燒烤牛肉的制作方法
燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切成片備用
2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味
3、加入鹽和白糖腌
4、倒入適量白酒，這樣會比較香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻
6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘
7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎
8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎
燒烤牛肉的做法 最正宗的做法
燒烤牛肉和羊肉的腌制制作方法如下:
第一，將牛羊肉本身進行改刀加工，大塊的可以切割成菱形小塊。
第二，用白酒，洋蔥，西紅柿，香蔥，大料，八角，山奈，桂皮，香葉，孜然，胡椒，鹽，醬油，麻油等對牛羊肉本身進行腌制入味。
第三，等一兩小時等牛羊肉進行風(fēng)干入味。
第四，用炭火小火慢慢把牛肉進行烹飪烤制。
牛肉燒烤的做法
牛肉450克（約12兩），蒜頭1粒，乾蔥l粒。調(diào)味料：老抽1湯匙，生抽、淮鹽、芝麻醬各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1湯匙、磨豉1平湯匙，海鮮醬2茶匙。蜜汁料：暖水2湯匙，麥芽糖1平湯匙。酸梅牛肉 蒜茸2湯匙。調(diào)味料：酸梅150克（約4兩），黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1湯匙
燒烤牛肉怎么做的
首先是烤牛肉要想烤的好吃的話，原材料是十分的重要的。一般家里自己烤牛肉選擇上腦，肉質(zhì)比較嫩，好的上腦會有大理石斑紋，這樣帶有理石斑紋的牛肉烤出來會十分的好吃；或者是選上腦邊上的那一條帶一層筋皮叫脊背或者里脊邊的牛肉。
烤牛肉怎么制作
材料：牛肉500克
配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量
制作方法：
1、選擇較為方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。
2、將蒜末、胡椒粉、迷迭香、食鹽均勻的撒在牛肉片上，腌制2小時左右。
3、將牛肉片（去掉腌制料）放進烤盤，送入預(yù)熱好190℃的烤箱中，循環(huán)熱風(fēng)烤30分鐘（可以根據(jù)肉片的厚度適當(dāng)更改時間）。
4、取出后改刀裝盤，配上喜歡的調(diào)味即可食用。
燒烤牛肉的制作方法和配料
一、燒烤牛肉的腌制方法
制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法： 1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味?：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
牛肉燒烤怎么做
原料
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牛肉 (1斤)
鹽 (15克)
洋蔥 (半個)
白砂糖 (20克)
白酒 (適量)
雞蛋清 (1個)
生粉 (15克)
1/牛肉洗凈，切成片備用。
2/用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味。
3/加入鹽和白糖腌。
4/倒入適量白酒，這樣會比較香。
5/加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。
6/加少許洋蔥提味，腌50分鐘.即可?。?！
7.美味又好吃的腌制燒烤嫩牛肉完成開吃了。
燒烤牛肉的制作方法視頻
.用一個大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起來后放入冰箱2-3小時。
2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然后放入牛肉，炒大約3-6分鐘直到牛肉熟透為止即可。
韓式烤牛肉
韓式烤牛肉
簡介:
這道簡便的韓國菜肴一定會讓你滿意。你也可以在烤架上，炒鍋里或蒸鍋里做這道菜，配上米飯吃。
材料:
牛肉455克，切成細片，蒜頭6個，切碎，梨半個-去皮，去核，切碎，香蔥2根，切細片，醬油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鮮姜末2克，現(xiàn)磨黑胡椒適量
做法:
1.用一個大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起來后放入冰箱2-3小時。
2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然后放入牛肉，炒大約3-6分鐘直到牛肉熟透為止即可。
韓式烤牛肉
韓式烤牛肉
材料:
沙朗牛肉500克，韓風(fēng)照燒醬400克
做法:
1.沙朗牛肉洗凈切成1.5公分厚片，用200克韓風(fēng)烤肉醬腌1小時。
2.將作法1的牛肉片放上網(wǎng)架，不斷翻面涂醬，烤約2分鐘即可。
煎烤牛肉捲
煎烤牛肉捲
材料:
膳魔師達人原味平底鍋1只，蘆筍120公克，洋蔥絲80公克，肥牛肉片250公克，韓式烤肉醬2大匙，蘋果泥1大匙，沙拉油1大匙
做法:
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻后，將肥牛肉片放入拌勻腌漬約5分鐘備用。
2.蘆筍洗凈，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數(shù)段蘆筍捲起，再以牙簽固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫?zé)岷螅湃胱鞣?的生牛肉捲，蓋上鍋蓋并以小火煎約2分鐘至熟后取出裝盤即可。
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家常烤牛肉
材料:
牛肉250克，香菜50克。調(diào)料蔥，姜，蒜各5克，白糖15克，醬油15克，精鹽5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。
做法:
1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、醬油、料酒、香油拌勻腌30分鐘。
2、大蔥去皮、根，切成滾刀斜片，香菜摘洗干凈后，切成寸段。
3、鐵板上火加油燒熱，放入腌好的肉片，煸炒至肉，蔥稍干，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油即成。
材料替換
可用羊肉替換牛肉，稱家?？狙蛉?。
口味變化
用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲醬、生抽和成腌料，稱為韓式烤牛肉。
朝鮮烤牛肉
朝鮮烤牛肉
材料:
主料：牛里脊肉1000克，
輔料：梨150克，洋蔥（白皮）50克，
調(diào)料：大蔥50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，醬油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克
做法:
1.將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。
2.將大蔥（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，腌漬24小時。
3.取出牛肉，抖掉調(diào)料，放烤箱上烤熟即可食用。
煎烤牛排
煎烤牛排
簡介:
制作方法簡單，作出的牛排即使全熟依然很嫩！更吻合我們中國人的口味~
材料:
1牛里脊肉300-500克（取決于幾個人吃）；，2（個頭小的）土豆4-5個；，3黃油30g，4蘆筍（也可用芥藍代替），5大喜大烤肉醬（牛肉用），6幾張錫紙，7食用油
做法:
1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉醬將切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）
3把土豆表皮洗凈，中間切一刀，然后把黃油均勻涂抹于表面
4把烤箱預(yù)熱，放入包好錫紙的土豆，200攝氏度加熱20-30分鐘
5在平底鍋中加油（一定要少量！）煎至牛排變色全熟
6把焯過的蘆筍、牛排入盤，把鍋中的湯汁淋在牛排上，根據(jù)個人口味灑些精鹽或胡椒碎就可以食用啦！
小訣竅:
把切完的牛排用刀背從左至右剁一遍，卸卸牛肉的勁讓肉質(zhì)更軟嫩
牛排腌制大概10-30分鐘，腌制的同時可以去做烤土豆.
黑胡椒烤牛排
黑胡椒烤牛排
材料:
黑胡椒牛排1片
做法:
1.將腌漬黑胡椒醬的牛排底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預(yù)熱的烤箱中，用200℃烤約10分鐘。
2.將作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盤即可。
烤牛排
烤牛排
簡介:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后﹐放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 醬油起著調(diào)味﹐增加食欲的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐并有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。
材料:
主料：材料 :牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法:
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。
電飯鍋牛肉干的做法（電飯鍋做零食
材料:
主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位），調(diào)料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉
做法:
1牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）
2 放入調(diào)料b，攪拌均勻
3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干
7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì)，放冷即可當(dāng)零食食用
小訣竅:
1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦；
2、一定要把水份燒得非常干才算成功；
3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸；
4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁；
5、調(diào)料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。
巧制烤牛肉視頻
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燒烤怎么烤牛肉
牛肉哪個部位最適合燒烤？ 在我國各地都能見到烤牛肉的蹤影，而國外熱愛烤牛肉的地區(qū)更是不勝枚舉。我們都有著一顆熱愛烤牛肉的心，然而要想掌握烤制牛肉的手藝，首先要弄清楚牛肉的哪部分肉最適合燒烤。最先推薦的是肉嫩質(zhì)軟的肋排、菲力牛排、牛上腦等，只要火候掌握得當(dāng)就能烤出口感柔嫩的肉排。 其次是牛后腹肉排、裙帶牛排，這兩種都是橫肌牛排，肉非常瘦，油脂很少，燒烤的難度系數(shù)較大，但因其美味，所以是人們喜歡的燒烤之選。 牛上腦是指牛后頸部位至前脊椎上部的肉，也是牛身上最為肥嫩的部分。其脂肪層交錯均衡，非常適于燒烤。
烤牛肉的制作方法竅門
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。
