西部地區(qū)是我國少數(shù)民族集聚的地區(qū)，全國55個少數(shù)民族中有44個，它們是：蒙古、回、藏、維吾爾、苗、彝、壯、布依、滿、侗、瑤、白、哈尼、哈薩克、傣、僳僳、佤、拉祜、水、東鄉(xiāng)、納西、景頗、柯爾克孜、土、達斡爾、羌、布朗、撒拉、仡佬、錫伯族、裕固、保安、俄羅斯、塔塔爾、烏孜別克、普米、怒、阿昌、崩龍、獨龍、基諾、德昂、門巴和珞巴族。一、藏族（一）、禮儀與禁忌1、飲食方面（1）藏族人忌食驢、騾、馬肉和狗肉，一般不吃魚蝦（有些藏族地區(qū)吃魚）、雞、鴨、鵝肉及其禽蛋，還不吃海味，不要勉強勸食。因為按藏族傳統(tǒng)，應食用偶蹄動物，視其它動物為惡物，而雞、鴨、鵝是五爪，是奇數(shù)，因而不食用。老年婦女不食當天宰殺的肉食。（2）敬酒時，客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中，連續(xù)三次，以示祭天、地和祖先，接著輕輕呷一口，主人會及時添滿，再喝一口再添滿，連喝三口，至第四次添滿時，必須一飲而盡。（3）吃飯時要食不滿口，咬不出聲，喝不出響。吃奶渣和酸奶時，忌用筷子，忌燒奶渣吃。（4）喝酥油茶時，主人倒茶，客人要待主人雙手捧到面前時，才能接過來喝。忌用單手接遞物品。主人倒茶時，客人須用雙手把茶碗向前傾出，以表敬意。2、生活方面（1）接待客人時，無論是行走還是言談，總是讓客人或長者為先，并使用敬語，如在名字后面加個“啦”字，以示尊敬和親切，忌諱直呼其名。迎送客人，要躬腰曲膝，面帶笑容。室內(nèi)就坐，不能東張西望，要盤腿端坐，不能雙腿伸直，腳底朝人。接受禮品，要雙手去接。贈送禮品，要躬腰雙手高舉過頭。敬茶，酒，煙時，要雙手奉上，手指不能放進碗口。（2）禁忌在他人面前吐痰，也不可在別人后背吐唾沫，拍手掌。（3）步入藏民的帳篷、居室，不可用腳踩門檻，進入藏胞的帳房后，男的坐左邊，女的坐右邊，不得混雜而坐。屋內(nèi)不準吹口哨，唱情歌；家中佛壇不允許別人亂摸，也不得隨便指問；忌婦女在爐灶上站立、蹲坐；主人及客人在火塘上首位置就坐，只能盤坐或跪坐；不準隨便跨越火塘；不準在神龕上放雜物。（4）藏族家里有病人或婦女生育時，忌諱他人進屋。門前都做了標記，有的在門外生一堆火，有的在門口插上樹枝或倒立的木桿，有的貼一紅布條。外人見到此標記，切勿進入。家中有危重病人或家庭不順，戶外插青枝柏葉或石頭上放有紅線，或用石壓刺，以示謝絕客人。（5）在西藏民間，天葬是較為常見的一種喪葬形式。對于天葬，民間有許多禁忌，包括禁忌生人觀看。（6）忌將骨頭扔于火中。不打、殺鶴、雁、鷹、雕、烏鴉、家狗、家貓等。忌在拴牛、拴馬和圈羊的地方大小便。忌用有藏文的紙當手紙或擦東西。二、彝族（一）、禮儀與禁忌1、生活方面彝族最恨別人叫他們“老彝胞”和“蠻子”，他們認為這種稱呼是對他們的最大污辱。到彝族群眾家里作客，要坐在鍋莊（即火塘）的上方或右方，不能坐在堆放東西和睡覺的下方和左方。忌用腳踏在鍋莊上，更不準從鍋莊上和堆放的柴上跳過。彝族家有病人時忌說死傷之類的話；忌說“殺年豬”，而要說“抓年豬”或“拿年豬”；忌對嬰兒用“胖”、“漂亮”、“重”之類的贊詞；忌夜間吹哨；不論男女，忌跨火塘；忌婚喪嫁娶日宰殺山羊；忌從客位方燒蕎粑；火燒蕎麥粑從炎塘里拿出時，忌馬上翻動及用棍棒穿通；忌把鋤頭和斧子放在一起；忌在屋內(nèi)將鋤或斧子扛于肩上；有孕之婦忌給新娘梳頭，也忌給新娘縫嫁裝。忌諱觸摸男子的“天菩薩*”，犯忌者要宰牲，打酒謝罪賠禮。2、飲食方面彝族對人誠懇，待客熱情，每有客至，必以酒待客，“三道酒”是彝族接待貴客的禮節(jié)。第一道酒為欄門酒，即在門口迎接客人，彝家人吹響長號、嗩吶，彈起月琴，載歌載舞，歡唱“迎客調(diào)”，客人一下馬，就由盛裝的彝家姑娘捧上一杯美酒，如果酒杯內(nèi)放有木葉，則表明要客人當場回唱一首酒歌。第二道酒為祝福酒，即在酒宴上向遠方來的高貴客人敬上雙杯美酒，同時還要獻上祝酒歌。酒歌有現(xiàn)成的曲調(diào)，聲調(diào)熱烈高亢，唱詞內(nèi)容有傳統(tǒng)詞，也有即興發(fā)揮的創(chuàng)作，根據(jù)客人的身份唱一些祝贊、吉利的話語。敬酒歌可一人獨唱，也可以數(shù)人集體唱。第三道酒為留客酒，即客人要離開主人家時，主人送客到門口時請客人喝下離別時最后一杯酒。敬酒時，長號、嗩吶同時吹奏“留客調(diào)”，男女青年歡歌起舞，主人手捧酒杯唱起送人的酒歌，內(nèi)容為祝?？腿诵腋?、吉祥，以及表達主人的牽掛、挽留。客人必須把這杯酒喝掉，才能啟程。敬三道酒是彝族接待貴客的最高禮儀。彝族用餐時講究男女有別，長幼有序，長輩坐上席，客人坐上席或上方，晚輩只能坐下方的座位。招待客人時，好酒好菜都先敬客人或長輩。有的地方有婦女不能同客人一桌進餐的飲食習俗。四川涼山的彝族，他們在社交活動中很注重酒，民間有“漢人貴茶，彝人貴酒”之說和“有客人到家無酒不成敬意”的傳統(tǒng)。如客人來到你家，應先斟上一杯酒給他喝，事后就算是來不及煮飯給他吃，客人也不會見怪。彝族走訪親友時處處離不開酒，走訪親友要帶酒，參加婚禮要送酒和牲畜，參加喪葬活動也要送酒送羊，參加宗教活動更離不開酒和牲畜。彝族宴客時，往往由男主人陪客，或讓客人先吃，女主人等客人吃完了才吃。所以，做客彝家，切不可把酒菜都吃光了。就餐后告辭時，客人要贈送一些禮物或留下一些錢，以示答謝。招待客人時，若殺的是小豬，飯后將半邊小豬頭連同一些坨坨肉、蕎餅一齊贈送給客人帶走；若殺羊，飯后則將羊扇骨肉贈送客人；若殺牛則在飯后將牛后腿上的大坨重約5斤的肉送給客人帶走。由客人轉(zhuǎn)送與客人同姓的女同胞。彝族忌食馬、騾、狗、猴、烏鴉、蛇、蛙肉。三、羌族（一）、禮儀與禁忌1、生活方面到羌族人家做客，進門后要從神龕方走入，不能從放生活用具方走，否則會被認為沒有禮貌。不要從衣服、帽子和枕頭上跨過，也要小心不要坐在上面。在火塘邊圍坐時，不能跨火塘或用腳踩三角架，也不能在三腳架上烘烤鞋襪衣物；不準用火鉗、火柴頭或用其他器物敲打火塘上的三腳，也不要把水倒入火塘里。在羌族人家中不要以手指接觸神像，他們認為會得罪神。他們忌未洗手去接觸神龕上的器物，祭神先得洗手。房頂上所供奉的菩薩靈位和所用的供器是不準動的。打地鋪睡覺時，不能將腳朝向屋角的神龕，也不準在菩薩面前掛衣服或其它勞動工具。羌族忌客人到自己的蔥園里，認為這樣蔥會干死。羌族忌有人坐門檻或在門檻上用刀斧砍東西。他們一般下午不得理頭、梳頭和刮胡須，戴孝者更忌。另外還忌夜間仍把衣服晾在外面。羌族在婦女分娩時在門外掛枷單或背兜，忌外人入內(nèi)；家有病人時在門上掛紅紙條，忌外人來訪。2、飲食方面羌族忌吃飯時拋撒飯?；虺酝觑埡笸氲子袣堬垺＜沙燥垥r以筷子敲碗。忌將筷子插在飯碗中央，因為只有喪俗中“拜雞腳神”時才在飯中插一雙筷子。吃完飯忌把碗反扣在桌面上，因為只有病人服藥后才將碗扣在桌上，以示今后不再生病服藥。忌小孩吃雞爪，怕上學讀書時寫字寫不好。吃飯時忌背向桌心吃飯，因為只有死人時才這樣吃飯。吃飯時忌把筷子橫放在碗上，忌倒扣酒杯，因為這是敬鬼儀式，犯則不利。羌族招待客人時，會端來滿盤雞肉，此時只有在座的年長者吃雞頭，爾后從雞頭骨骼中占卜主人家的財運；忌年少者吃雞頭。他們在除夕之夜忌吃蔬菜，恐來年沒有肉吃，所以在除夕這頓飯桌上不能有蔬菜。四、白族（一）、禮儀與禁忌白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客禮。但白族人認為“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以一般倒酒滿杯，倒茶卻只倒半杯，喝完再續(xù)。白族就餐講究禮儀，進餐時長輩要坐上座，晚輩依次在兩旁或?qū)γ媛渥磔呉S時為長輩添菜加湯。到白族人家訪友或探望病人，不要在上午，以下午和晚間為宜。但在年節(jié)或正月初一這天，不能到別家串門。白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內(nèi)吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻忌諱站人或坐人。在堂屋內(nèi)，忌在供祖先牌位的桌上踩、坐，不準在門檻上用刀砍物。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。白族忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶來不潔。大理的白族大年初一不準動刀、挑水、掃地；大年三十，必須把借給別人的東西要回來，否則來年掙錢不順，糧食不豐，如果借了別人的東西，也必須在大年三十之前還給別人。大年初七為女人節(jié)，婦女不做飯，不背水，也不做其他勞動，而是盡情玩耍。大年初九為男人節(jié)，男人休息。怒江的白族大年三十晚飯前祭祖時，忌外人在場。云龍縣的白族，七月半這天不準人們到處亂走。白族認為孕婦不得進入佛堂、廟宇、寺觀、不得進入新婚人家新房，不得圍觀新娘、不得進入剛生小孩的家。白族生小孩（或馬、牛、羊、豬下仔）后忌生辰為虎、牛、羊、豬的人進入家中。生小孩后要在大門口撒灶灰，閑人不準隨便進入。嬰兒也不得進入佛堂、廟宇、寺觀、不得去敬神獻鬼的地方。五、苗族（一）、禮儀與禁忌苗族講究真情實意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語稱呼；客人不要稱主人“苗子”，他們喜自稱“蒙”。苗族迎客要穿節(jié)日服裝；對貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不登高上樓。宴會上以雞、鴨待客為佳肴，尤以心、肝最貴重，要先給客人或長者，客人則分給眾人享用，次序是先長后幼?？腿饲杏洸荒苋A雞頭吃，一般也不要夾雞肝、雞雜和雞腿吃，雞肝、雞雜要敬老年婦女，雞腿則是留給小孩的。當離開苗族主人家時，一定要有禮貌地說聲“哇周”，意為“謝謝”，感謝苗家對你的盛情款待。在苗家，不能坐祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩。遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進屋；路遇新婚夫婦，不要從中間穿過。苗族人每年第一次往田里送糞歸來時忌見外人，若遇之，忌打招呼。有些苗族地區(qū)，忌隨時洗刷飲甑、飯包、飯盆，只能在吃新米時洗，以示去舊米迎新米。隨時洗刷會洗去家財。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。不許在家或夜間吹口哨；嬉鬧時不許用帶捆苗家人。苗家喪葬停柩期間，家屬忌吃蔬菜。入葬后一個月內(nèi)，家中任何東西不得出賣或借人。六、傣族（一）、禮儀與禁忌到傣寨的任何佛寺參觀，進門前一定要脫鞋。漢族喜歡摸小孩子的頭以示撫愛，可是在西雙版納遇到小和尚，千萬不能摸他的頭。小和尚被外人尤其是女人摸頭之后，他身上的功德就報廢了，便把你看做最大的仇人。而且和尚的影子也不能踩。到傣家的竹樓上，進門要脫鞋，不能坐火塘上方或跨過火塘，更不能移動支鍋的三角架。傣家竹樓室內(nèi)一般有三或四根柱子，中間靠近火塘的那根柱子是傣家的“頂天柱”，千萬靠不得；靠外的一根則是“吉祥柱”，不可以靠；靠里的一根是“升天柱”，家人死去，用以靠著沐浴、更衣，也不能靠或掛東西。不能隨意窺看傣家的臥室，解放前男客看了要做上門女婿，女客看了要在他家做工三年；現(xiàn)在雖然開放了，有些主人礙于情面也許會讓你看一眼，但總是不禮貌的。在傣族人家里，不能隨意吹口哨，也不能剪指甲。吃飯時要有禮貌，不能搶著吃，不能在別人的筷子下面挾菜，不能用筷子打貓、打狗，飯吃完后再添，不能將鍋端起來。吃飯時不能隨地吐痰。殺雞不能先砍頭，吃雞腿不能吃一只而只能吃一對。不能用腳踢凳子給別人坐，不能用腳踢燒著的木柴，添柴不能在灶里添，燒柴時必須先燒大的一端。不能坐門檻。家長的床鋪（多在火坑旁）任何人不能往上坐。家長有一瓶“圣水”放在床邊，任何人不能動。睡的床不能頭向門，認為這樣不吉利，因為人死了才頭向門外。71西部主要少數(shù)民族宗教與風俗手冊衣服破了不能用褲子補，認為這樣會受窮；不能用上衣改做褲頭；衣服也不能用來當枕頭，枕頭不能坐。傣族村內(nèi)有廟，廟旁有神樹，不能在神樹下大小便、拴馬。不能移動或觸弄神樹下送鬼的鬼匾、鬼籃、鬼臺、竹竿等祭品。傣族村寨里有以竹或木編的臺子，并豎木樁，稱為“哉曼”，意為“寨心神”，不能坐踏或拴馬。遇祭寨時，外人不能進寨，寨子里的人必須等祭寨完畢才能出來。關(guān)門節(jié)（傣歷九月十五日，農(nóng)歷芒種日）過后，生產(chǎn)大忙，禁止談戀愛和辦婚事，直至開門節(jié)（傣歷十二月十五日，農(nóng)歷冬至日）后，男女青年的社交才變?yōu)檎！?