作為一個土生土長的上海土著人了，我可以來回答這個問題，上海的飲食習(xí)慣嗯，首先呢，上海的傳統(tǒng)小吃呢，也比較豐富，上海菜偏甜一些嗯，可能北方人有些受不了，他們覺得做什么菜你們都要放糖呀？連燒肉燒青菜都要放糖呀，這怎么吃呀？但是真的是這樣子的(?′ω`?)。

1、一日三餐有湯水?

上海人在飲食方面講究營養(yǎng)、滋補(bǔ)、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點(diǎn)之一。?

2、夏秋清淡、冬春香濃?

夏秋季節(jié)，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進(jìn)食欲，保證營養(yǎng)，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時(shí)蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發(fā)湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。?

在北風(fēng)凜烈、寒氣襲人的冬春季節(jié)，上海的家庭飲食以營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)暖身、 味道香濃的菜式為主。這時(shí)，狗肉、羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節(jié)，現(xiàn)在上海人春節(jié)大多外出蹭飯，家里無非應(yīng)付些春卷、湯圓之類的小點(diǎn)心。?

3、鮮活生猛?

上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場均設(shè)有水族箱或飼養(yǎng)籠，將各種魚類、禽類活養(yǎng)著供顧客選購，即點(diǎn)、即宰、即售，方便家庭。?

4、濃油赤醬與清湯掛面?

老上海人歡喜吃油爆蝦、糖醋排骨，過節(jié)燒紅燒回魚；新上海人歡喜咂鹽水蝦、椒鹽排條、清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等傳承菜。

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)包括哪些內(nèi)容

及早使孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，比如定時(shí)、定量，可以明確地告訴孩子，這頓不吃好，過了時(shí)間就沒得吃，直至下一頓才能吃，這期間除了可以喝水外，零食是絕對不能吃的，無論孩子說自己有多餓，以此強(qiáng)迫他形成良好的進(jìn)食習(xí)慣，絕對不能養(yǎng)成寶寶邊吃邊玩的壞習(xí)慣。

進(jìn)餐時(shí)對孩子不要過分遷就，否則會加重其消極心理，對偏食、挑食起助長作用。父母情緒平靜、和氣，平時(shí)，遇到不順心的事，不可采取訓(xùn)斥、恐嚇、懲罰等強(qiáng)制性手段，否則會使孩子產(chǎn)生畏懼逆反心理，甚至拒絕吃飯。

盡量做到吃飯的時(shí)間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習(xí)慣，并規(guī)定孩子須吃完自己的那一份餐。

順其自然，不強(qiáng)迫孩子。在孩子食欲不振時(shí)少吃一頓并無多大妨礙，多數(shù)孩子餓了自然會產(chǎn)生食欲，自然會吃。有些父母擔(dān)心孩子營養(yǎng)不良，強(qiáng)迫孩子多吃，并嚴(yán)厲訓(xùn)斥、非吃不可，這對孩子的機(jī)體和個性都是一種可怕的壓制，使孩子認(rèn)為進(jìn)食是極不愉快的事，逐漸形成頑固性厭食。
鼓勵孩子獨(dú)立進(jìn)餐。幼兒隨著手的動作的發(fā)展，自我意識的覺醒，以及對周圍事物興趣的不斷增加，常常有想自已動手吃飯的意識。當(dāng)大人給他喂飯時(shí)，他會動手去搶勺，或用手去抓飯菜。對此，家長一定要抓住時(shí)機(jī)加以鼓勵和培養(yǎng)，不要怕將衣服弄臟，也不要怕將飯灑得一地。