牛板筋家常做法
1、準(zhǔn)備食材：牛板筋一份，取40克切成細(xì)沫。將玉米面粉、白面粉放在一個(gè)碗中，加入適量清水，放入牛板筋沫、鹽、雞精攪拌均勻。
2、熱鍋中放入適量植物油，盛一勺準(zhǔn)備好的面醬，攤在鍋中，中火煎2分鐘后，兩面翻面各煎1.5分鐘，雙面微發(fā)焦盛盤，牛板筋餅就完成了。
牛板筋的家常做法大全集
蔥香牛蹄筋
主料：從市場買的熟牛蹄筋一塊，或者買生的自己煮熟也行，熟的加工起來簡單點(diǎn)。
配料：大蔥一根；八角2-3個(gè)（喜歡吃香的可以放3個(gè)）；耗油、老抽、料酒、糖、鹽，根據(jù)個(gè)人口味，各準(zhǔn)備少量。
2、加工方法：
首先將牛蹄切成長塊狀，盡量切薄點(diǎn)，方便入味，再將大蔥切成3厘米左右的段，這里建議只用蔥白，味道更正宗。
炒鍋里加入少量油，燒至7成熱，加入八角爆香，出香味后改小火，放入大蔥段炒出香味。繼續(xù)用小火，加入老抽和耗油調(diào)味。
最后加入牛蹄筋翻炒均勻后加入鹽、料酒、糖繼續(xù)翻炒1分鐘左右，炒出香味后就可以關(guān)火裝盤了。
牛板筋的做法大全竅門
須把板筋泡透在制作！
制作：
1，頭天晚上泡板筋，水漫過板筋。
2，早上起來換水，因?yàn)榘褰钣醒枰莩觯?/p>
3，下午煮板筋。高壓鍋開鍋后14分鐘即可！自然冷卻。
5，別忘了加幾個(gè)八角，這樣處理的板筋就很容易咬了，還不容易塞牙。
牛板筋家常做法大全
主料：牛板筋400克、牛腩400克
調(diào)料：食鹽適量、雞精1小勺、蔥1根、姜2片、蒜1頭、八角2個(gè)、花椒30粒、桂皮1塊、料酒1大勺、生抽2大勺、豆瓣醬1.5大勺、香葉1小把、陳皮2塊、白醋1小勺、豆瓣辣醬1.5大勺、紅尖椒5個(gè)、芝麻2大勺、白糖4小勺
做法：
1.牛腩和牛板筋洗凈切成大塊，用開水焯一下，撈出來去除雜質(zhì)和血水
2.再燒一鍋開水，放焯好的牛腩和牛板筋，加所有燉料(蔥段、姜片、桂皮、大料、香葉、陳皮、1小勺白醋)，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉約2小時(shí)至牛板筋軟爛
3.燉好后把肉撈出來
4.炒鍋倒油燒熱，下干紅椒段和花椒用小火炒香
5.放入辣油豆瓣醬
6.再放蔥姜蒜末炒出紅油
7.放普通豆瓣醬
8.接著放料酒、醬油、糖、少許鹽，繼續(xù)用小火炒約2分鐘
9.倒入熟芝麻再炒1分鐘
10.炒至鍋中醬料濃香、黏稠
11.把牛肉和牛板筋倒鍋里，繼續(xù)小火炒約2至3分鐘，至牛肉入味
12.最后加雞精提香(如果只想吃牛肉，此時(shí)就可以盛出來了，如果涮鍋吃，就把之前煮牛肉的湯倒鍋里，煮開，涮菜吃。涮鍋的菜可根據(jù)喜好選擇)
牛板筋的做法大全
1備好牛板筋
2切片
3加蔥姜熱油
4倒入牛筋翻炒，料酒烹一下
5加生抽、蠔油等佐料，可滴入少許水
6加入青椒紅椒
7加黑椒汁，翻炒出鍋
牛板筋的家常做法
用料：
牛板筋1000克，干辣椒4個(gè)，姜5片
香葉5片，八角2個(gè)，花椒30粒
料酒5勺，鹽適量，生抽適量，桂皮1塊
蠔油適量，雞精適量
步驟 1
新鮮的牛板筋兩根，用涼水沖洗干凈。
步驟 2
把臟的部分清理干凈切除丟掉。
步驟 3
水燒開，放2勺料酒和大約20?；ń贰?/p>
步驟 4
水開后放入洗凈的牛板筋焯水。
步驟 5
煮開再煮2分鐘煮出浮沫后撈出牛板筋用溫水沖洗干凈。
步驟 6
放入高壓鍋，加桂皮八角香葉干辣椒花椒生姜，加涼水漫過所有食材，喜歡喝湯的可以稍微多一點(diǎn)水。喜歡吃辣的可以多加辣椒。
步驟 7
高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火40~45分鐘，壓力減少了就可以揭蓋盛出了。這時(shí)加少量鹽雞精蠔油生抽稍煮2分鐘就可以了。最后撒香蔥上菜。喜歡有嚼勁的少壓幾分鐘。
牛板筋家常做法竅門
主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8匙，大蒜3瓣。
1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時(shí)以上
2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。
3、壓好的板筋溫水洗凈待用。
4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。
5、焯好的月牙骨溫水洗凈待用。
6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。煸干水分可以讓食材更好地吸收味道。
7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。
9、炒勻之后加開水沒過原料。
10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。
11、小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可。
牛板筋怎樣做好吃家常做法
/原料
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板筋 (400克)
蒜 (4-5瓣)
姜 (2片)
西芹或蒜苗 (1-2根)
鹽 (半茶匙)
淀粉 (一勺)
干辣椒 (5個(gè))
米酒 (2-3勺)
火鍋底料 (1/4塊)
料酒 (1.5勺)
醬油 (1.5勺)
鹽 (半茶匙)
糖 (大半勺)
醋 (1勺)
1/板筋切條，加半茶匙鹽一勺淀粉抓勻腌制。
2/調(diào)好用料上面寫的爆炒料汁備用。差不多上面那個(gè)比例就好，愛吃酸甜口重點(diǎn)的可以糖醋適量多加點(diǎn)。
3/蒜頭切碎，姜切末備用。 1/4個(gè)火鍋底料切出來。四五個(gè)干辣椒洗干凈備用。
4/熱鍋加大半碗油大火炒豬板筋肉至八成熟取出備用（大概2分鐘左右）。
5/剩余的油炒香姜末蒜頭后加入火鍋底料炒融化，油不夠的話會(huì)粘鍋所以我這時(shí)候倒入米酒一起炒化又增加香氣。
6/炒化開后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分鐘左右，至汁收了70%。
7/加入西芹干辣椒這些翻炒半分鐘左右。
8/汁收的差不多了就出鍋了。
9/美味又好吃的板筋的家常做法完成開吃了。
