牛肉青椒蘿卜餡餃子

能的。

白蘿卜、胡蘿卜、切絲涼拌，淋點香油，放點醬油、醋、糖。

拌好撒點香菜碎。

口口脆，胡蘿卜的甘甜，和白蘿卜的清甜相得益彰。

至于能不能一起吃，我不知道。

反正我已經(jīng)開始拌第二碗了。

不要問我第一碗哪里去了。

還有四川泡菜…………（大部分四川人吃了一輩子）

白蘿卜 200克

胡蘿卜 50克

剁辣椒 75克

精鹽 5克

白砂糖 10克

八角 3克

姜 10克

花椒 2克

1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈，瀝干水分，切成條，放入姜片。將泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。

2. 涼開水加入精鹽、味精、白糖攪勻，倒入蘿卜條中，密封好，放入保鮮冰箱內(nèi)8小時后取出食用。

至于網(wǎng)上說的營養(yǎng)不營養(yǎng)……什么抗壞血酸解酵素破壞維生素C。

那也是一起

煮（加熱）

個人覺得這是個營養(yǎng)過剩的年代。

缺點維生素C，吃點水果，某存等補給品就有了。

只要混著吃，不像柿子和蛋白質(zhì)一樣容易形成結(jié)石（要形成也是長期大量的食用）。

否則一般都沒事兒。

現(xiàn)在的標題太聳人聽聞了。

希望大家不要人云亦云，自己也揣著腦子，有點獨立思考意識。

牛肉蘿卜餡餃子包子

面可以發(fā)酵并使好堿，或用干酵母和面均可。牛肉餡（肥3瘦7）加肉湯（或水）順一個方向攪拌成干糊狀，湯水多點包子汁濃，俗稱灌湯包子。再加調(diào)餡料、味精、香油、醬油、植物油、蔥姜末，攪拌均勻備用。

蘿卜制餡方法有二， 1，直接用插菜板加工成絲狀，稍剁幾刀，直接拌在牛肉餡里做包子。

2，將蘿卜切大片，開水焯半熟，然后剁碎，攥除水分少許，拌在牛肉餡里。

前者營養(yǎng)不流失，后者滑軟可口。

牛肉青椒蘿卜餡餃子的做法

牛肉、牛肚和牛筋。

主料：精選鮮牛肉（脊條肉）、牛肚、牛筋；

調(diào)料：豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽和大蔥。

制作過程：1、準備材料。將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗凈煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小時）。將鮮牛肉洗凈，切成片（注意：不沸水）。

2、炒香調(diào)料。八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒面炒香。 3、牛三鮮入鍋。調(diào)料炒香后，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘后放入醬油、醋。 4、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘后，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋。（高湯用牛大骨、生姜熬成。）起鍋前放入味精，起鍋后加入大蔥。

牛肉青椒胡蘿卜餡餃子的做法

牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個、調(diào)料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用

　　2、準備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

　　3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。

　　4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。

　　5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。

　　6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。

青蘿卜牛肉餡餃子的做法

材料：五花肉120克、牛肉150g、青蘿卜1顆、蔥適量、姜適量、五香粉適量。

步驟：

1、豬肉餡剁碎和牛肉餡充分混合，加入鹽，料酒，鹽，老抽，五香粉拌勻；

2、蔥、姜切末，放入拌勻；

3、拌好的純?nèi)怵W，腌制片刻；

4、青蘿卜擦成絲，再剁碎；

5、與肉餡混合，一個方向攪打；

6、拌勻后，加入適量生抽提味；

7、面提前半小時和好；

8、開始包餃子，面團切成小劑子；

9、壓扁劑子，搟成餃子皮，包好；

10、煮餃子。點三次水，第一次點水蓋上鍋蓋，后兩次半掩鍋蓋；

11、煮好之后出鍋即可。

牛肉胡蘿卜青椒餃子餡做法大全

香菇牛肉餡包子，

大蔥牛肉餡包子

紅蘿卜牛肉餡包子

青椒丁牛肉餡包子

芹菜牛肉餡包子

胡蘿卜牛肉餡包子

豇豆角牛肉餡包子

大白菜牛肉餡包子

洋蔥丁牛肉餡包子

冬瓜丁牛肉餡包子

以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區(qū)常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬物皆可包，根據(jù)個人口味隨便可以搭配牛肉餡，包子做法也五花八門。

蘿卜牛肉餡兒的餃子

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；

3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；

10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

牛肉青椒蘿卜餡餃子好吃嗎

經(jīng)常會在餐館里看到菜單上寫著蘿卜豬肉餡餃子，然后我就會特別好奇，這蘿卜有白蘿卜、青蘿卜和胡蘿卜，上邊的這個蘿卜到底是哪種蘿卜？不過看到店家顧客多，我也點了自己的餐食，就沒有扯著人家問東問西。

餃子嘛，基本都是好吃的。雖然，我不太喜歡學校食堂的餃子，那餃子皮像被不小心煮熟的面粉團，沒有勁道。我知道的餃子有很多種餡，餡的搭配也很豐富。像玉米豬肉，出鍋的餃子那皮緊緊的裹著餡，玉米粒的形狀都給顯現(xiàn)出來了，蘸上一口醬料就又到了美味仙境，像馬蹄豬肉，最喜歡脆脆甜甜的馬蹄了，咬一口都是歡心皆是喜悅。

北方很多餃子都是白菜豬肉餡的，還有蘿卜豬肉，但這里的蘿卜不是白蘿卜就是青蘿卜。南方也吃白蘿卜的，但更多的應該是胡蘿卜。那到底哪個包餃子更好吃呢？

我特地請教了我的廚師朋友，餃子也是做菜的一個門類，就讓這個廚師領域的老干部給我指導指導。他說只要用對了蘿卜，餃子的味道都升華了一大截，看明白了之后我天天都想要吃餃子！

第一種：青蘿卜

“沙窩蘿卜——嘎嘣脆”這是天津的一個歇后語，說的就是青蘿卜脆的這么一個特點?？诟写嗄?，是甜和辣的結(jié)合，如果直接削皮了咬上一口，那就會先嘗到蘿卜的甜然后嚼上一嚼，又會有微辣的口感出現(xiàn)，所以在一個青蘿卜里味道是比較豐富的。人們除了將它腌制成咸菜以外還會將它剁餡包成餃子。

青蘿卜做餡包出的餃子，味道爽口還不會失去蘿卜脆嫩的口感，蘿卜的味道和肉混合在一起后蘿卜的脆就和肉的軟結(jié)合在了一起，口感多樣還不欠缺滋味。不過有人吃蘿卜，有人不吃蘿卜，吃不了蘿卜的人大都接受不了青蘿卜豐富滋味，我就覺得有點串味了。所以，青蘿卜可以包餃子餡，但口味合適與否還得看個人。

第二種：白蘿卜

白蘿卜就很常見了，南方的冬天經(jīng)常會拿來煲湯喝。因為白蘿卜里的水分比青蘿卜和胡蘿卜都大，所以人們常常拿它來煲湯。加上白蘿卜腌制后可以儲存很久，所以上了年紀的爺爺奶奶總會將白蘿卜腌制成酸或者咸菜。

但如果要將白蘿卜做成餡包餃子，白蘿卜的缺點就顯露出來了。白蘿卜煮熟后會變得軟，如果再煮久點就會變成糜狀，味道本身也比平淡，餃子吃起來味道就會很單調(diào)。所以，人們很少會用白蘿卜做成餡包餃子。

第三種：胡蘿卜

胡蘿卜比白蘿卜還常見，酒店、餐館的菜肴里胡蘿卜總會被拿來裝飾食物。而且胡蘿卜色澤橙紅，就有種紅紅火火的寓意在食物里邊了，用胡蘿卜做成的食物也能增加吃的人的食欲。

所以，用胡蘿卜包餃子也是其中一個原因。胡蘿卜味道甜，切絲剁碎后和香菇和肉攪拌成餡加點醬油調(diào)味，還沒包餃子味道就出來了。而且胡蘿卜比白蘿卜和青蘿卜更有塑造性，調(diào)料的更換就能變換蘿卜的美味，小小幾滴醬油，胡蘿卜的鮮美就已經(jīng)躍然紙上。

所以，論鮮美，胡蘿卜更勝一籌，包餃子的時候放紅蘿卜，才能給餃子起到點睛之筆。