菜系及功效：法國菜譜

法國烤羊肉的制作材料：
主料：羊后腿凈肉（當(dāng)年生大羊羔）2公斤,蔥頭200克,芹菜150克,胡蘿卜200克,生菜油50克,大蒜片50克,酸白菜250克,紅菜頭丁250克,西紅市250克,香葉3片,生菜葉150克,胡椒粒5克。精鹽,白醋各適量

法國烤羊肉的特色：
口味清爽，不膻不膩。

教您法國烤羊肉怎么做，如何做法國烤羊肉才好吃
1、?將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。

2、?將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時，然后，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。

3、?要隨烤隨翻過?？景胄r之后，往烤盤上加400毫長清水?？?個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色進，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。

4、?把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計算，每客7片，約125克左右。食用時，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成。

菜系及功效：法國菜譜

香酥雞排的制作材料：
主料：雞胸肉 2副(約1斤) 蛋黃 2個 炸粉日本太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 鹽,白胡椒粉 各1小匙 醬油 1大匙 太白粉 2大匙

教您香酥雞排怎么做，如何做香酥雞排才好吃
(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面。搥打完洗凈擦干用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可作兩片雞排。

(2)將雞胸肉用腌料腌10分鐘，后加入蛋黃拌勻，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

(3)將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。

菜系及功效：法國菜譜

紅酒燴雞肉的制作材料：
主料：雞胸肉500g,蒜1瓣,大蔥1小段,培根150g,小洋蔥15個,蘑菇200g 油2大匙,黃油 2大匙,鹽 適量,胡椒 適量 a)番茄醬 100ml,紅酒 400ml,雞湯 300ml,混合香草 1束 b)黃油 1大匙,鹽 半小匙,糖 1小匙

教您紅酒燴雞肉怎么做，如何做紅酒燴雞肉才好吃
1）雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色.

2）另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加上a)的調(diào)料，中火煮15—20分鐘.

3）加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘.

4）撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調(diào)味，再放入雞肉拌勻即可.

菜系及功效：法國菜譜

紅酒香菇豬扒的制作材料：
主料：豬扒2塊紅酒 1杯檸檬 1/2個洋蔥1個面粉 20g糖1茶匙（5g）生粉 1茶匙（5g）

紅酒香菇豬扒的特色：
女性倘若養(yǎng)成用餐時品嘗紅酒的習(xí)慣，給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當(dāng)然，對解除壓力也很有效果哦。

教您紅酒香菇豬扒怎么做，如何做紅酒香菇豬扒才好吃
1.?豬扒洗凈，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上面粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

2.?燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3.?油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，用生粉勾芡后就可以了。

貼士：
美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟該如何利用葡萄酒烘托出美食的質(zhì)感呢？如果是吃西餐的話，有一種簡單的配對原則：紅肉（豬、牛、羊等）配紅葡萄酒，白肉（雞、魚、海鮮等）配白葡萄酒。但這也不是絕對的，例如用味道比較濃的醬汁烹調(diào)的白肉時，也可以考慮配紅酒。

菜系及功效：法國菜譜

白蘭地魚肉色拉的制作材料：
主料：金槍魚100克,白蘭地酒1勺
輔料：蒜香面包粒50克,生菜1片,草莓,黃桃適量
調(diào)料：卡夫奇妙醬50克

白蘭地魚肉色拉的特色：
此菜甜潤爽口，白蘭地酒祛除了魚腥味，又是水果的增味劑，非常適合愛吃西餐的mm。

教您白蘭地魚肉色拉怎么做，如何做白蘭地魚肉色拉才好吃
將奇妙醬和白蘭地酒混合，制成沙司料。

金槍魚和白蘭地沙司料拌勻放生菜上，配上蒜香面包粒。

草莓用刀一分為二，黃桃切片，裝盤即可。

菜系及功效：法國菜譜

法式炸田雞的制作材料：
主料： 咸面包50克,鮮田雞200克
輔料：雞蛋1個,紅蘿卜10克調(diào)味料及
調(diào)料：花生油50克,鹽3克,味精3克,胡椒粉少許,生粉適量

教您法式炸田雞怎么做，如何做法式炸田雞才好吃
（1）咸面包切大片，田雞殺凈切成粒，紅蘿卜切成粒。

（2）雞蛋打散，加入田雞，紅蘿卜，鹽，味精，生粉，胡椒粉拌勻，然后把田雞釀到面包皮上待用。

（3）燒鍋下油，待油溫100度時，放入釀面包炸至金黃，撈起即成。

其它說明：

備注：田雞去骨，不宜切大粒。