?《一城一味》

2014年1月20日由中央電視臺記錄頻道出品，一共七集。

從全國選取了天津，銀川，蕪湖，眉山，宿遷，揚州，香港七個城市作為拍攝地，囊括東西南北各個方位的特色美食，地域文化。

以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化。以食物的美好，表達城市的美好。

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除了舌尖3，還有哪些好看的美食記錄片？

尤其是一部關(guān)于水果的紀錄片——《水果傳》。

攝制組不辭勞苦跨越全球15個國家，50個城市，精選出近50種五彩紛呈的水果，呈現(xiàn)了一場最高規(guī)格的米其林水果盛宴。

色澤鮮艷、節(jié)奏明快的一幀幀動感場景，記錄水果從生長到采摘加工到餐桌的每一環(huán)，其刺激程度遠勝于一場游戲的大通關(guān)。

全片分為6集，每集35分鐘，牢牢鎖住了水果的色澤、香味、口感，和屏幕前每一位看官的味蕾。觀影感受？跪地舔屏差可擬。

亂用當(dāng)代英國作家珍妮特·溫特森的話說：橘子不是唯一的水果。

于是，《水果傳》在好學(xué)者眼中便成了一部水果百科全書。家常的、奇異的、孑遺的、斑斕的、珍貴的……隔著屏幕去了解水果的前世今生。

天然果凍——愛玉

在阿里山最深處的里佳部落，清晨六點，年輕人爬上幾十米高的巨木，采摘一種名叫愛玉的野果。削皮、烘干、暴曬、刮子、洗愛玉，等到果膠完成對水的點化，一碗晶瑩剔透的愛玉冰就大功告成了，配上黑糖水和檸檬汁，Q彈爽滑，是臺灣人最喜愛的古早味甜品。

巧克力最初的模樣——可可果

去越南胡志明市，到Bean to bar品嘗巧克力的香濃絲滑。跟著法國人Vincent和Samual開車幾千里去尋找巧克力最初的模樣，可可果。

可可果生吃，甜中帶酸，和烘干后截然不同。

黃土高原的饋贈——柿子

充足的光照，秋冬十多度的晝夜溫差，使這里生長出的尖柿格外甜。

霜降一到，柿農(nóng)就忙活起來了。柿子去皮，掛曬，西北風(fēng)帶走水分，揉捏果肉，使柿子軟化、脫澀。一個月后，柿子徹底糖化，柿臍在外，面對面擠壓成對，放入陶缸內(nèi)，一層柿皮一層餅，層層隔開。靜待12月的深冬時節(jié)糖霜落成。

列巴的絕配——藍莓果醬

在大興安嶺深處，生長著一種野藍莓果。剛烤熟的列巴蘸上藍莓醬，是內(nèi)蒙古根河鄂溫克族人勞作之余最美味的犒勞。

菠蘿的海——鳳梨酥

五月，廣東湛江徐聞，綿延二十萬畝的菠蘿田迎來大豐收，臺灣的甜點大師郭榮錦前往徐聞尋找原生土鳳梨的天然味道。相比更適合人類味蕾的糖酸比，更多層次的口感、香氣才是鳳梨酥的靈魂。

梅子熟了——日本梅酒

六月，日本埼玉縣的梅子成熟了，山口由美一家開始準備泡制清冽酸甜的梅子酒。4升的方口瓶，加入1000克白加賀梅和1000克冰糖，最后倒1.5升的燒酒，醞釀一壇醇厚芬芳。

無花果近親——木瓜榕

木瓜榕是熱帶雨林果蝠最愛的美食。蜜糖般的果膠入口即化，千百粒芝麻般的果實帶來豐富的味覺體驗。

孑遺物種——水椰子

生活在馬來西亞沙巴的水椰子，堅硬的外殼包裹著柔軟的內(nèi)心，水椰肉搭配牛奶刨冰做成的甜品，清涼可口，很是暢銷。

榴蓮?fù)踔型酢诖塘裆?/p>

榴蓮的品種高達200多種，黑刺榴蓮是其中的佼佼者。因成熟而自然跌落的震蕩，會使內(nèi)部的果肉在3秒內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵過的榴蓮果肉變得軟糯絲滑，有著黃油般的質(zhì)感。

連看6集《水果傳》，像是做了一場漫長而甜蜜的夢，夢里都是果色生香，果汁四濺，果肉鮮嫩的誘惑，醒來口干舌燥，心癢難耐。

除開4K高清細節(jié)大特寫，《水果傳》的配音和文字同樣具備挑逗人心的魔力。

隨手摘抄幾句，就是滿分佳句：

指橙與珍珠雞，被守護的精靈與守護的衛(wèi)士，終日上演著莎士比亞劇情；刺梨與布依族相依相伴，布滿尖刺的外表，釀出的酒卻格外溫柔。

依靠的是時間的力量，在漫長的時光旅程里，梅子將逐漸褪去青澀的模樣，把自身的芬芳、酸甜和顏色一點點融入酒中，直到透明的液體逐漸變成美麗的琥珀色。

面朝大海的椰子們，便開始在潮汐間等待分別的時刻。時機一到，成熟的椰子們便紛紛落入柔軟的海灘，奮力涌向大海，帶著重要的使命，開始一場驚心動魄的旅行。

就連配音演員都說：“ 這是我配過咽口水最多的片子。 ”

沒有對水果的絕對熱愛，是不會制作出豆瓣評分8.8的紀錄片佳作的。