這道菜是“小雞燉蘑菇”，典型的東北菜，很逝判刮鏘冬天吃，暖暖的，充滿著鄉(xiāng)間的味道……
材料：
小仔雞 一只
干蘑菇 一兩多（偶用的是干的茶樹(shù)菇）
新鮮蘑菇 200g（偶用的是鮮姬菇）
蔥白段 2段
姜片 2片
干紅辣椒 （這個(gè)量隨意了，呵呵，偶放了大概四五只）
大料（八角） 2只
香葉 1片
花椒 十幾顆
陳皮 一片
醬油 2茶匙
料酒 2茶匙
雞精 2茶匙
鹽 1茶匙
白砂糖 2茶匙
油 1湯匙
做法：
1，小仔雞洗凈，剁成小塊
2，將茶樹(shù)菇用溫水泡10分鐘，洗凈備用。鮮蘑菇也洗凈備用
3，大火加如鍋里的油，放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色放入蔥段、姜、香葉、大料、陳皮、花椒、干辣椒一起爆炒出香味
4，依次調(diào)入料酒，白糖，雞精，醬油和鹽，炒勻后放入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。
5，湯汁沸騰后改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉半個(gè)多小時(shí)，湯汁收濃即可。
6，出鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃，西西
豬肉燉粉條
北方過(guò)年的風(fēng)俗有吃餃子還有什么？
北方過(guò)年的風(fēng)俗有吃餃子還有初一串門(mén)走親戚、回娘家/祭財(cái)神、“破五”、七不出，八不歸，上九辦事、十一嚷喳喳，十二搭燈棚，十三人開(kāi)燈，十四燈正明，十五行月半，十六人完燈。
說(shuō)起來(lái)，南方人的確沒(méi)有那么中意“餃子”?這個(gè)食物。雖然除夕夜南北都在吃團(tuán)年飯、看春晚、守歲、放鞭炮，但對(duì)于北方人，不包餃子、吃餃子，“年”就像沒(méi)過(guò)，南方人的年夜飯“餃子”全然不是必要元素。
北方過(guò)年的風(fēng)俗有：
1、初一串門(mén)走親戚
大年初一為四時(shí)之始，人們以早為貴，早有所成，一切占先。不論南北，人們?cè)缙鸷?，早鳴鞭炮，早開(kāi)福門(mén)，早迎財(cái)喜神，早出門(mén)叩節(jié)拜年。
2、回娘家/祭財(cái)神
北方在正月初二祭財(cái)神，中午要吃餛飩，俗稱“元寶湯”。老北京有兩處財(cái)神廟，一處在廣安門(mén)外六里橋，叫“五顯財(cái)神廟”。“五顯財(cái)神廟”廟會(huì)在上世紀(jì)50年代停辦。1987年修立交橋時(shí)，將廟拆除，如今尚有兩株古樹(shù)為該廟僅存之遺物。北京另一財(cái)神廟為“黃瓦財(cái)神廟”，位于北鑼鼓巷南口東側(cè)。
每年正月初二到正月十六開(kāi)廟會(huì)。實(shí)際上，按傳說(shuō)財(cái)神的生日是初五。過(guò)去香客為了爭(zhēng)“頭炷香”，半夜就來(lái)廟外及廣安門(mén)門(mén)洞等候，所以初二就成了祭財(cái)神的日子。對(duì)于多數(shù)南方城市，初二是回娘家的日子。尤其是新婚夫妻，大年初二回娘家，更被民間認(rèn)為非常重要，一定要夫妻雙方在初二一早便回到娘家。
3、“破五”
正月初五俗稱破五，破五前諸多禁忌過(guò)此日皆可破。臘月三十到正月初五以前，一般是不允許搞衛(wèi)生的，但能掃掃地，只能在屋里掃，垃圾只能先放在屋里的拐角處。特別大年初一，那是一掃帚也不能動(dòng)的，說(shuō)是動(dòng)了就將好運(yùn)氣弄掉了。可到破五這一天，卻非徹底地搞一回大掃除不可了。初五也是財(cái)神的生日，所以財(cái)送窮，迎財(cái)神，開(kāi)市貿(mào)易也是當(dāng)日的重要內(nèi)容。
4、七不出，八不歸，上九辦事
古代中國(guó)人民認(rèn)為九在數(shù)目中表示多數(shù)，最多，最大，因此為上。又稱這天是“天日”，傳說(shuō)是玉皇大帝的生日，必須隆重慶祝。九與酒諧音，九不能離酒，各家各戶都準(zhǔn)備豐盛的酒宴，盡興喝個(gè)痛快，給玉皇大帝祝壽。
七不出說(shuō)的是出門(mén)前，有七件事沒(méi)辦好不要出門(mén)。這七件事是：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，即平常我們說(shuō)的開(kāi)門(mén)七件事，必須安排好家里的生活才能出門(mén)。八不歸說(shuō)的是出門(mén)后，有八件事沒(méi)做好不要回家。這八件事是：孝、悌、忠、信、禮、義、廉、恥，這是古人的八條做人基本道德準(zhǔn)則。
正月十二起，人們開(kāi)始準(zhǔn)備慶祝元宵佳節(jié)，選購(gòu)燈籠，搭蓋燈棚。元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，為每年農(nóng)歷正月十五日，是中國(guó)春節(jié)年俗中最后一個(gè)重要節(jié)令。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱“夜”為“宵”，所以把一年中第一個(gè)月圓之夜正月十五稱為元宵節(jié)。