有哪些曾經(jīng)是平民食品，現(xiàn)在卻變得奢侈化的食物？

隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平相對提高，人們所能選擇的一些物質消費，就好比我們平常所進食的食物也是出現(xiàn)了多樣化的品種選擇，雖然當下的人早已不缺大魚大肉，但是在現(xiàn)實當中很多人似乎又回到了以往推崇五谷雜糧的年代，就好比曾經(jīng)可是平民的食物，如今卻成為了奢侈化的食物。那么今天我們就簡單為大家介紹幾種曾經(jīng)的平民化過渡到如今的奢侈化食物。

大閘蟹

提及大閘蟹，相信很多人都會垂涎三尺，特別是到了中秋這個時間段，那可是大閘蟹最為肥美的季節(jié)，加上如今隨著媒體以及網(wǎng)絡的不斷炒作宣傳，大閘蟹已經(jīng)成為了一款爆紅的奢侈物，它的價格也是呈現(xiàn)一路飆漲，成為了市場翹首的搶手貨，但是大家可曾有沒有想過大閘蟹在以往的年代里面，那可是一款相當平民化的食物，那時候只有窮人因為糧食不足才會選擇吃大閘蟹，可如今搖身一變成為了奢侈品。

小龍蝦

如今的小龍蝦那可真的是成為了夜市最受歡迎的寵兒之一，尤其是小龍蝦的烹飪做法也是多種多樣的，能夠一一滿足每個人的口味需求，雖然小龍蝦在市場上的零售價格也可能只有20多元就可以買到一斤，但是當它成為了烹飪成熟的成品，在市場上公開售賣，價格可真的不便宜，就好比是在一些外賣燒烤店，夜市場等等，一份小龍蝦動不動就能賣上過百元，而且這些分量也并不算得上是相當豐盛。而小龍蝦在以往泛濫的時候，很多人都認為它是一種外來入侵物品，而且看起來臟兮兮的，很少人會把它當成美食來享用。

地瓜葉

地瓜葉在市面上的售價雖然不是很貴，但是卻備受大家的追捧與歡迎，尤其是地瓜葉那一份獨特的口感風味相當?shù)淖屓肆鬟B往返，可是大家是想過地瓜葉在以往的年代里那可是用來喂豬喂牛的，反觀現(xiàn)在，以一份小炒的價格來算，地瓜葉動不動都要十幾到二十塊。

以上就是為大家介紹的幾種由窮人食物變成奢侈食物的例子，不知道大家有沒有其他的一些相關食物分享一下。

野菜，大閘蟹，無鱗魚，海參，鮑魚，這些食物在曾經(jīng)價格是非常低的。

在以前，大閘蟹都是窮人才吃的，那時候糧食不足，很多人都吃不上飯，家里條件差的人就直接將大閘蟹當飯吃，現(xiàn)在大家經(jīng)濟生活條件好了，都能吃飽飯了，大閘蟹反而一躍成為了奢侈品，價格一路高漲。無鱗魚很多人都是拒絕的，像什么甲魚、黃鱔等等更是無人問津，當然可能是由于那時候整個的社會當中是沒有那么復雜的烹飪方式，在口感上就略差一些，而這些就成為了窮人們的食物來源，只要自己動手抓就能夠吃飽。

當年景不好的時候那就只能是吃海參，據(jù)說就有過這樣的一位老兵講到，如今你們的生活太好了，都白面大米，那會我們沒啥吃的，也只能吃鮑魚，那時候生活在海邊這些東西自然也是比較常見的，甚至很多海鮮都是用來為動物家禽吃的。

曾經(jīng)是平民食品，現(xiàn)在卻變得奢侈化的食物有很多，比如說大閘蟹、鱸魚、大黃魚、爬蝦、油柑等都是。

你吃過最奢侈的一道菜是什么？

海參，鮑魚或者魚翅？還是來看看最近一家媒體評出了世界上最貴的9種食物吧，位列第一的就是這個金箔，它可不是用來吃的，在很多大菜上加上金箔做點綴就會顯得很貴氣。因為是金子做的，每克的價格高達 300美元。

2. 白松露

每磅6000美元或以上。去年12月一個拍賣會上，1.5公斤意大利托斯卡納白松露，便賣得33萬美元。

3. 魚子醬

每磅1550美元或以上。鱘魚卵制成的魚子醬最正宗。

4. 藏紅花

每磅1500美元或以上。最貴價的香料，主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。

5.罕有金錢猛魚

每磅714美元，主要出沒在中國南部海岸。

6. 神戶牛肉

每磅150美元或以上。被視為優(yōu)質上等食品，因為農民的飼養(yǎng)極為悉心，還為牛按摩、喂它們喝啤酒，所以價格特別昂貴。

7. 麝貓咖啡

每磅110美元或以上。原來生長在印度尼西亞的麝貓偷吃咖啡豆，卻不消化，原粒拉出，令咖啡豆更有滋味。

8. 香草

香草豆每磅50美元或以上，精華每加侖260美元。僅次于藏紅花的貴價香料。

9. 鵝肝醬

每磅50美元。與魚子醬和松露合稱“世界三大珍味”桔子汁美容：桔子里含果酸和維生素C、維生素A。將桔汁擠出直接在面部涂擦，可使你的肌膚變得清爽不油膩。常用桔子汁擦臉，可使你皮膚抵抗力增強，從而減少皮膚的干燥，達到健膚美容的功效。

過最奢侈的一道菜就是牛蹄筋兒，記得那是在十年前。牛蹄筋兒是超市打特價的，看到價格也是26元一斤，所以買回家一斤！破費了一次，而這是感同身受的是牛蹄筋兒非常的好吃，所以對于牛蹄筋算是比較奢侈的一個菜了，而對于我來說，我們這些工薪階層的人來說，買牛蹄筋兒是要接近那個年代應該是五斤的肉錢所以屬于很奢侈的了，對于經(jīng)濟條件不是太好的，所以算計的是每個月能夠攢下一部分錢供兒女上學。所以這也是每一個家庭主婦考慮的首要的一點，就是什么樣節(jié)省錢，但是那一次是因為來了客人自己的親戚來聚餐在一起，在家中自己這東道主，所以只能多破費一些，還有一次是一個花了500元的大餐，那次是雞魚還買了一些海產(chǎn)品，有海螺絲，而且海螺絲的味道至今令我難忘，真的很破費，現(xiàn)在想想那個時候的日子確實很很值得留戀，所以現(xiàn)在也是秉承著原來的習慣

吃過最奢侈的一道菜就是牛蹄筋兒，記得那是在十年前。牛蹄筋兒是超市打特價的，看到價格也是26元一斤，所以買回家一斤！破費了一次，而這是感同身受的是牛蹄筋兒非常的好吃，所以對于牛蹄筋算是比較奢侈的一個菜了，而對于我來說，我們這些工薪階層的人來說，買牛蹄筋兒是要接近那個年代應該是五斤的肉錢所以屬于很奢侈的了，對于經(jīng)濟條件不是太好的，所以算計的是每個月能夠攢下一部分錢供兒女上學。所以這也是每一個家庭主婦考慮的首要的一點，就是什么樣節(jié)省錢，但是那一次是因為來了客人自己的親戚來聚餐在一起，在家中自己這東道主，所以只能多破費一些，還有一次是一個花了500元的大餐，那次是雞魚還買了一些海產(chǎn)品，有海螺絲，而且海螺絲的味道至今令我難忘，真的很破費，現(xiàn)在想想那個時候的日子確實很很值得留戀，所以現(xiàn)在也是秉承著原來的習慣，一直延續(xù)到至今。

檸檬雞翅，蒜蓉粉絲蝦都是比較奢侈的菜。我們先說檸檬雞翅。

檸檬雞翅的做法：雞翅是很多人喜歡吃的食物，比如烤雞翅，都是老少皆宜的美味食物。但是這些雞翅太平?；覀兌汲阅伭?。所以換一個新的做法。第一步，檸檬燒雞翅20個，將雞翅洗干凈后放入調料攪拌勻之后放入冰箱內開始腌制半個小時。

第二步，可以在烤盤中放入一張錫紙，然后將雞翅均勻的放在錫紙上。

第三步，將雞翅烤15分鐘后取出，然后反面接著烤。第四步，雞翅翻面之后再烤五分鐘。在雞翅表面涂上一層蜂蜜，然后放入烤箱內再烤五分鐘。第五步，取出之后把檸檬切成片兒，然后在每個雞翅上撒上檸檬汁，再把檸檬片放到烤箱內烤五分鐘就可以了。檸檬雞翅的做法，就是在洗凈的雞翅上撒上佐料進行腌制。這一步很重要，可以讓雞翅更好的入味，然后烤五分鐘后在雞翅上撒上檸檬汁。最后和檸檬片一起放到烤箱再烤五分鐘就可以。蒜蓉粉絲蝦：據(jù)說懷孕之后要多吃蝦，多吃海鮮。我們可能吃膩了白灼蝦，我們來做一道菜，蒜蓉粉絲蝦。首先準備：三百克的蝦，四十克的面粉，小米辣兩個，蒜兩個，油，蔥。第一步，我們把蝦攤開，用菜刀輕輕的敲打蝦，慢慢的的處理。第二步，粉絲泡軟之后點在盤子的下面，把下擺盤兒鋪開，蒜蓉的一部分放少量的油炒香。把另一部分的蒜蓉混合均勻，然后在剪開的蝦肉上，放上蒜蓉，等鍋內的水燒開之后上鍋蒸五分鐘。第三步，等出鍋之后，我們可以在上面撒上蔥花，小米辣椒，然后澆上醬油，油燒開，然后在蝦的兩側淋上油。上鍋蒸的時候，蒸五分鐘左右就可以了，時間長了的話蝦肉會老。最后澆油的時候很關鍵，放油的時候香味就出來了，下面的粉絲也會有滿滿的香味。

中國飲食文化，博大精深，源遠流長。中國人自古就非常重視飲食，中國菜歷來以選料精細廣泛，烹飪做工復雜多樣，形、器精美講究而為世人所稱道。在各種菜系的發(fā)展過程中，由于一些貴族官僚、富賈豪紳生活奢靡，資金雄厚，原料豐厚，形成了“家蓄美廚，競比成風”“私家名廚，甚于菜館”的風氣，許多士官貴族為美食而一擲千金的事情屢見不鮮。雖然奢靡之風不應夸耀，但也正是得益于此，創(chuàng)造出了不少的傳統(tǒng)名菜，不僅色香味形首屈一指，奢侈程度也堪稱頂級。

佛跳墻

佛跳墻,名滿海內外的閩菜代表作,被譽為閩菜中的“狀元菜”，也是一道極品國宴菜。一百多年前，由福州廚師鄭春發(fā)受紹興壇煨菜肴的做法啟發(fā)所創(chuàng)制，用料近30種，耗時10余天。2008年，福州聚春園佛跳墻制作技藝入列國家級非遺名錄。

這道菜既有幾十種原料共同的葷香，又保持著各自的特色，香味濃郁、嫩軟鮮美、葷而不膩，但在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需要略略掀開荷葉，便有令人迷醉的酒香撲面而來。如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，食后唇齒留香，味中有味，妙不可言，的確堪稱是中國菜燉品中的極品代表之作。

清湯燕窩

素有“食界無口不夸譚”美譽的官府菜肴譚家菜“長于干貨發(fā)制”、“精于高湯老火烹飪海八珍”，這是大家都知道的。所有譚家菜的頭菜中，清湯燕窩和黃燜魚翅這兩道菜為珍寶中的明珠，其原因除了譚家菜在高檔干貨食材的處理上有自己的獨門秘籍之外，也和他們的湯脫不開關系。

“廚師的湯，唱戲的腔”，這句民間俗語中所說的“湯”，指的就是譚家菜的高湯。凡傳統(tǒng)中國菜，都需用廚師精心吊制的高湯來烹制，尤其是魚翅、燕窩等食材本身無味，其美妙的滋味往往要靠高湯來賦予。譚家菜以清淡鮮美為主，調料講究原汁原味，所以制作的菜品味道鮮美、質地軟嫩，這其中的關鍵，就在于“清湯”。譚家的清湯極清極鮮，只會幫助素淡的原料提鮮，而不會影響原料的質感。

譚家菜的湯制作過程尤為復雜講究，堪稱是千百年來獨一份的珍饈。在調制濃湯時只選用三年以上散養(yǎng)、自己覓食的老母雞及老鴨打底，只有皮緊、皮薄、皮下有黃油的走地雞才能煨得出鮮美異常的譚家湯。除此之外，還要配以提香的火腿，提鮮的瑤柱，以及干貝、肘子等名貴配料，用火工二日，將雞、鴨完全熬化，所有原材的精華盡數(shù)熬入湯中，才會過細籮，出醇湯。

僅僅是高湯的制作就如此繁瑣，作為主料的燕窩