鮮燒牛肉做法和圖片

1.準(zhǔn)備新鮮牛肉一塊、姜片3-4片（建議選擇牛里脊肉，這是牛肉中肉質(zhì)最鮮嫩的部分，特別適合孩子）。

2.牛肉去掉筋膜，切成小塊。切牛肉講究橫切，和紋理垂直，這樣才能把肌纖維切斷寶寶容易咀嚼。

3.鍋里放入冷水、牛肉和姜片，開始煮。

4.牛肉比較難熟，水開后適當(dāng)延長時間多煮一會，煮熟后撈出（不建議給孩子吃所謂七分熟、八分熟的牛肉）！

5.放入料理機中，加少許水，打成牛肉泥。

6.牛肉泥適合7-8個月以上的寶寶。食用方法：可以放在輔食盒里冷凍起來哦，每次吃之前拿出一塊解凍加熱，可以放在寶寶的米糊、米粥、面條里。

7.牛肉塊去掉筋膜，切成肉末，大概5-6毫米小塊。牛肉末：顆粒感的牛肉末適合9-12個月以上的寶寶8.牛肉的纖維比較粗，用手順著牛肉纖維撕成大概1-2厘米的細絲。9.牛肉絲，適合12-18個月以上的寶寶，可以搭配輔食做菜，可以煮粥、煮面條。

牛肉的做法大全紅燒牛肉

1牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

紅燒牛肉的做法步驟：2 2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。

紅燒牛肉的做法步驟：3 3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

紅燒牛肉的做法步驟：4 4放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。

紅燒牛肉的做法步驟：5 5轉(zhuǎn)砂鍋燉一個小時調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個小時。

紅燒牛肉的做法步驟：6 6最后放味精提味即可。

新鮮紅燒牛肉的做法

主料：牛肉適量

輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量

做法步驟：

1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開撈出。

2. 沖洗干凈。

3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。

4. 鍋內(nèi)多放點油燒熱、下焯過水的牛肉塊翻炒、焯干水分。

5. 加入香料翻炒均勻。

6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7. 倒入開水，放蔥結(jié)。

8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。

9. 加鹽、雞精調(diào)味即可。

燒牛肉的家常做法及配料

做菜都要適量的加糖，加糖的作用可以掩蓋咸，菜做咸了，添加少許糖可減少菜肴的咸度。

大多數(shù)人在做紅燒牛肉的時候會放些白糖，將白糖放在油里加熱到一定程度，再放入牛肉，可以去除異味及調(diào)味中和并給牛肉炒出很誘人的糖色，吃了之后亦不會有不良的反應(yīng)。

在腌制牛肉的時候放少許白糖，也可以使牛肉更嫩，并增加其鮮味。

鮮燒牛肉的做法大全

不知道生活中我們大家買牛肉的話，會選擇哪一種牛肉呢？

可能有些人會選擇新鮮的牛肉，因為它做起來比較方便，但是很多人也會選擇凍牛肉，因為凍牛肉更好吃，首先我們在做燉牛肉的時候，應(yīng)該先在常溫下把凍牛肉給解凍，然后再放入鍋中用涼水燒開，之后將牛肉煮十幾分鐘，再做會更好吃。

鮮燒牛肉的做法大全川味

用料

牛肉

四川泡菜

大蒜

生姜

做法

先將買回來的牛肉剁碎，建議自己用菜板剁，用絞肉機絞出來會黏在一起，太碎了，沒有一粒粒的感覺。

將泡菜和牛肉一樣，剁碎。泡菜可以買，也可以是自己家里面泡的，最好是有小紅辣椒、胡蘿卜、豇豆。

少量生姜和大蒜一起剁碎。

鍋晾干，下油，油熱之后，倒入牛肉末先炒，要不斷的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感覺。

然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的鹽出鍋就好了

燒牛肉的正宗做法

主料：牛腱子

香料：八角、桂皮　花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良姜、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、干辣椒

調(diào)料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜

1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)

2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時

4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好

鮮燒牛肉做法和圖片竅門

燉牛肉，是指把牛肉加入湯水及各種調(diào)味品，先用大火燒沸，然后轉(zhuǎn)成中小火，長時間燒煮的烹調(diào)方法。燉牛肉相對湯汁較多。

燒牛肉多指紅燒牛肉。成品為深紅或淺紅色，色澤紅潤，味道稍咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚，可需要一點功夫和竅門。