就多一點(diǎn)，不吃辣就放一點(diǎn)點(diǎn)提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不過(guò)這樣味道又不一樣了，這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。

營(yíng)養(yǎng)成分

牛肉能夠補(bǔ)脾胃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來(lái)講牛肉入脾、胃經(jīng)，對(duì)于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當(dāng)食用牛肉有很好的滋補(bǔ)脾胃的作用。能夠益氣血、強(qiáng)筋骨，對(duì)于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當(dāng)食用牛肉，通過(guò)其補(bǔ)益氣血的作用而達(dá)到緩解上述癥狀的功效，可以增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯筋骨。