西餐家常涼菜食譜有很多種類。涼菜不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。下面由我給大家?guī)淼奈鞑蜎霭璨俗龇ù笕Ｍ魑豢凸傧矚g!

西餐涼拌菜做法大全1、香辣涼拌面 主料：(一人份)自制雞蛋面150克。

配菜：卷心菜，醬牛肉。

調(diào)味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個(gè)，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

香辣涼拌面的做法

1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調(diào)味料拌勻，即成味汁;

3.卷心菜切絲，牛肉切片;

4.燒水，煮面，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調(diào)好的味料就可以開吃了。

西餐涼拌菜做法大全2、海蜇蘿卜絲 材料：蘿卜1小根，洋蔥半個(gè)，海蜇絲200g，香蔥3根，花椒少許，白芝麻少許，鹽，白砂糖，禾然有機(jī)糙米醋，色拉油適量。

海蜇蘿卜絲的做法

1、海蜇絲洗凈提前浸泡2-3個(gè)小時(shí)。

2、洋蔥切細(xì)絲，加鹽腌幾分鐘。

3、將洋蔥腌出的汁倒掉，用清水洗干凈控干水份，將蘿卜擦成細(xì)絲跟洋蔥絲放在一起。

4、再加入少許鹽，同樣拌勻后，腌幾分鐘。

5、將腌出的蘿卜汁也倒掉，將泡好的海蜇絲加入。

6、依口味調(diào)入白糖，鹽，禾然有機(jī)糙米醋拌勻。

7、鍋中放油，燒熱后用小火將香蔥段，花椒粒熬出香味，至香蔥變成褐色時(shí)將花椒得蔥段撈出不要。

8、將白芝麻放在熱油中，炸至微黃有香味時(shí)，趁熱澆在海蜇蘿卜絲，拌勻即可。

西餐涼拌菜做法大全3、涼菜 涼菜的做法

1、拌蔥頭

原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分

制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善?，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。