先給您端上來的是頭號(hào)五簋飯十件…… 乙 夠闊氣的。 甲 順序給您端上來的是二號(hào)五簋碗十件，細(xì)白羹飯十件，毛魚盤二十件，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十撤桌，鮮果十撤桌…… 乙 嚄！ 甲 烏翅肋巴扇兒、后脖領(lǐng)兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒，二十四個(gè)燒盤兒帶小盤兒，一百零八通名珍異味在歌舞樂聲中端上撤下，來往不絕。 乙 甭說吃了，就連這個(gè)吃法我都沒瞧見過。 甲 不單你沒瞧見過就連你爸爸也沒瞧見過。 乙 你提我爸爸干嗎呀。 甲 這叫滿漢全席。 乙 什么叫滿漢全席？ 甲 你不懂？ 乙 我不懂。 甲 別說你不懂就連你爸爸也不懂。 乙 又來啦！ 甲 滿漢全席在清朝乾隆年間，特別是天子六次南巡發(fā)展到了全盛時(shí)期。 乙 還有點(diǎn)兒年頭兒哪。 甲 所謂滿漢全席，也就是滿漢燕翅燒烤全席，是江南漢族大宴的款式與滿族飲食民俗結(jié)合的產(chǎn)物。 乙 您別說，咱還真沒聽說過。 甲 別說你沒聽說過—— 乙 就連我爸爸也沒聽說過。 甲 這話你怎么說了？ 乙 我不說你也得說。 甲 剛才給您上的全是滿席。 乙 好！ 甲 撤下去以后要給您換換口味兒。 乙 換什么？ 甲 上漢席。 乙 漢席是什么？ 甲 四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點(diǎn)心。 乙 四干？ 甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒。 乙 四鮮？ 甲 北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝。 乙 四蜜餞？ 甲 青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條。 乙 四冷葷？ 甲 全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨。 乙 三甜碗？ 甲 蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯。 乙 四點(diǎn)心？ 甲 芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵。 乙 這是漢席？ 甲 你忙什么啦？這是開頭兒。 乙 后邊兒還有？ 甲 這叫老鼠拉木锨—— 乙 我知道大頭兒在后頭哪！ 甲 剛才給您上的滿席您吃的油膩啦，所以漢席沒上以前給您來點(diǎn)兒爽口的，把剛才的油膩全送走了，咱們開始上漢席。 乙 漢席上的是什么菜呀？ 甲 蒸羊羔。 乙 清蒸全羊?。?甲 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關(guān)兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領(lǐng)兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。氽大甲、什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉、紅肉鍋?zhàn)?，白肉鍋?zhàn)印⒕栈ㄥ佔(zhàn)?。野雞鍋?zhàn)?、元宵鍋?zhàn)印㈦s面鍋?zhàn)?、荸薺一品鍋?zhàn)?、軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子、杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒、什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉、紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒、蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉．氽三樣兒、爆三樣兒、燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。