人們的生活水平提高以后，特別注重對孩子的飲食營養(yǎng)，有的家長強(qiáng)迫孩子過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著自己的心愿對自己喜歡的食物多飲食，過高的熱量攝入，以致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)了許多小胖子。而加有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃“零嘴”。有的甚至把零食當(dāng)主食，以致營養(yǎng)不良，身體瘦弱。出現(xiàn)了所謂“豆芽菜“的體形。怎樣對孩子進(jìn)行合理的營養(yǎng)呢？就此問題我們采訪了鎮(zhèn)江江濱醫(yī)院的營養(yǎng)師斷防新艷。 孫營養(yǎng)師告訴我們，孩子在生長發(fā)育階段，需要足夠的營養(yǎng)，一般孩子在10歲以后需要的營養(yǎng)和熱量基本上接近正常的成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長發(fā)育的必需營養(yǎng)素蛋白質(zhì)大約在2300千卡左右。而常見的食物中每100克所含蛋白質(zhì)、稻米為7.8克，標(biāo)準(zhǔn)面粉9.9克，豆腐4.7克，同類中物別是瘦肉中大都在10克――20克，魚類一般都在20克左右，純牛奶中蛋白含量可高達(dá)26.2克。 她介紹說，不論男女兒童，7――10歲每天需要熱能大約2000千卡，0――3歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質(zhì)需要量分別為60克和70克，這樣的標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)比較科學(xué)合理，基本上生長發(fā)育需要了，過多或過少對孩子都是不利的。 孩子每日三餐的總熱量比較，根據(jù)本地區(qū)的生活習(xí)慣和科學(xué)搭配，一般早餐占25%，午餐占40%，晚餐占35%，并不是按照常規(guī)的早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正確的計(jì)算，一個(gè)10歲的孩子，早、中、晚蛋白質(zhì)的攝入量分別是15克、24克、和21 克。如早餐主食制品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一只，如不喝牛奶，可增加一只雞蛋；午餐主食制品2.5兩，葷菜類.5兩――2兩（包括雞、魚、肉 等），素菜類3――4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應(yīng)的增減，這樣孩子都是不利的。 孩子的營養(yǎng)就基本滿足了。

請問一天中比較充足的營養(yǎng)食譜有哪些？

夏天剛到，減肥又熱。愛美的美眉們又要忙著瘦身減肥了，一時(shí)間忙著練舍賓、抹減肥膏、喝減肥茶……如果你沒時(shí)間或精力去減肥而又想擁有窈窕身材的話，今夏你不妨從健康營養(yǎng)、均衡膳食上下下功夫，只要堅(jiān)持下去同樣能感受到“瘦才是美”。日前，著名減肥品牌康爾壽自露家底向瘦身一族公布了今夏的減肥食譜。營養(yǎng)專家表示，均衡膳食是三大瘦身方法之一，不但有效而且科學(xué)健康。
康爾壽保健食品研究所公布的減肥食譜從食物量來說，足以讓人能吃飽、吃好。從營養(yǎng)角度來說，魚肉蛋奶，瓜果蔬菜，山珍海味，豆制品，品種齊全；蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，纖維素，微量元素，應(yīng)有盡有，既能充分滿足人體對營養(yǎng)的需求，又能大飽口福。原則是葷素搭配，既要吃好又要減肥。專家建議在減肥期間，盡量少進(jìn)主食，蔬菜、雞鴨魚肉則以吃好為止。下面是康爾壽的食譜：
早
餐 鮮牛奶（或豆?jié){、豆腐腦）250克
一個(gè)煮雞蛋、或三個(gè)鵪鶉蛋
涼拌黃瓜500克
四川泡菜（或生姜、蘿卜）100克

午
餐 清蒸鯽魚（250克）或蘑菇悶兔（150克） 胡蘿卜燒牛肉（500克）或萵筍肉絲（400克）
冬瓜燒金鉤（500克、10克）
素炒菜藤（500克）或炒黃豆牙、炒蓮白（500克）
青菜湯或豆腐湯一個(gè)
紅橘一個(gè)或西瓜250克

晚
餐 水煮蝦（250克）或鹵兔肉（250克）
炒菠菜或其它青菜（500克）
韭菜炒豆干（200克）
涼拌蘿卜絲（或胡蘿卜）200克
海帶燉排骨（200克）
草莓250克


據(jù)著名減肥專家鄧述才介紹，這份食譜的搭配方法并不屬節(jié)食，完全能保證人體營養(yǎng)的正常需要并做到始終吃飽吃好保持健美體型。當(dāng)然，人很難辦到每天攝入食品總熱量不超過人體所需要的熱量，但只要做到您今天多吃了那明天就要少吃，使之處于動(dòng)態(tài)平衡，這樣減肥后就不會(huì)再反彈。專家建議夏天盡量喝無糖飲料或礦泉水，夏天多喝無糖（低糖）綠豆粥，讓水果的份量少一點(diǎn)，相信會(huì)有幫助。

專家最后提醒今夏要減肥的美眉們，不要走入以下幾個(gè)誤區(qū)：一天三頓吃蘋果和酸奶；咖啡可以刮腸子，又加速新陳代謝，是減肥飲料；什錦色拉，大部分是青菜爽口又減肥；烹調(diào)的時(shí)候多加調(diào)味料刺激大腦神經(jīng)傳達(dá)“飽”的指令就能少吃一些；干果雖然是高熱量食物，有助于減少飯量；淺嘗點(diǎn)小酒，能促進(jìn)血液循環(huán)，有利于美容。