春節(jié)又稱元日、元旦、無(wú)正、元辰、元朔、歲旦、歲首、歲朝、新正、首祚、三元或年、過(guò)年，為夏歷新年的第一天。由于歷法不同，各代歲首之日不盡一致：夏代為正月初一，商代為十二月初一，周代為十一月初一，秦代為十月初一，漢武帝時(shí)又恢復(fù)到正月初一，并延續(xù)至今。 “春節(jié)”，各代所指也有區(qū)別。漢代指立春這一天，南北朝指整個(gè)春季，到了近代才指正月初一。它是我國(guó)歷史最悠久、活動(dòng)內(nèi)容最豐富、禮儀最隆重、場(chǎng)景最壯觀、食品最精致的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，全國(guó)56個(gè)民族中的53個(gè)（除去藏、白、傣族）都要舉行盛大的家宴或族宴慶賀，故又稱“元日大慶宴”。 春節(jié)的起源 據(jù)史籍記載，春節(jié)在唐虞時(shí)叫“載”．夏代叫“歲”，商代叫“祀”，周代才叫“年”?！澳辍钡谋玖x指谷物生長(zhǎng)周期，谷子一年一熱，所以春節(jié)一年一次，含有慶豐的寓意。又傳，春節(jié)起源于原始社會(huì)末期的“臘祭”，當(dāng)時(shí)每逢臘盡春來(lái)，先民便殺豬宰羊，祭祀神鬼與祖靈，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，免去災(zāi)禍。他們用朱砂涂臉，身披鳥(niǎo)羽，唱跳吃喝，熱鬧非凡。至于 互相拜年宴請(qǐng)，則起自漢初，對(duì)此《通典》有所記載。 歷代春節(jié)食俗 ※東漢時(shí)期，祭祖是春節(jié)的重要活動(dòng)和習(xí)俗。據(jù)崔提《四民月令》稱：“正月之朔，是為正日。躬率妻孥，潔祀祖禰。及祀日，進(jìn)酒降神畢，乃家室尊卑，無(wú)大無(wú)小，以次列于先祖之前，子?jì)D曾孫，各上椒酒于家長(zhǎng)，稱觴舉壽，欣欣如也?！?※南朝時(shí)期，春節(jié)闔家互相拜賀、飲宴，并開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)。據(jù)粱人宗懔《荊楚歲時(shí)記》記載：“正月一日，…長(zhǎng)幼悉正衣冠，以次拜賀。進(jìn)椒柏酒，欽桃湯。進(jìn)屠蘇酒、膠牙餳，下五辛盤(pán)?！边€有畫(huà)雞、燃爆竹、懸索、乞如愿等游戲。 ※唐宋元明清時(shí)期春節(jié)食俗中的禮儀成分逐漸加重。據(jù)南宋吳自收《夢(mèng)梁錄》記載：“土大夫皆交相賀，細(xì)民男女亦皆鮮衣，往來(lái)拜節(jié)”，《梵天廬叢錄》記載：“男女依次拜長(zhǎng)輩，主者牽幼出謁親友，或止遣子弟代賀，謂之拜年”；《清波雜志》載：“宋元佑年間，新年賀年，往往使用傭仆持名刺代往”。親朋拜年，主家必須設(shè)宴款待，酒肉異常豐盛。據(jù)《嘉泰會(huì)稽志》記載：“元旦男女夙興，家主設(shè)酒果以奠，男女序拜，竣乃盛服，詣?dòng)H屬賀，設(shè)酒食相款，日歲假，凡五日而畢。”至清代，《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》云：“士民之家，添衣冠，肅佩帶，祀神祀祖；焚楮帛畢，味爽闔家團(tuán)拜，獻(xiàn)椒盤(pán)，斟柏酒，扶蒸糕，呷粉羹。出門(mén)迎喜，參藥廟，謁影堂，具柬賀節(jié)。路遇親友，則降輿長(zhǎng)揖，而祝之日新禧納?！保瑢?duì)于前來(lái)拜年春，“縱非親厚，亦必奉節(jié)酒三杯。若至戚忘情，何妨爛醉！俗說(shuō)謂新正拜節(jié)，走千家不如坐一家。而車馬喧闐，追歡竟日，可謂極一時(shí)之勝也矣”。 春節(jié)各地食俗 漢族的春節(jié)食俗，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚(yú)、美酒、福橘、蘋(píng)果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、貼剪紙、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢(qián)、拜年、走親戚、 上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動(dòng)，極盡天倫之樂(lè)。如年夜飯，尤為講究：一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團(tuán)圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫”萬(wàn)萬(wàn)順”，酒水叫“長(zhǎng)流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚(yú)叫“年年有余”；這條魚(yú)準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃，名為“看余”，必須留待初一食用．北方無(wú)魚(yú)的地區(qū)，多是刻條木頭魚(yú)替代；三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門(mén)閉戶，熱鬧盡興而止。 除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕； “三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。 各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（則安樂(lè)菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱“團(tuán)年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。 合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。 北方地區(qū)春節(jié)喜吃餃子，其寓意團(tuán)結(jié)，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節(jié)日的氣氛和樂(lè)趣，歷代人們?cè)陲溩羽W上下了許多功夫，人們?cè)陲溩永锇襄X(qián)，誰(shuí)吃到來(lái)年會(huì)發(fā)大財(cái)；在餃子里包上蜜糖，誰(shuí)吃到意味著來(lái)年生活甜蜜等等。 =========================== 春節(jié)，顧名思義就是春天的節(jié)日。春天來(lái)臨，萬(wàn)象更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開(kāi)始。人們有足夠的理由載歌載舞來(lái)迎接這個(gè)節(jié)日。于是，節(jié)前就在門(mén)臉上貼上紅紙黃字的新年寄語(yǔ)。當(dāng)春姑娘來(lái)到門(mén)口時(shí)，會(huì)念一遍寄托新一年美好愿望的句子，這一念，好運(yùn)真的來(lái)了。同樣寓意的事情還有掛大紅燈籠和貼“?！弊旨柏?cái)神像等，“?！弊诌€必須倒貼，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。 春節(jié)的另一名稱叫過(guò)年?！澳辍笔鞘裁茨?？是一種為人們帶來(lái)壞運(yùn)氣的想象中的動(dòng)物?！澳辍币粊?lái)，樹(shù)木凋蔽，百草不生；“年”一“過(guò)”，萬(wàn)物生長(zhǎng)，鮮花遍地。“年”如何才能過(guò)去呢？需用鞭炮轟，于是有了燃鞭炮的習(xí)俗。1993年，北京市人民政府頒布了禁放煙花爆竹的法律，使這一沿續(xù)了幾百年的習(xí)俗成為歷史。 春節(jié)是個(gè)親人團(tuán)聚的節(jié)日，這一點(diǎn)和西方的圣誕節(jié)很相似。離家的孩子這時(shí)要不遠(yuǎn)千里回到父母家里。真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，家人要圍坐在一起包餃子。餃子的作法是先和面，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚了。 節(jié)日喜慶氣氛要持續(xù)一個(gè)月。正月初一前有祭灶、祭祖等儀式；節(jié)中有給兒童壓歲錢(qián)、親朋好友拜年等典禮；節(jié)后半月又是元宵節(jié)，其時(shí)花燈滿城，游人滿街，盛況空前，元宵節(jié)過(guò)后，春節(jié)才算結(jié)束了。 春節(jié)：現(xiàn)代民間習(xí)慣上把過(guò)春節(jié)又叫做過(guò)年。其實(shí)，年和春節(jié)的起源是很不相同的。 那么“年”究竟是怎么樣來(lái)的呢？民間主要有兩種說(shuō)法： 一種說(shuō)法是： 相傳，中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)觸角，兇猛異常?！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。 因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。 這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人，只見(jiàn)他手拄拐杖，臂搭袋囊，銀須飄逸，目若朗星。 鄉(xiāng)親們有的封窗鎖門(mén)，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象。這時(shí)，誰(shuí)還有心關(guān)照這位乞討的老人。 只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把“年”獸攆走。 老婆婆驚目細(xì)看，見(jiàn)他鶴發(fā)童顏、精神矍鑠，氣宇不凡。可她仍然繼續(xù)勸說(shuō)，乞討老人笑而不語(yǔ)。婆婆無(wú)奈，只好撇下家，上山避難去了。 半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門(mén)貼大紅紙，屋內(nèi)獨(dú)火通明?！澳辍鲍F渾身一抖，怪叫了一聲。 “年”朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著撲過(guò)去。將近門(mén)口時(shí)，院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。 原來(lái)，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門(mén)大開(kāi)，只見(jiàn)院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。 第二天是正月初一，避難回來(lái)的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了乞討老人的許諾。 鄉(xiāng)親們一齊擁向老婆婆家，只見(jiàn)婆婆家門(mén)上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內(nèi)幾根紅臘燭還發(fā)著余光…… 欣喜若狂的鄉(xiāng)親們?yōu)閼c賀右祥的來(lái)臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問(wèn)好。這件事很快在周圍村里傳開(kāi)了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。 從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。 這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。 另一種說(shuō)法是： 我國(guó)古代的字書(shū)把“年”字放禾部，以示風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申為歲名了。 我國(guó)古代民間雖然早已有過(guò)年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)。因?yàn)槟菚r(shí)所說(shuō)的春節(jié)，指的是二十四節(jié)氣中的“立春”。 南北朝則把春節(jié)泛指為整個(gè)春季。據(jù)說(shuō)，把農(nóng)歷新年正式定名為春節(jié)，是辛亥革命后的事。由于那時(shí)要改用陽(yáng)歷，為了區(qū)分農(nóng)、陽(yáng)兩節(jié)，所以只好將農(nóng)歷正月初一改名為“春節(jié)”。 元宵節(jié)：是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中的大節(jié)，頗為顯要。元宵節(jié)的得名，因其節(jié)俗活動(dòng)在一年的第一個(gè)月（元）的十五日夜（宵）舉行而來(lái)。 元宵節(jié)也叫“燈節(jié)”、“燈夕”，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日的主要活動(dòng)是夜晚放燈，故名。此外，元宵節(jié)也叫“上元”、“上元節(jié)”，這是從道教借來(lái)的說(shuō)法。 關(guān)于元宵節(jié)習(xí)俗的形成，說(shuō)法頗多，但一般變?yōu)樵跐h代就初具雛形。史載漢武帝的時(shí)候，漢室要祭祀一位叫“太一”的神明。據(jù)稱泰一是當(dāng)時(shí)相當(dāng)顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節(jié)有關(guān)。 這位漢文帝是大將周勃勘平“諸呂之亂”即位稱帝的，而那勘平叛亂的日子正是正月十五，所以此后每逢正月十五夜晚漢文帝都要出宮游玩，與民同樂(lè)，并且確定這天為元宵節(jié)。不過(guò)，和這兩位漢室皇帝有關(guān)的正月十五夜祭太一、游玩，并無(wú)張燈、放火的記載，漢室的另一位皇帝——漢明帝則敕令元宵燃燈，從而形成了后世張燈、觀燈的習(xí)俗。 春節(jié)忌諱（僅共參考，并非宣傳迷信） 中國(guó)人過(guò)去和現(xiàn)在的一些地方在過(guò)春節(jié)時(shí)有諸多禁忌，主要為了保平安，在來(lái)年事事順心，萬(wàn)事如意。由初一至初十的禁忌有： 初一：雞日，舊時(shí)在元旦貼畫(huà)雞辟邪祈福（雞諧音吉ji） 。 初二：狗日，出外拜年或祭祖。 初三：羊日，易生口角，不宜拜年。 初四：豬日，祭財(cái)神。 初五：牛日，"破五"，可打破諸多禁忌："送窮五"初一至初四的垃圾不能倒掉，免倒財(cái)氣，初 五的垃圾視為窮土，倒掉就送窮出門(mén)。 初六：馬日，送神的日子，把除夕送來(lái)的財(cái)神紙馬燒掉，店開(kāi)始復(fù)業(yè)。 初七：人日，人的生日，又是聚餐吃喝，又有放花炮煙花，啟煙火的習(xí)俗，是火的生日。 初八：谷日，諸星下界，因此要祭星，寺廟往往在這天設(shè)壇祭星 。 初九：天爺生日，玉皇大帝誕辰，舉行盛大的祭天活動(dòng)。 初十：石頭生日，凡是磨、碓、碾等石制用具都忌動(dòng)用，叫石不動(dòng)，甚至燒香祭拜石具