一方水土養(yǎng)一方人，吃貨眼中的中國美食是什么樣的？說到底，觀眾的失望源于《舌尖3》偏離了“食物”這個主體。

來，現(xiàn)在讓我們看看吃貨眼中的中國“食物”本尊究竟長啥樣？

▲ 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

▲ 廣州美食

▲ 云南過橋米線

▲ 北京烤鴨

▲ 四川眉山小吃

▲ 《萬物滋養(yǎng)》美食片段

有沒有一絲絲的饑餓感來襲？有沒有默默咽下垂涎的口水？

那么今天，DOCO君把壓箱底的美食紀錄片拿出來與大家分享。

用5部紀錄片感受美食文化，感受中國人蘊藏在食物中的滋養(yǎng)哲學、人文情懷和家文化。

01 老廣的味道

深入廣東美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的美食美景，紀錄片《老廣的味道》以獨特視角體現(xiàn)特色全粵菜譜。

大道至簡，還原廣東鄉(xiāng)野廚藝的樸素之心；以食養(yǎng)生，揭示南方天地元氣的滋養(yǎng)之謎。

《老廣的味道》共3季，DOCO君今天先介紹第1季。

《老廣的味道》第一季從「鮮、偏、時、精、造」五個方面切入，探索了南粵大地深藏的最高食鮮。

鮮：上山下海，就為一口鮮。

偏：味蕾冒險，敢為舌先看老廣。

時：不時不食，節(jié)氣里的廣東味道。

精：精挑細選、精準烹飪，老廣食得精者背后的故事。

造：手工炮制傳統(tǒng)味，自制放心的有機味。

02 味道云南

《味道云南》一共分10個篇章介紹云南美食。

從開篇的《家宴春色》、《人間清歡》到充滿濃濃懷舊鄉(xiāng)愁的《歲月懷想》、《異鄉(xiāng)別戀》，每個篇章看似毫無聯(lián)系，但其中內(nèi)核緊扣。

每一集里都有主人公：

建水摘草芽的鄭紅偉兄弟；

大理賓川雞足山腳下打香椿的楊繼梅一家；

保留著怒江“漆油煮雞”傳統(tǒng)手工做法的小伙子王敬華……

對食物樸素細膩的描述，對人和食材關(guān)系的微妙理解，使得本片不僅僅是一部美食紀錄片。

云南美食質(zhì)樸簡單的底蘊，就在一塊塊大理鶴慶秘制的吹肝里，就在一罐罐巍山殷記的咸菜里。

03 全聚德傳奇

吃烤鴨，被很多人視為進京的第一件事。

全聚德，順理成章成為人們吃烤鴨的首選。

這個中華老字號，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代創(chuàng)新，形成了獨具特色的以烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系。

既古老又年輕、既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的全聚德，被譽為“中華第一吃”。

北京人藝的經(jīng)典話劇《天下第一樓》的創(chuàng)作素材正是源于全聚德這家百年老店。

但是很少有人知道，這個享譽海內(nèi)外的美食品牌，與140年前一個逃荒少年之間的故事。

《全聚德傳奇》帶你穿越回100多年前，探尋百年老店的秘密。

04 一城一味

紀錄片《一城一味》從全國精心甄選七個城市作為拍攝地，它們分別是：

天津、銀川、蕪湖、眉山、宿遷、揚州、香港。

該片共7集，每一集記錄一個城市的美食文化和地域文化。

攝制組在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找著最能代表城市特色的民間美食。

以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞著“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化。

以食物的美好，表達城市的美好，詮釋城市的魅力。

以美食的味道，解析城市的味道，宣傳城市的氣質(zhì)。

05萬物滋養(yǎng)

《萬物滋養(yǎng)》系列紀錄片以平等的態(tài)度，微觀的視角揭開為人體帶來無限生機的“植物食材”的故事：

探尋其生長的天地、講述其生命歷程，并展示出中國人“天地共生，萬物滋養(yǎng)”的滋補哲學和健康觀。

本片選取了國內(nèi)六種典型環(huán)境（海洋、江河、叢林、田野、高山、草原）中具有代表性的滋補食材，以它們?yōu)橹鹘菢?gòu)建了全片內(nèi)容。

攝制組用鏡頭向觀眾展示了中國的自然之美和風物之美，展現(xiàn)了中國人特有的滋補哲學和滋補智慧。

同時，也帶領(lǐng)觀眾進入食材的原產(chǎn)地，探尋種植人與滋補食材之間的動人故事。

吃，是一門學問。

美食，是一種信仰。

無論你是誰，生活中總會有簡單的四個字按時按點地牽動著你的心，它就是——一日三餐。

于忙亂的生活中，享受大自然饋贈的食材，并且用人類的智慧，使其美味觸及味蕾、深達身體，是一件多么幸福的事情?。?/p>

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