伊朗這個(gè)國(guó)家給人感覺(jué)知名度不高,但說(shuō)到它的舊稱~波斯,印象則不同了,波斯貓,波斯帝國(guó)、波斯王子、波斯美女……
回到正題,伊朗人的早餐分為兩種,餐館的和家庭自做的。像伊朗早餐館的食物,對(duì)中國(guó)游客來(lái)講是非常便宜的。
一個(gè)牛肉蔬菜馕(漢堡),加一瓶可樂(lè),或者羊雜湯+馕,價(jià)格在10萬(wàn)里亞爾,折合人民幣為5元。而且這還是2018年的匯率,如今伊朗貨幣更貶值了。(美國(guó)去年對(duì)伊朗實(shí)施了經(jīng)濟(jì)制裁造成的結(jié)果)
10萬(wàn)利亞爾的早餐對(duì)伊朗普通百姓并不便宜,他們普通工人的月薪是1000萬(wàn)里亞爾(500元),城市白領(lǐng)3000萬(wàn)利亞爾,高級(jí)管理階層7000萬(wàn)里亞爾……
伊朗的主食有大米,早餐也有吃粥的習(xí)慣,但不是白粥,而是蔬菜咸酸粥。同理米飯不是白飯,通常是以藏紅花汁調(diào)味,或者手抓飯,羊肉抓飯、雞肉手抓飯……等等。跟新疆的手抓飯有異曲同工之妙,實(shí)際上在飲食習(xí)俗還有許多相似的,農(nóng)業(yè)方面以水稻、小麥等為主。
新疆維爾吾族的主食是馕,伊朗人同是如此。伊朗的馕比較長(zhǎng)些,大點(diǎn),有薄有厚,軟硬都有,品種多樣,但是萬(wàn)變不離其宗,由小麥粉或者面粉制作的。
早餐吃著馕,喝著酸奶,或者白奶酪(咋一看以為是豆腐呢)。但最多的還是紅茶,幾乎一天三餐都有,伊朗是全世界第七大茶葉生產(chǎn)國(guó)。喝紅茶要配上方糖,不是直接放入茶調(diào)味的,而是含在嘴里,每喝一口都帶有絲絲甘甜,因?yàn)檫@種方糖甜度低,且難融化。
伊朗人跟維爾吾人一樣喜歡吃烤羊肉,牛肉、雞肉等等。蔬菜水果和堅(jiān)果也差不多,葡萄、西瓜、哈密瓜、杏子、番茄……等等,家庭條件不錯(cuò)的,早餐有各類水果、沙拉、果醬。吃飯時(shí)在地上鋪上桌布,席地而坐的。
值得一提的是伊朗主食中有烤肉串,英語(yǔ)是kebab與波斯語(yǔ)發(fā)音基本相似,于是網(wǎng)友把它翻譯成“烤爸爸”。他們的烤肉串有兩種,分別是“土耳其烤肉”和“波斯烤肉”。第一種跟國(guó)內(nèi)的“肉夾饃”相似,據(jù)說(shuō)是絲綢之路時(shí)引入中國(guó)的,做法略有不同,刮下的肉需要先在鐵板上與蔬菜炒熱,再夾入饃里。第二種則是用羊肉剁成糜,混合調(diào)料、香料做成的,再包裹在烤串上烤制。
此外,伊朗人喜歡吃腌制菜、泡菜,全是酸酸的口味。
題外:伊朗雖然是個(gè)貧窮的國(guó)家,但是對(duì)于中國(guó)游客很熱情,不存在辱華藐華的現(xiàn)象,不像印度把中國(guó)人當(dāng)行走的錢包,比許多國(guó)家對(duì)國(guó)人態(tài)度要好。因?yàn)橹袊?guó)援助過(guò)伊朗眾多方面,所以是一個(gè)值得游玩的國(guó)家。
佘小廚(完)