專(zhuān)家對(duì)高考生飲食提出建議
今天是一年一度的高考，考生應(yīng)怎樣吃才夠營(yíng)養(yǎng)呢？專(zhuān)家特意開(kāi)出了一張“高考菜單”。
首先，考前不易吃得過(guò)飽，不要吃得過(guò)于油膩，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。
其次，一日三餐更應(yīng)講究科學(xué)用餐。早餐務(wù)必要吃好，切不可空腹，因?yàn)槌院迷绮筒趴杀ＷC供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應(yīng)該吃飽吃好，考生在經(jīng)過(guò)上午的考試后會(huì)略感疲勞，這時(shí)可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過(guò)多或吃過(guò)于油膩的食物。飯后可吃一個(gè)西紅柿（或水果），補(bǔ)充足夠的維生素C。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應(yīng)少飲，以免影響食欲。
再次，有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；每天食用半個(gè)洋蔥頭可消除過(guò)度緊張和焦急情緒；生姜能增加對(duì)大腦的供氧，使人的思路開(kāi)闊；食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。

高考生飲食六忌
一． 戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對(duì)大腦的危害。饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會(huì)比允許量超出60毫克，經(jīng)常吃這類(lèi)食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。
二． 戒多吃過(guò)咸食物。長(zhǎng)期習(xí)慣吃過(guò)咸食物的人，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。
三． 戒多吃油炸食物。在油溫200℃以上煎炸過(guò)的食品，以及長(zhǎng)時(shí)間暴曬于陽(yáng)光下的食物中過(guò)氧化脂含量較多，如花生米、魚(yú)蝦類(lèi)、臘肉、熏肉等，會(huì)促使大腦早衰或癡呆。
四． 戒多吃味精。成人每天吃味精不宜超過(guò)4克，吃多了會(huì)妨礙智力發(fā)展。
五． 戒高蛋白攝入過(guò)量。過(guò)多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會(huì)使人無(wú)法集中精力學(xué)習(xí)，?？沙霈F(xiàn)精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。
六． 戒部分營(yíng)養(yǎng)缺乏，只偏愛(ài)某幾種食物。這樣很可能失去補(bǔ)充身體必須營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態(tài)，會(huì)影響消化道的蠕動(dòng)和消化液的分泌，對(duì)食物的消化吸收不利，時(shí)間長(zhǎng)了，有害于大腦發(fā)育和身體健康。
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高考期間怎樣飲食？
高考期間，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，如不及時(shí)補(bǔ)充，可發(fā)生體液失調(diào)，代謝紊亂；同時(shí)，天熱影響脾胃，減少胃液分泌，降低了消化能力，加上睡眠不足，損耗津液，從而大大地減弱了食欲。因此，在飲食上應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，提高考試效率。
1.早餐應(yīng)吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。應(yīng)多吃一些補(bǔ)腦的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，否則不但對(duì)健康不利，而且可使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jī)。早餐應(yīng)該有糧食，也應(yīng)有富含蛋白質(zhì)的食物，干稀搭配、主副食兼顧。主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯等；富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等；小菜有拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。
2.午餐是考生一日中主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，它為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。因此午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食有饅頭、芝麻醬花卷、白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面豆面白面發(fā)糕、軟米飯、面條等；炒菜有炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等；湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等；粥類(lèi)有小米粥、大米粥、玉米面粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。
3.晚餐攝入食物的量。與休息時(shí)間遲早有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過(guò)飽。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃得過(guò)飽后大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)，會(huì)明顯增加，會(huì)使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。
另外，三餐之間可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在飲料上可選擇橙汁、蘋(píng)果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類(lèi)以及礦物質(zhì)。由于天熱，不要過(guò)食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應(yīng)少飲，以免影響食欲。
高考這三天還要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或消毒；做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。