是西瑪，通過玉米面粉熬制而成的面糊

西瑪是非洲人家常見的食物，作為日常的主食。是通過玉米面粉熬制而成的面糊。要制作正宗地道的西瑪需要足夠的耐心。首先用開水將玉米面粉焯一下，讓它成糊狀，然后不斷的攪拌，在攪拌的過程不斷的加入玉米粉使它最終成粘稠狀，這樣做出來的味道才更加細(xì)膩有嚼勁。等待西瑪凝固之后，就可以出鍋吃了。非洲人沒有使用筷子的習(xí)慣，所以吃西瑪是用手抓，就像印度的手抓飯

非洲飲食？

塔吉鍋

塔吉鍋?zhàn)钤绨l(fā)源于非洲的摩洛哥，由于非洲地區(qū)水資源匱乏，想吃煮的食物無疑是一件很奢侈的事情，塔吉鍋就是能不用多少水來烘培出美食，大大節(jié)約了珍貴的水資源，獨(dú)特的尖頂蓋子是其標(biāo)準(zhǔn)的特征，將各種食材放入鍋中，依靠蒸汽循環(huán)上升，最大限度防止水分流失，保持食材的原汁原味，口感軟爛，而且由于其獨(dú)特的制作方法和做出來的食物很美味，所以塔吉鍋也逐漸傳播。

非洲居民以傳統(tǒng)飲食為主。非洲地區(qū)普遍經(jīng)濟(jì)落后，居民受教育水平低下，其飲食更是變化不多，目前，非洲地區(qū)飲食比較簡(jiǎn)單粗暴，烹飪方法簡(jiǎn)單！

非洲兄弟的飲食

非洲的飲食，實(shí)在是不能夠稱作是美食，大多數(shù)都是從自然界所獲取的，無非就是用來填飽肚子而已，當(dāng)然，非洲還是很多地方的人，仍舊處于饑餓之中。

非洲人主要就是能吃什么就吃什么，主食以玉米、香蕉、猴面包果、木薯之類為主，還有自然界獲得的各種肉類、水產(chǎn)與植物食物，這在世界其他地方，也是難得一見。

非洲主食

在世界其他地方，稻米、小麥與土豆基本構(gòu)成了主食的主流，不過在非洲地區(qū)，小麥粉屬于是非常難得的食物，而稻米就更加少見，畢竟非洲的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出很有限。

通常來說，非洲真正以稻米、面食為主的，也只有北非地區(qū)，還有其他相對(duì)發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)。

大多數(shù)的非洲地方，通常都是吃不起米飯或者小麥制品的，像是面條之類更加罕見。

那么，非洲人具體以哪些東西作為主食呢？

一，玉米

比起小麥跟水稻，玉米更加耐旱而且產(chǎn)量也比較高，雖然營(yíng)養(yǎng)有限，但好歹能夠充饑。

在非洲地區(qū)，玉米的種植規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的谷物作物，當(dāng)然非洲的玉米單位產(chǎn)量也不是很高，而玉米粉是非洲多數(shù)地區(qū)的最重要主食。

在非洲很多的地方，有一種叫做“?，敗钡氖澄铮褪怯糜衩追壑谱鞯?。

用玉米粉加水不斷熬煮，弄成極其濃稠的泥狀，有點(diǎn)像橡皮泥一般，這就是?，?，非洲人非常喜歡用希瑪為主食，然后搭配其他的菜肴食用。

二，香蕉與芭蕉

或許很多人難以相信，非洲有超過四億人以香蕉或者芭蕉為主食。

其實(shí)在國(guó)際上，香蕉也的確被當(dāng)做是一種糧食作物，這對(duì)于將香蕉當(dāng)成是水果的我們來說是很難以想象的，但現(xiàn)實(shí)就是如此，尤其是在中非與西非地區(qū)。

香蕉是當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)，產(chǎn)量巨大營(yíng)養(yǎng)豐富，香蕉的吃法也千奇百怪。

非洲人并非是將香蕉芭蕉當(dāng)成水果直接吃，而是習(xí)慣將其煮熟了再吃，有些地方還會(huì)將香蕉切片之后油炸了吃，這也算是非洲的一個(gè)特色現(xiàn)象。

非洲的菜肴

比起中餐、西餐等，非洲菜往往是十分粗獷的，非洲是個(gè)熱帶高原大陸，各種物產(chǎn)是極其豐富的，森林里到處都是果實(shí)，草原上也有眾多的動(dòng)物。

也正因非洲實(shí)在富饒，以前的非洲人不需要多么吃力，就能夠填飽肚子。

在上古時(shí)代開始，非洲人餓了就去采摘，或者直接打獵，對(duì)于種植、放牧沒什么動(dòng)力。

而從自然界獲取食物的方式，也使得非洲的生產(chǎn)力很低，而且非洲的飲食相當(dāng)粗線條，非洲除了主食之外，副食以肉類為主，很少會(huì)有蔬菜之類。

肉類

非洲部分地區(qū)也有畜牧業(yè)，而主要以放牛為主，非洲很多地方的部落甚至將牛作為財(cái)富的直接象征，羊肉在北非地區(qū)非常流行，牛羊肉也就成了非洲肉食主流。

當(dāng)然，非洲的牛羊肉并沒有多么復(fù)雜的烹飪方法，以燒烤、水煮為主。

甚至于在埃塞俄比亞與其他東非地區(qū)，牛肉往往是直接切細(xì)，然后生吃。

而非洲除了牛羊肉之外，更加主流的肉食還是從自然界獵取的各種動(dòng)物，像是羚羊、斑馬之類的動(dòng)物肉類，在非洲也不是沒有，千奇百怪，幾乎什么都有。

水產(chǎn)品

以前有個(gè)傳說，就是說非洲人不吃海鮮，也不吃魚，但實(shí)際上完全不是這樣。

所謂靠山吃山靠水吃水，非洲的大河大湖附近與沿海地區(qū)，水產(chǎn)品還是很受歡迎的，比方說在剛果河流域、維多利亞湖旁邊，還有非洲沿海。

當(dāng)然，沒有這樣條件的非洲地區(qū)，就算是想要吃，也沒有什么能力吃得到。

非洲人吃魚吃海鮮的方式也非常簡(jiǎn)單，要么就是燒烤，要么就是直接水煮，其他的烹飪方式是非常少的，而水產(chǎn)品在非洲也是很便宜的食物。

蔬菜

非洲人的蔬菜種類極其有限，根本就沒有那么多的蔬菜種類，在非洲吃肉不算什么稀罕事，但是吃蔬菜真的很少見，而非洲的蔬菜也很奇怪。

通常來說，非洲的蔬菜常見的就是洋蔥、西紅柿與卷心菜。

而像是木薯葉、猴面包樹的嫩葉還有其他各種可食用植物的嫩葉，在非洲都是蔬菜。

非洲人吃蔬菜的方式也同樣簡(jiǎn)單，直接就是加上鹽之類水煮，然后配上?，斨惖闹魇骋黄鸪远眩粫?huì)多么復(fù)雜，在餐桌上，蔬菜是絕對(duì)次要的食物。

非洲是一塊十分富饒肥沃的大陸，不僅資源豐富，而且自然條件各方面都是很優(yōu)渥的，但或許就是因?yàn)闂l件太好，使得非洲現(xiàn)在如此落后。

正所謂生于憂患死于安樂，非洲的富饒產(chǎn)出，養(yǎng)成了非洲大部分地區(qū)的散漫，不思進(jìn)取。