牛肉湯可以煮菌子嗎

主料牛肉(適量)，松茸(適量)，蟲(chóng)草花(適量)，蔥姜(適量)

輔料鹽(適量)，香葉(適量)，八角(適量)，花椒(適量)，料酒(適量)

步驟

1、松茸先用流動(dòng)的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲(chóng)草花一樣的操作方法。

2、牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。

3、松茸和蟲(chóng)草花撈出，泡菌子的水過(guò)濾一下備用。

4、將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。

5、加上幾?；ń?，一小片香葉，兩角八角

6.出鍋

牛肉湯可以煮菌子嗎視頻

用料

米線 一份

肉湯 一份

雞油菌 若干

雜菌 若干

大蒜 若干

豬油 適量

青椒 適量

雞樅油 適量

青菜 適量

菌子米線的做法步驟

步驟 1

雞油菌，雜菌等洗凈，蒜切片，青椒（最好用云南皺皮青椒）切絲

步驟 2

鍋燒熱，下豬油（豬油能最大程度激發(fā)菌子的香氣），油熱下蒜片爆香，有火腿可以切一些一起炒，下菌子和青椒絲炒。（菌子種類隨個(gè)人口味和實(shí)際選擇，但每種菌子要單獨(dú)炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！重要的事情說(shuō)三遍）炒透按個(gè)人口味加鹽，裝盤備用。

步驟 3

煮開(kāi)肉湯，最好用骨湯，雞湯，魚(yú)湯等鮮而味不重的湯底，不要用牛肉湯等味重的湯。下青菜煮軟，下鹽，下米線（先下鹽，米線容易煮入味）

步驟 4

米線煮透后，加炒好的菌子澆頭，再加雞樅油煮一分鐘即可～

牛肉能與菌類煲湯嗎

一、用料

牛肉500克，黃蘑菇 8-10朵，胡蘿卜 1根，山藥 適量，小蔥 1根，香菜 1根，蜜棗 2個(gè)，鹽 適量

二、黃蘑菇燉牛肉的做法步驟

步驟 1

加工處理好食材。

步驟 2

牛肉清洗干凈，鍋內(nèi)燒開(kāi)水倒入少許料酒，將牛肉倒入焯水3分鐘。然后再用水沖洗干凈浮沫。

步驟 3

黃蘑清洗干凈，切片

步驟 4

山藥豆清洗干凈

步驟 5

胡蘿卜清洗干凈切小塊。

步驟 6

小蔥香菜清洗干凈切碎。

步驟 7

牛肉和蜜棗放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水。

步驟 8

大火煲開(kāi)后小火煲1.5小時(shí)左右。

步驟 9

加入黃蘑菇、胡蘿卜和山藥。

步驟 10

繼續(xù)小火煲半小時(shí)加鹽調(diào)味。

步驟 11

最后加入小蔥香菜碎即可。

菌湯可以放牛肉嗎

備料】①花椒/老抽 /辣椒 /蔥 /姜 /蒜 /鹽巴/ 火鍋底料等適量。②土豆8片/ 香菇5個(gè) /海帶4片 /生菜8片/ 青菜6片 /小白菜3片/蘿卜10片 /豆腐5塊 /豆皮3片/牛肉3片/豬肉3片/鵪鶉蛋2個(gè)/香菜1根，當(dāng)然根據(jù)個(gè)性化需要，也可以添加豬血/金針菇/玉米/黑木耳/牛肚等等。

【方法與步驟】

① 起鍋燒油，等待熱熱后 放入蔥/姜/蒜/花椒/茴香/八角/桂皮/干辣椒/火鍋底料等，翻炒出味。

② 清水燒開(kāi)倒入2000毫升，加入少于食用鹽，生抽，老抽。

③ 根據(jù)食材易熟程度不同，先放入慢熟類食材，如土豆片，海帶，蘿卜片，蘑菇類；5分鐘后放入快熟類食材，如豆腐，薄肉片，生菜，青菜，豆皮等食材，3分鐘后用勺子撈出，稍等片刻即可食用。

牛肉湯菌湯怎么做

 食材：牦牛肉、菌菇

佐料：香菜，薄荷、茴香、蔥、姜、蒜、干椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、麻辣醬、鹽。

制作方法

1，草果、八角用火燒出香味，不可燒糊備用；

2.牦牛肉洗凈切小塊后放入土陶鍋中，加涼水大火燒開(kāi)清除泡沫；

3.將草果、八角、姜、花椒、桂皮、香葉放入鍋中和牦牛肉一起燉2-3小時(shí)；

4.制作鍋底，鍋加適量油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香，待其炸成金黃色后加入麻辣醬炒出味。

5.把炒好的鍋底倒入燉熟的牦牛肉中加入適量鹽大火燉10分鐘即可。

6.食用前放入香菜，薄荷、茴香。

菌子燉牛肉可以嗎

用料： 牛肉:300克小白菜:200克鹽:5克大棗:20克蔥段:適量清水:1200克姜塊:適量胡椒粉:3克黃酒:10克干元蘑:30克收起步驟：

1干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用2牛肉加姜片在冷水中煮開(kāi)，撈出備用。

然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮3煮開(kāi)后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘4然后加入小白菜，大火煲開(kāi)5最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可

牛肉湯可以煮菌子嗎怎么做

用料

羊肚菌 4只

牛肉末 50g

蒜末 4g

香油 1g

鹽 0.5g

小白菜 1g

步驟 1

將羊肚菌清洗、浸泡10分鐘

步驟 2

牛肉末里加入一個(gè)雞蛋

步驟 3

放入蒜末和鹽，拌勻，攪拌5分鐘

步驟 4

把拌好的肉末裝進(jìn)菌子肚里，要小心菌子肚肚很容易破的

步驟 5

用小白菜的葉子塞進(jìn)菌子尾部，防止肉末外泄

步驟 6

放進(jìn)預(yù)熱好的蒸鍋，10分鐘便可以出爐啦

菌湯燉牛肉

第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來(lái)煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。

第13步、一個(gè)小時(shí)以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時(shí)湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來(lái)燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí)，一口一個(gè)，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡(jiǎn)單快手的香菇牛肉面，好吃看得見(jiàn)，味道好極了。

菌子可以燒牛肉嗎

原料:

牛肚菇500克，牛腰窩肉一斤半、啤酒兩聽(tīng)、蘑菇半斤、白洋蔥半個(gè)、橄欖油、醬油、鹽、糖、雞精適量。

做法：

1、牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊兒；蘑菇從中間一切兩半；洋蔥切粒；

2、將牛肉放入開(kāi)水中氽出血沫；

3、鍋燒熱，倒入適量橄欖油，加入一半洋蔥粒煸炒；

4、待洋蔥粒色澤變成金黃，倒入牛肉塊，加入一小湯匙的糖和三小湯匙醬油翻炒一下，加入兩聽(tīng)啤酒；

5、待酒燒開(kāi)后，將鍋中所有東西倒入砂鍋，加入雞精和適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)半小時(shí)；

6、兩個(gè)半小時(shí)以后將炒鍋燒熱倒入適量橄欖油，將蘑菇與另一半洋蔥粒下鍋煸炒至八成熟；

7、將炒過(guò)的蘑菇倒入砂鍋和牛肉攪拌均勻，再用小火燉半小時(shí)即可。

牛肉湯能放菌類嗎

主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。

9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可。