薄荷牛肉片

這只能按照個(gè)人口味排名

1、土雞或大酥牛肉米線

2、張記豆湯

3、老飛娘辣雞面

4、復(fù)興包子

5、薄荷牛肉餌絲

6、花生湯米干

7、腸旺米線

8、酸醋米線

9、雞肉豆腐花

10、粽子包蒸腦花

普洱是一個(gè)具有民族特色的城市，少數(shù)民族色彩濃厚，如果來(lái)旅游，一定要品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

薄荷牛肉湯

用料：

牛肉 500克；

西紅柿 3個(gè)；

洋蔥 半個(gè)；

土豆 2個(gè)；

胡蘿卜 1根；

生姜 一小塊；

橄欖油 15克；

生抽 少許；

鹽 少許；

料酒 少許；

黑胡椒粉 少許；

薄荷葉 幾片；

做法步驟：

步驟 1

所有材料洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮，牛肉切小塊。

步驟 2

西紅柿底部切十字刀。

步驟 3

土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，生姜切片，洋蔥切丁備用。

步驟 4

牛肉冷水入鍋，加料酒，煮開(kāi)去浮沫，再煮兩三分鐘，撈起洗干凈，瀝干水備用。

步驟 5

開(kāi)水燙西紅柿，燙到皮裂開(kāi)，放到冷水里。

步驟 6

西紅柿剝皮切成丁備用。

步驟 7

鍋里放油，爆香生姜和洋蔥。

步驟 8

洋蔥炒到微焦，放入牛肉塊。

步驟 9

炒出香味放入西紅柿丁，翻炒幾下放黑胡椒粉和生抽，炒出水再放一大碗水。

步驟 10

水開(kāi)后倒入砂鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉。

步驟 11

小火燉一小時(shí)倒入胡蘿卜和土豆塊，加鹽，中小火再燉二十分鐘。

步驟 12

時(shí)間到再悶幾分鐘。

步驟 13

裝碗，放薄荷葉裝飾，營(yíng)養(yǎng)又美味的番茄牛肉湯上桌啦！

薄荷牛肉圖片大全

薄荷牛肉湯的做法 牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時(shí)，切成適當(dāng)大小的塊狀，姜切段備用。

鍋中加冷水，下入牛肉，煮沸并將表面的浮沫慢慢去除干凈后撈出， 溫水洗凈。

鍋中加開(kāi)水，并加入姜片黃酒和鹽。用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后泄壓、打開(kāi)蓋子，再加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。 調(diào)制蘸水：香菜、蔥碎、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、白芝麻和少許清水調(diào)成蘸水。 吃的時(shí)候把薄荷放入牛肉上，蘸蘸水吃即可。

薄荷牛肉圖片

矮薄荷又叫魚(yú)香菜，吃牛羊肉可加入魚(yú)香菜去腥，貴州吃羊肉粉也會(huì)加入魚(yú)香菜

牛肉 薄荷

主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量

步驟

干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用

干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條

干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段

干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用

干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時(shí)稍微放點(diǎn)鹽）入味

干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來(lái)備用

干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當(dāng)?shù)呐Ｓ停缓罄苯方馊脲伋匆粫?huì)（2分鐘左右）

干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過(guò)的牛肉翻炒

干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鐘左右倒入蘿卜條，翻炒4分鐘左右（蘿卜條適量，過(guò)多的話會(huì)奪去牛肉的味），

干鍋牛肉的做法步驟1010.最后倒入芹菜，小白菜，靜置一分鐘再翻炒重復(fù)直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時(shí)候邊吃邊放入鍋內(nèi)

薄荷牛肉片的做法

1牛肉洗凈 塊狀放入沸水里煮5分鐘左右 把水倒掉 洗凈牛肉 切小片

2 鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮5~6小時(shí)

3 牛扒呼快好的時(shí)候準(zhǔn)備蘸水（檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 姜末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水）

4 另準(zhǔn)備湯料（蔥末 姜末 金蓋 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉）

5在小碗里準(zhǔn)備好適量的湯料 加上熱乎乎的牛扒呼湯 就是美味的牛扒呼湯了

6牛肉就打蘸水，這樣就做好了

清淡牛肉片

01

1、做牛肉片的肉一般選擇牛林或牛柳部位。無(wú)論選擇哪個(gè)部位，我們?cè)诩依镒霎吘共粫?huì)一次買(mǎi)很多，你像一塊最小的牛林都要到10斤左右，所以，我們買(mǎi)牛肉直接去超市買(mǎi)加工好的就可以了。

02

2、去超市買(mǎi)來(lái)牛林肉，去掉其底部的肉筋。將整塊肉放在一個(gè)平底盤(pán)子里，放進(jìn)冰箱的冷凍室1個(gè)小時(shí)，這樣我們切起片來(lái)會(huì)容易一些。當(dāng)然，如果你自認(rèn)為刀工好的話，直接切就可以。

03

3、無(wú)論是冷凍還是直接切的牛肉，切好片后都要用水沖一下，沖去血水，這樣降低牛肉的腥味。沖過(guò)水的牛肉要放在一個(gè)鏤空的器皿內(nèi)控水。大約控水30分鐘。

04

4、將控好水的牛肉片放入略大點(diǎn)的盤(pán)中，準(zhǔn)備腌制。牛肉為鹽、雞粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉與腌料的比例為1:1:1.5:2（一斤牛肉放入一錢(qián)鹽、一錢(qián)雞粉、一點(diǎn)五錢(qián)嫩肉粉、兩錢(qián)生粉。

05

5、將所有腌料放在一起用少許水充分?jǐn)噭蚝?，倒入牛肉中。用手順時(shí)針輕輕攪拌，水分吃進(jìn)去后再添加少許水，一點(diǎn)要記住水不要一次加太多，要一點(diǎn)一點(diǎn)加，一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。

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6、當(dāng)感覺(jué)牛肉已經(jīng)吃透了水分并且牛肉片用手捏起來(lái)有彈性，牛肉片就基本腌制好了。但先不要著急炒哈，還有最后一道重要的工序。

07

7、牛肉片腌制40分鐘后，如果牛肉中有水滲出，還要在順時(shí)針將溢出的水打進(jìn)肉里。如果水量和腌料包括手法控制的好的話，是不會(huì)有水滲出的。

08

8、最后，我們要用色拉油將牛肉裹住，專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)叫“下油”，也就是將適量的色拉油倒入腌制好的牛肉中，色拉油的量以將每片牛肉都裹住為宜

超薄牛肉片

可以生吃。作為愛(ài)吃生牛肉的人，不管是四川腌制的生牛肉我覺(jué)得好吃，就連西餐切的超薄生牛肉片，我也覺(jué)得好吃。

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過(guò)一38℃低溫處理，有害細(xì)菌微生物被全部?jī)鏊?，因此五六成熟牛排是歐美人的最?lèi)?ài)。不經(jīng)過(guò)低溫處理的牛肉是絕對(duì)不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲(chóng)。

薄荷炒牛肉圖片

薄荷炒牛肉放油，油熱后爆香蒜末，花椒，加入牛肉末翻炒，加入蠔油、味精、鹽，小米辣段熟了以后加入薄荷（切成小段）不要炒太久 薄荷量也別太多接著大功告成！簡(jiǎn)單好吃清新下飯！

薄荷紅燒牛肉

用料:

牛肉 1000克

八角 10個(gè)

草果 10個(gè)

云南沾水辣椒面 3勺

冰糖 3克

蔥 2根

大蒜 5瓣

姜 2塊

薄荷葉 500克

花椒 10克

云泉豆瓣醬 2勺

醬油 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

干辣椒 兩個(gè)

花溪紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備材料： 蔥、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣醬、老抽、醬油、雞精。 操作步驟： 牛肉500-1000克（根據(jù)個(gè)人情況） 酒肉凈泡40分鐘，把血水濾干。

步驟 2 把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出來(lái)，把沫打干凈，把肉濾出來(lái)。

步驟 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化開(kāi)。

步驟 4 把牛肉和調(diào)料一起炒香，順序是先炒蔥姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放進(jìn)去炒、然后趕緊放冰糖融化的油（趁熱放，不然結(jié)塊了）然后再放調(diào)好的醬油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣醬。炒香起鍋。 2.炒好之后，放入燉鍋、倒超過(guò)鍋內(nèi)三分之二礦泉水、小火慢燉。（一般時(shí)常45分鐘，燉到爛為止。也可以用燉鍋更好）

步驟 5 牛肉燉好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放進(jìn)去就很清香，紅燒牛肉搭配薄荷簡(jiǎn)直太完美。