石河子簡(jiǎn)單的說，夏天會(huì)比較熱，但在四月的時(shí)候，還是比較冷的。氣候和環(huán)境都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，空氣質(zhì)量絕對(duì)一流。而且在夏天的傍晚各廣場(chǎng)都會(huì)有很多游人。娛樂場(chǎng)所不多，但也不少。哎呀，只能回答一百字……

烏魯木齊應(yīng)品嘗哪些具有地方民族特色的菜點(diǎn)小吃呢？

去過新疆的人應(yīng)該對(duì)新疆美食印象深刻，烏魯木齊小吃也是很多人喜歡吃的，比如大家都知道的烤全羊，在全國(guó)都非常的有名，你知道烏魯木齊的小吃有哪些嗎？今天為你介紹烏魯木齊十大特色小吃。

NO1.烤全羊

烤全羊是烏魯木齊的名小吃之一，維吾爾族把它稱作“吐努爾喀瓦甫”，烤全羊在新疆算是一道硬菜。

NO2.新疆大盤雞

新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。

NO3.手抓飯

維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。

NO4.馕

馕已成為各族人民喜愛的食品之一。這是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉馕、芝麻馕、油馕等。

NO5.烤羊肉串

吃了新疆的烤羊肉串，頓時(shí)覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。制做時(shí)，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3-5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。肉質(zhì)鮮美純正，超大一串，價(jià)格也便宜，吃到飽哦！

NO6.米腸子

米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。

NO7.烤包子

烤包子（“沙木薩”）是維族人喜愛的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，馕坑中烤熟。

NO8.拉條子

拉條子用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個(gè)環(huán)節(jié)。和面時(shí)用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些為宜，揉透餳好。

NO9.油塔子

形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等。先用水和面，并揉成軟面，發(fā)上一個(gè)小時(shí)后加堿水揉好即可搟薄拉開，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊搟邊抹邊卷，然后擰成一個(gè)塔狀，擺在籠里蒸上半小時(shí)即成。

NO10.水果干果

新疆不僅因”絲綢之路“聞名，而且以”瓜果之鄉(xiāng)“著稱。世界六大水果——蘋果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑橘，除后兩者以外，新疆就盛產(chǎn)四類。另外還有哈密瓜、無花果、核桃、巴旦杏、酸梅、杏、棗等等。

哈薩克族的飲食

哈薩克族的飲食有著濃厚的游牧生活的特點(diǎn)，主要食物都取自牲畜。奶類和肉類是日常生活的主要食物，面食是次要的食物，很少吃蔬菜。肉食主要有綿羊肉、山羊肉、牛肉、馬肉、駱駝肉。野獸肉和野禽肉也是人們補(bǔ)充的肉食。烹制方法主要有煮、熏、烤三種。 奶茶是哈薩克牧民的必需品，一般吃飯被稱為“卡依依蘇”，就是喝茶的意思。哈薩克族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是一日三餐，白天的兩餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麥進(jìn)食，只在晚上吃一頓帶有肉、面、馕等的食品。喝奶茶時(shí)，先將鮮牛奶煮開后放進(jìn)碗里，再倒上濃茶。奶茶里既有茶又有奶，又的還有酥油、羊油，既解渴又充饑，真是一種可口而又富于營(yíng)養(yǎng)的飲料。 手抓羊肉 手抓羊肉是哈薩克等民族常食的一種肉食品，在新疆的穆斯林中既是一種招待親友的上等佳肴，也是一種可隨時(shí)食用的風(fēng)味小吃，是將羊肉用清水煮熟后用手抓食而得名。 品嘗手抓羊肉時(shí)，一般配有洋蔥碟食鹽碟和烤馕，還備有熱的磚茶水邊吃肉邊食馕，同時(shí)在吃完幾塊肉后還會(huì)上一碗煮肉的原湯，一般在湯內(nèi)要放一些洋蔥末和香菜末有一些地方還在羊肉湯中放一些切薄片的西紅柿片則風(fēng)味更佳。 制作手抓羊肉，其變化不是太大，自古至今都是用煮這一方法。食用時(shí)主要是為了食用羊肉的本味，所以清燉羊肉時(shí)不添加任何調(diào)料，熟制后蘸鹽而食也沒有多大變化，一般吃羊肉后，喝湯的調(diào)配料上則變化較大，如有配一些小水蘿卜、金芥菜、西紅柿等調(diào)輔料，喝湯時(shí)味道更佳。制作方法如下： 原料：主料連骨羊肉3000克（以羯羊肉為最好），調(diào)輔料：鹽50克，洋蔥200克。 步驟：將羊肉連骨分解成5-7厘米的大塊放入涼水鍋中煮開后撇去浮沫繼續(xù)煮約2小時(shí)肉爛不脫骨為原則撈出盛入盤中。 洋蔥去蒂切成小薄片放在盤中，將鹽倒入小盤中，隨羊肉一起上桌。 食用時(shí)用手先在所要食的肉塊上撒一些鹽粉，，再邊食肉邊佐以洋蔥片。 風(fēng)味特點(diǎn)：手抓羊肉一般都熱食，上桌時(shí)熱氣騰騰的羊肉香味會(huì)撲鼻而來，食用時(shí)酥爛入口滑嫩有嚼頭，拌食以洋蔥脆口香甜有一股辣沖味，非常有風(fēng)味。 納仁 納仁是新疆牧區(qū)哈薩克族的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。 做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，放在涼水鍋里開始加熱，煮沸后，撇去血沫。 一般兩個(gè)小時(shí)即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人還要請(qǐng)客人喝碗原汁湯，以達(dá)到“原湯化原食”的目的。吃這種飯有許多講究，特別是在牧區(qū)，反映了主人對(duì)客人的尊重和熱情。 熏肉 熏肉是為了長(zhǎng)時(shí)期保存而制作的一種肉制品?！把弊鳛橐环N烹調(diào)方法，是指將已經(jīng)熟處理的肉類主料，再用煙熏制，使主料色澤加重、油亮，并帶有煙的特有芳香，便于攜帶和貯存。熏肉時(shí)，放一些鹽，有的還放野蔥。加放野蔥熏干的肉，味道更為鮮美。每到深秋季節(jié)，羊肥馬壯，牧民們都要宰殺羊馬牛，把大部分肉熏制后存放到冬季食用。還用馬肉灌成臘腸，能夠存放很長(zhǎng)一段時(shí)期。除了吃肉以外，牧民們也吃米、面調(diào)制的食物，如烤餅、抓飯、“包爾沙克”（羊油炸面團(tuán)）、“庫(kù)卡代”（羊肉面片）等。他們很少吃蔬菜，偶爾吃些沙蔥或者野菜。