中國六大傳統(tǒng)節(jié)日簡介

　　春節(jié)

　　春節(jié)又叫陰年，俗稱“過年“是我國民間最隆重、最熱鬧的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日。正月初一有祭灶、祭祖等儀式。

　　過年要吃餃子，民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，半夜子時，這時正是農歷正月初一的伊始。吃餃子取更歲交子之意，子為子時，餃諧音交，有“喜氣團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　清明節(jié)

　　清明節(jié)一說是由古代的寒食節(jié)演變而來。為群眾性的祭掃祖墳的活動。古代清明節(jié)的傳統(tǒng)食品大致有這樣幾種，如糖稀（古名“餳”，即以麥芽或谷芽熬煎為液的糖漿）、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。

　　吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品。青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。

　　端午節(jié)

　　農歷五月初五是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日之一“端午節(jié)”。端午節(jié)也稱端午、端陽。此外端午還有許多別稱，如：“午日節(jié)、重午節(jié)、五月節(jié)、浴蘭節(jié)……”家家門頭插艾草，兒童戴香囊，脖子、手脖、腳脖系五彩線。日出前取河水洗臉，吃粽子。

　　閩南的棕子有堿棕、肉棕和豆棕。堿棕是在糯米中加入蘇打液蒸熟而成。

　　七夕節(jié)

　　七夕的應節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜?！稏|京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。
　　巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化?；驅⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為“花瓜”。

　　中秋節(jié)

　　這是人們一直都喻為最有人情味、最詩情畫意的節(jié)日。有說每逢佳節(jié)倍思親。

　　中秋賞月，古已有之。而又盛行于宋代。仲秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗是賞月、祭月、吃月餅。仲秋節(jié)吃月餅的習慣在我國歷史悠久。

　　重陽節(jié)

　　六朝時期登高古俗得到光大，重陽節(jié)俗形成，糕類自然成為節(jié)令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好?！碧扑螘r重陽食糕俗流行，唐稱麻葛糕，宋人已習稱“重陽糕” 。

　　重陽糕，又叫“菊糕”、“花糕”，古稱“蓬餌”。據說它源自秋糧收割后的歲時飲食風俗“嘗新”，后來發(fā)展成一種應節(jié)食品。它以面粉、米粉（江米和黃米）、小米和豆等為原料，再加上棗蒸制而成。從唐朝起，重陽糕上要用竹簽插重陽旗，這種小旗以五色紙縷為花紋，中嵌“令”字，取吉慶之意。重陽吃糕，也因為“糕”與“高”同音，寓有步步高升、前途光明的意思。