小米辣牛肉怎么炒

牛肉300克，青辣椒適量，紅辣椒適量，新鮮大蒜適量，姜適量，淀粉適量，油適量，小米椒適量，胡椒粉適量，輔料，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，米酒適量，生抽適量，老抽少許

雙椒牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備好食材。

2.切好所有的食材，牛肉按紋路的縱切面切好，然后再剁碎。青紅辣椒和大蒜斜切，姜切絲。

3.鹽、雞精、耗油、米酒、胡椒粉調(diào)成汁待用。

4.牛肉加淀粉，少許油抓勻。

5.起鍋燒油。

6.下牛肉快速翻炒變白，盛出待用。

7.鍋中留油，下姜絲，米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均勻，出香味。

9.下青紅辣椒翻炒均勻斷生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均勻。

12.加入調(diào)好的汁快速翻炒出鍋（為了減少炒菜的時(shí)間使牛肉更嫩不老）

小米辣牛肉炒飯圖片

一、用料

牛肉沫 300克

芹菜 一綹

小米椒 6個(gè)

姜 少許

生抽 一勺

大蒜 5瓣

鹽 1克（前期腌肉階段）

雞精 一點(diǎn)點(diǎn)

糖 1克

醋 0.5克

老抽 半勺（前期腌肉階段）

蔥沫 一點(diǎn)點(diǎn)

郫縣豆瓣醬 半勺

十三香 1克

二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟

步驟 1

把姜切片，蔥切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁邊待用，把鹽，老抽，和食用油腌制10分鐘

步驟 2

準(zhǔn)備好的芹菜粒

步驟 3

豆瓣醬準(zhǔn)備半勺，這個(gè)菜譜里所有的勺字都是這個(gè)測(cè)量，也可以用平常大家用的喝湯的小勺

步驟 4

鍋中燒油，油燒9成熱了之后關(guān)火冷卻一下，再把蔥姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒變顏色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣醬翻炒，放芹菜小米辣，芹菜斷生就可以了，放生抽一勺，雞精翻炒均勻，出鍋！

小米辣牛肉炒飯是糖油混合物嗎

牛肉的吃法有很多種，最簡單的吃飯就是“牛肉湯炒飯”，有湯有肉，在有白米抄飯，很適合孩子和體質(zhì)弱的人來吃，這樣對(duì)身健康有好處。

食材：牛肉500克，大米200克，山楂20克，大棗20克，醬油20克，豆油20克，水1000克

方法，步驟：

1、牛肉要買新鮮的，這樣做牛肉湯或的飯都是非常好吃的。

2、將買回的大米用水淘好后，就備好，在燉好牛肉湯的時(shí)候在抄大米飯。

3、買回的新鮮的牛肉就要用水清洗后，用刀切成均勻的條或塊放入包裹內(nèi)膽里。

4、將備好的佐料放入牛肉鍋內(nèi)，放上水，將水和牛肉攪勻后蓋上鍋蓋。

5、將電煲鍋調(diào)到煮肉湯的開關(guān)上，開是計(jì)時(shí)燉煮，煮好的牛肉湯，取出來抄大米飯。

小米辣牛肉怎么炒好吃

1.煮好的牛肉切小塊兒

2.切好的牛肉塊兒里加小米辣

3.加入蔥花、蒜泥、醬油、香油

4.拌勻即可

小米辣牛肉怎么炒好吃又嫩

原料：牛肉、黃辣椒、小米辣、姜、蒜、芹菜、鹽、油、料酒、生粉、老抽、醬油、蠔油、糖。

做法步驟：

第1步、切好材料，牛肉加入鹽，醬油，料酒，蠔油，生粉拌勻腌制15小時(shí)。

第2步、鍋里熱油爆香蒜姜末，辣椒，倒入牛肉翻炒均勻。

第3步、牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至斷生。

第4步、加入鹽，醬油，蠔油，糖翻炒均勻即可。

小米辣牛肉炒飯

一、原料：　　

牛腩500克，芋頭100克，香菇80克，紅薯100克，大骨湯1200毫升；　　

調(diào)料:白酒2大勺，“譚魚頭”泡椒火鍋底料；　　

香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒，八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個(gè)；　　

二、做法：　　

1、牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗凈備用；　　

2、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；　　

3、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；　　

4、泡椒底料準(zhǔn)備好；　　

5、油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；　　

6、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；　　

7、倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時(shí)左右，我用的是電壓力鍋；　　

8、倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。

小米辣牛肉炒飯好評(píng)

做法1：蒜蓉辣醬

準(zhǔn)備食材如下：小米椒10斤，花生油3斤，蒜頭2斤，食鹽半斤

具體做法如下：將新鮮的小米椒洗凈表面的泥巴灰塵，然后用簸箕裝起來晾干水分，接著將小米椒去蒂，然后切小剁碎，裝盆備用，接著把大蒜去皮，然后也拍扁剁碎，跟小米椒放一起，然后加入半斤食鹽，攪拌均勻，接著加入3斤左右的花生油，再拿玻璃瓶裝起來，裝好之后，在頂上加花生油封口，然后密封起來，陰涼干燥處發(fā)酵半個(gè)月即可！

做法2：豆豉辣椒

準(zhǔn)備食材如下：蒜15瓣，豆豉220克，小米椒50克，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，花生油適量

具體做法如下：大蒜洗凈，拭干水分，拍扁剁碎，豆豉也剁碎（不要太碎），保留顆粒感，口感會(huì)更好，小米椒也剁碎，熱鍋里倒入適量油，同時(shí)放入花椒，小火炒香后，把花椒撈走，將豆豉、蒜蓉、小米椒碎放進(jìn)鍋里，中小火炒香，再調(diào)入適量鹽、白糖，調(diào)味，提鮮，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻即可，如果喜歡干爽的辣醬，可以炒干一點(diǎn)再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾！

做法3：小米椒剁椒

準(zhǔn)備食材如下：小米椒2斤，大蒜1頭，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1湯匙

具體做法如下：將小米椒剁碎,但不要太碎，將大蒜去皮后，拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，油溫5成熱時(shí)，將大蒜下鍋小火炒香，再倒入小米椒碎，翻炒變軟，然后加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙雞精，翻炒均勻即可出鍋！這個(gè)剁椒可以直接吃，也可以拿來蒸剁椒魚頭味道超級(jí)棒！

做法4：泡小米椒

準(zhǔn)備食材如下：小米椒3斤，食鹽1包，花椒適量，白酒少許，水適量

具體做法如下：小辣椒前一天晚上洗凈，晾干，泡菜壇子洗凈，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水，把晾干的辣椒放入壇子中，倒入少許白酒，蓋上蓋子發(fā)酵10天即可！

做法5：醬油泡小米椒

準(zhǔn)備食材如下：小米椒1斤，大蒜2斤，醬油一罐子

具體做法如下：將新鮮小米椒清洗干凈，然后去蒂，晾干水分，接著把大蒜去皮，然后把小米椒和大蒜一起放到裝有醬油的玻璃罐里面，蓋上蓋子，泡10天以上即可開始食用

小米辣牛肉怎么炒好吃竅門

食材：

牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；

一個(gè)雞蛋清 鹽 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽

?步驟：

1?牛肉洗去血水，瀝干水分（有廚房紙的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入兩勺料酒，一個(gè)雞蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右

2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滾刀，大蒜切碎備用

3?熱鍋倒油，放入腌制好的牛肉，待肉變色立馬盛出備用

4?再洗鍋，重新熱鍋倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入適當(dāng)鹽，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、兩勺生抽、些許黑胡椒粉，攪拌翻炒，咸淡正好就可以出鍋啦?（千萬別炒久了，不然口感不佳）

小米辣牛肉炒飯快餐盒打包圖片

1:將牛肉切片,雞蛋打散,香蔥切碎.

2:炒鍋中放入30克油,大火燒熱至7分熱,放入牛肉煸炒至5分熟,關(guān)火.牛肉裝盤待用.

3:炒鍋再用清水洗凈,擦干凈鍋內(nèi)的水分.放入70克油大火燒熱至十成熱,倒入雞蛋液快速翻炒,把雞蛋炒散,隨后轉(zhuǎn)中火加入米飯和牛肉翻炒約3分鐘,直至把米飯炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均勻,加入鹽和雞精,炒勻后加入香蔥快速翻炒均勻,裝盤.

小米辣牛肉炒飯高清圖

用料

牛肉 500克

洋蔥 100克

香菇 3朵

蔬菜丁 50克

大米 300克

水 600克

醬香燒汁 130克

做法步驟

1、牛肉切骰子塊，胡蘿卜、洋蔥都切丁，食材就準(zhǔn)備好了。

2、牛肉可以用醬汁提前腌制5-10分鐘，燒汁里含有淀粉，也可以讓牛肉的口感保持鮮嫩。

3、熱鍋少油，放入洋蔥炒香，再放入牛肉翻炒變色，加上蓋子燜個(gè)2分鐘。

4、倒入大約130克的醬香燒汁把牛肉炒勻，再放入胡蘿卜和青豆，加半碗水。

5、煮開以后，食材連同湯汁一起倒入電飯鍋中，搭配300克大米和600克的水，開啟煮飯模式。

6、吃之前要記得攪勻，又香又入味的肉肉，湯汁浸入到米飯中，越吃越香。

小米辣牛肉炒飯熱量

營養(yǎng)素：含量(每100克)

脂肪(克)：0.83

碳水化合物(克)：21.73

蛋白質(zhì)(克)：3.61

膽固醇(毫克)—

纖維素(克)1.30

維生素A(微克)一

維生素C(毫克)一

維生素E(毫克)一

胡蘿卜素(微克)一

硫胺素(毫克)一

核黃素(毫克)一

煙酸(毫克)一

鎂(毫克一

鈣(毫克)一

鐵(毫克)一

鋅(毫克)一

銅(毫克)一

錳(毫克)一

鉀(毫克)一

磷(毫克)一

鈉(毫克)一

硒(微克)一

熱量點(diǎn)評(píng)：每100克五谷雜糧所含熱量約為106大卡，其主要的卡路里來源占比為碳水化合物83.03%，脂肪3.17%，蛋白質(zhì)13.79%，對(duì)減肥人群而言推薦食用。