電磁爐跟煤氣爐的區(qū)別是火力不一樣，除了熱鍋的步驟時間長，跟燃?xì)鉅t其他方面相比區(qū)別就是火力不透，明火灶，鍋僅僅是隔熱和盛放菜的那一層，明火的熱力可以透過鍋?zhàn)尤ゼ訜帷６姶艩t則是鍋體發(fā)熱，炒菜的熱源來源于鍋本身。如果在熱鍋步驟沒有認(rèn)真做，粘鍋很煩的。

簡單的快的炒菜電磁爐都沒問題，但是燉煮方面會很煩。菜譜這種東西我就不放了。說實(shí)話只要想吃，用什么鍋什么灶都能想辦法做出來的。

我也沒有辦法放菜譜，懶得慌。但是也至少可以說一下電磁爐使用小竅門吧，雖然也許算不上什么?？梢哉f一下電磁爐熱鍋步驟1.鍋放上去，火開到300W（我的電磁爐最小的是150W，300W是第二個檔）等待5分鐘左右，如果你也是喜歡早上做飯的人，可以去認(rèn)認(rèn)真真刷個牙。

當(dāng)然 鍋放上去之前得是干的如果上面有水珠之類的要用紙巾吸掉。不然5分鐘是不夠的。

2.倒油進(jìn)去潤鍋，300W繼續(xù)等待5分鐘左右，這個時候你也可以去認(rèn)認(rèn)真真洗個臉順便涂個爽膚水潤膚露什么鬼的了。

然后回來看看鍋?zhàn)由?，有沒有冒煙，手放在上方區(qū)域感覺一下鍋有沒有發(fā)出熱烘烘的感覺。

感覺有了，看看自己潤鍋的油夠不夠自己炒菜的量。不夠就再加點(diǎn)油進(jìn)去。然后就可以正常的炒菜。有了這種慢吞吞熱鍋的步驟之后，炒菜就比較不容易粘鍋了。電磁爐因?yàn)槭清侒w發(fā)熱，特別喜歡粘鍋。

熱鍋就得這么慢吞吞的熱，快了的話，鍋?zhàn)佣济盁熈耍€沒逼出來。

最后該粘鍋還是粘鍋?zhàn)詈髸?dǎo)致你連生抽都不敢放的。以及：如果是要做燉的土豆這種難得熟本身又容易粘鍋的菜，我會先用蒸鍋上汽蒸個7分鐘左右差不多熟了，然后再跟別的燒。電磁爐用來燉菜愛糊一臉，擋都擋不住，但也可以先蒸個半熟嘛。

實(shí)在要是偷懶，直接下面鋪土豆片上面培根或者腌好的雞肉片，淋上生抽淋點(diǎn)麻油直接蒸熟吃了算了。雖然電磁爐這么煩，但是也有有他的優(yōu)點(diǎn)的。比如煮蛋很好吃。燒水也特別快。

用電磁爐做溫泉鹵蛋，火候特別容易控制。用了電磁爐就多煮蛋吃吧。煮的蛋，黃不干白細(xì)嫩。

沒事做周末去鹵一鍋蛋冰起來每天帶飯放一個進(jìn)去也很開心的。

————我是雙十二買了平底不粘鍋的分割線————雙十二買了個平底不粘鍋的我，發(fā)現(xiàn)以前用電磁爐不開心，又慢又心煩純粹是因?yàn)槲姨珦?，一直用的電磁爐送的炒鍋炒菜，才要挖空心思想怎么用才不粘鍋不糊鍋。這次雙十二沃爾瑪有滿100-50的活動，我過去撈了一個不沾平底鍋回去了才發(fā)現(xiàn)原來平底鍋才是電磁爐的真愛好一生一世不要分離。

我也不懂他是什么鬼原理了，反正我也不是專業(yè)人士。反正結(jié)果就是：受熱面大了，炒菜超快超爽。不粘鍋，也不用提前熱鍋那么久了。簡直爽飛了。

————我是后來買了煮蛋器的分割線————單身狗最佳搭配：蒸蛋器蒸一碗米飯電磁爐+平底鍋炒菜，一個人的量用平底不粘奶鍋就很合適了10分鐘做一碗蓋飯出來啊?(ˉ﹃ˉ?)就是淘點(diǎn)米，扔到蒸蛋器送的那個蒸水蛋的金屬盤里面，加開水，不到10分鐘米飯就好了。差不多剛好一碗的量。此間用平底鍋隨便炒點(diǎn)啥，一頓蓋飯的澆頭就做好了。平時屯點(diǎn)燒臘/鹵菜分裝冰凍。要吃的時候隨便一炒就可以吃了，超級簡單暴力快速有效，簡直爽。

墻裂推薦蒸蛋器蒸米飯。。

速度快量少，避開剩飯煩惱值得擁有~~