??原味炸雞翅：原料：雞翅多只（雞翅可以選擇任意部位）、鹽。做法：1、雞翅加鹽，拌勻，腌制3、4小時(shí)左右，放冰箱過夜也行，當(dāng)然是時(shí)間越長(zhǎng)越入味，我個(gè)人喜歡吃咸點(diǎn)的，但淡點(diǎn)的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦；2、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，先用筷子試下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時(shí)放入雞翅小火慢慢炸；3、炸至金黃時(shí)，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進(jìn)去猛火炸一會(huì)兒；4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關(guān)掉火。
??切記不要關(guān)了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進(jìn)肉里去，那我們就喝油飽了；糖醋排骨 ：原料：小排、冰糖、陳醋、生抽、老抽、燉肉料一包（桂皮一小片、八角2個(gè)、小茴香若干、草果1個(gè)）、蔥碎、姜片。做法：1、小排洗凈后，放在涼水中，開火，焯15分鐘，洗凈；2、鍋里放少量的油，加入燉肉料包，小火煎一下，然后放入排骨，加一勺老抽2勺生抽3勺陳醋2勺料酒、幾塊冰糖、蔥碎、姜片、加沒過排骨的水，大火燒開，小火慢燉； 3、汁剩四分之一后，加一勺醋，加鹽，大火快燒，不停地用鏟子翻炒，直至湯汁粘稠，收盡后，關(guān)火，出鍋，撒上炒熟的白芝麻。
?? 春節(jié)餐桌的爽口小菜——蓑衣黃瓜：原料：乳黃瓜300g、鹽1小勺、糖1小勺、干辣椒3個(gè)、花椒粒10粒、陳醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。做法：1、黃瓜洗凈；2、橫著（與黃瓜成90度）間隔均勻的切片，但是不要切斷，如圖放兩個(gè)筷子在邊上擋住；3、翻180度，斜著間隔均勻切片（與黃瓜成45度），也不要切斷，方法如上；4、切好的黃瓜可以拉很長(zhǎng)但是不斷；5、把鹽均勻撒在切好的黃瓜上，冷藏腌制；6、吃的時(shí)候取出，攥去水份擺盤，干辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好；7、把陳醋，生抽，糖均勻澆到黃瓜上；8、花椒，辣椒加油放勺子里，在火上燒熱炸出香味；9、趁熱澆在黃瓜上即可。
??宮保土豆丁：原料：土豆250克、胡蘿卜90克、大蔥50克、花生米50克、干辣椒6個(gè)、蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒。調(diào)料：香醋1/2大匙、白糖各2小匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞精、香油各1/4小匙、干淀粉1小匙、清水1大匙。做法：1、土豆洗凈去皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后撈出瀝干；2、胡蘿卜去皮，切成跟土豆同樣大小的丁；大蔥洗凈切小段兒；3、鍋中加油，將花生米小火炸熟，不燙手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用買來的鹽酥花生，更方便）；4、干辣椒切段兒，蒜切片，姜切末；5、將“調(diào)料”中的所有材料兌在一起，調(diào)成味汁；6、鍋入油，七八成熱時(shí)將土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皺，然后撈出瀝油；7、留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；8、倒入胡蘿卜丁，中火翻炒至胡蘿卜微微變色發(fā)白；9、倒入土豆丁和大蔥段兒翻炒幾下；10、倒入調(diào)好的味汁，炒勻；11、最后倒入花生炒勻即可。
??木瓜奶：原料：木瓜、牛奶、冰糖。做法：1、木瓜切塊，與牛奶、冰糖同倒入鍋，奶開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘即可；2、開吃！。