迎 春
福州民間傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗，又名迎春牛。明清兩代立春前數(shù)天，福州百姓都前往慶城寺閩王祠前取土，捏制春牛，準(zhǔn)備春耕，以答謝閩王王審知開(kāi)發(fā)福建的功績(jī)。立春日，近郊農(nóng)民選派代表入城，在知府衙前集結(jié)，人群中有錦旗、彩坪、十番 呎、梨園百戲等。例由太守騎馬領(lǐng)頭，農(nóng)民們抬著春牛隨后。 在鼓樂(lè)和鞭炮聲中，沿街轉(zhuǎn)巷，從東城行春門(mén)出城。并事先選定在某鄉(xiāng)村，由太守親自扶犁耕田，禮畢回城，歷時(shí)一天。迎春日，萬(wàn)人空巷，并有泥塑小春牛以及版畫(huà)春牛圖等出售，盛況空前。此俗已廢。
迎 年
福州民間傳統(tǒng)節(jié)氣時(shí)俗。亦稱(chēng)迎年賽會(huì)。舊時(shí)多在農(nóng)歷每年正月初十以后舉行，月底結(jié)束。以村為單位，或數(shù)村聯(lián)合，用八抬大轎請(qǐng)出當(dāng)?shù)厮┥裣瘢缣┥缴?、白馬王、尚書(shū)公、臨水奶等主神,加上神的部屬,如白須、孩兒弟、七爺、八爺?shù)取按鸸恰毕瘢ǎ弊鹬窦苤瞥傻纳裣裼桑比隧斨鴵u擺而行），襯以地下坪（演員化裝歷史故事的一個(gè)場(chǎng)面，坐１小車(chē)上由人推動(dòng)行走）、陸地行舟（把彩舟套綁在演員腰上，在陸地行走，象征坐船）、馬上吹、肩頭坪、十番呎、舞龍燈等節(jié)目，在鑼鼓鞭炮聲中結(jié)隊(duì)巡游各村街，群眾夾道觀看，煞是熱鬧。
中 元 節(jié)
福州傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗。農(nóng)村稱(chēng)為“七月半”，俗稱(chēng)“做半段”。半段，指一年之半。被列為僅次于過(guò)年的大節(jié)，由古代“郊社”演變而來(lái)。農(nóng)民在夏收之后，趁農(nóng)閑舉行祭田、祭祖儀式，酬謝管理土地的神明和開(kāi)辟田園的祖先，也含有慶祝豐收的意義。古時(shí)中元節(jié)只是在農(nóng)歷七月十五這一天舉行，是用素筵祭祀，并規(guī)定不能在別人家中過(guò)夜。后來(lái)從素食發(fā)展為葷食,從本家人發(fā)展到宴請(qǐng)賓客，從祭田、祭祖發(fā)展到超渡“無(wú)主鬼魂”，把“七月半”變成迷信的鬼節(jié)，大搞普渡。俗習(xí)在這一天各鄉(xiāng)村為了互相邀請(qǐng)，各定宴客時(shí)間，只要是七月，不論那一天都可以過(guò)節(jié)。富足之家以客多為榮，連續(xù)飲宴數(shù)天， 甚至唱呎、請(qǐng)?jiān)u話、演閩劇以?shī)寿e客，耗費(fèi)巨大。
祭 灶
福州傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗。民間相傳玉皇大帝派灶神到人間監(jiān)督每家每戶(hù)的行為善惡，每年農(nóng)歷正月初四到任，年前十二月廿四任滿(mǎn)上天稟報(bào)。祭灶就是為灶神餞行。福州風(fēng)俗,祭灶分兩天舉行：廿三夜“祭葷灶”,供品用魚(yú)肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隱惡揚(yáng)善；廿四夜“祭素灶”,只供水果、蔬菜和灶糖、灶餅。為的是怕灶神喝醉了酒，不分好壞，亂說(shuō)一通。祭灶特別注重用糖，祭畢還抓一把糖在灶門(mén)口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少說(shuō)，不亂說(shuō)。俗謂：“上天講好話，下界保平安。”在祭灶前外祖父母要送灶糖、灶餅和花面殼（化裝面具）給外孫、外孫女。舊時(shí)醫(yī)術(shù)不發(fā)達(dá)，迷信的人認(rèn)為戴上花面殼能使瘟神見(jiàn)不到兒童的真面目，可以辟邪?，F(xiàn)在一般不舉行祭灶儀式，但在節(jié)日全家歡宴的風(fēng)俗仍然存在。灶糖、灶餅改稱(chēng)“年糖、年餅”，花面殼僅作為春節(jié)兒童玩具。
冬 節(jié) 搓 丸
福州傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗。福州有“冬節(jié)如大年”之說(shuō)。宋代有拜節(jié)、祭墓、互相贈(zèng)送禮品的習(xí)尚，至明代改變?yōu)榇晖?，并把它貼在門(mén)楣間。搓丸象征團(tuán)圓，充滿(mǎn)歡樂(lè)氣氛。其儀式是冬至的前一天晚上，在祖先神主龕前，陳列簪花壽面等吉祥供品。桌面放置一只大竹籮，籮中盛有糯米磨成的粉粞，點(diǎn)綴有福桔、紅箸、四季花等。搓丸時(shí)，全家男女老幼團(tuán)坐在大竹籮周?chē)?，邊搓丸、邊唱兒歌，搓丸分搓和捏兩種，搓的有圓球和圓條，捏的則形狀不拘。大人喜歡捏壽桃、蝙蝠（福）等象征吉利的物品；小孩所捏則不一定符合祥瑞，全靠大人喝彩附會(huì)，如捏一只狗，就唱“狗投富”，捏一只龜，就唱“龜長(zhǎng)壽”。搓丸有的煮熟調(diào)糖吃；有的在煮熟后粘摻糖的豆粉吃。象這樣全家男女老幼歡聚一堂搞“面塑”的場(chǎng)面,似是福州地區(qū)所特有。
拗 九 節(jié)
又稱(chēng)孝順節(jié)、后九節(jié)、送窮節(jié)。農(nóng)歷正月二十九，家家戶(hù)戶(hù)用糯米和紅糖煮拗九粥，內(nèi)有紅棗、花生、豇豆、芝麻、荸薺等各種配料，用來(lái)祭祀祖先，饋贈(zèng)親友。凡已嫁女兒，要送拗九粥回娘家孝敬父母。拗九粥來(lái)源，民間傳說(shuō)不一：一說(shuō)是相傳目連母親兇悍，死后被送進(jìn)地獄受苦。目連長(zhǎng)大后，每天送飯給母親，都被小鬼吃掉，不得已煮了一碗顏色拗黑的粥，小鬼不敢食，故名拗九粥，目連送飯的日子即為拗九節(jié)、孝順節(jié)。一說(shuō)源出送窮，明代學(xué)者謝肇制說(shuō)：“高陽(yáng)氏子，衣敝食糜，正月晦日死,世作糜,棄破及街巷口,除貧鬼?！?/p>
清代學(xué)者多贊成此說(shuō)，林祖燾〖閩中歲時(shí)雜詠〗詩(shī)：“相傳拗九屆芳辰，各煮飴糜雜棗榛。掃盡塵封投盡穢，送他窮鬼迓錢(qián)神?！遍}俗正月初九稱(chēng)上九，十九稱(chēng)中九，廿九稱(chēng)下九或后九，所以又叫后九節(jié)。此俗至今仍在民間流行 。
做? 夏
福州傳統(tǒng)時(shí)令節(jié)俗。由于初春乍暖還寒，容易生病。古時(shí)為了提醒人們，特在入夏第一天舉行“過(guò)節(jié)”儀式，謂之“做夏”。做夏活動(dòng)古今不同，有啖李、有吃筍，目的是消病除災(zāi)，今流行煮鼎邊糊、煎“煎餅”、炊“碗糕”。煎餅是用豆芽菜和米漿在特制的平底鍋上煎熟；碗糕是用米漿加入發(fā)酵料，盛在小碗內(nèi)炊熟。清林祖燾詩(shī)：“春歸花謝綠成陰，迎合盤(pán)餐妙手烹。炊出花糕頤可朵，分賞先自眾鄉(xiāng)鄰”?；ǜ?， 就是碗糕。此俗今已改為吃鼎邊糊。
