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栗子怎么吃好吃家常做法?

2023年01月20日 13:20:501

食材:豬肋條肉(五花肉)600克、栗子(鮮)500克、料酒10克、鹽3克、醬油50克、味精1克、蔥白15克、豬油50克


做法:


1、將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內(nèi)皮,洗凈晾干備用。


2、豬肉切塊、蔥切段。


3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟后撈入盆里。


4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸后,改小火,并放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。

1、栗子洗凈,放在鍋中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3厘米見方的塊。

2、栗子一切為二,放入開水鍋中燙后去殼,將色拉油下鍋燒至七成熟時,下入栗子炸呈黃色時撈出。

3、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入肉塊,燒沸后,加料酒,撇去浮沫,然后加入蔥結(jié)、姜塊(拍碎)、醬油、精鹽,用小火燜燒八成熟時,放入冰糖和栗子合燒。待栗子熟透,湯汁濃稠時,去掉蔥、姜,盛于盤中即成。

栗子菜譜?

1、板栗燒雞

2、板栗燒雞,是一道傳統(tǒng)名菜,屬東北菜、川菜、湘菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。

3、栗子不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質(zhì),維生素等多種招牌營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的菜。

怎樣做板栗好吃

方法如下:
蒸肉墊板栗
這是一道著名的杭州傳統(tǒng)菜,將經(jīng)醬油、糖、酒腌漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉,裹上拌有花椒粉的炒米粉,然后整齊地排列在已剝?nèi)?,撕盡皮、焯水煮軟的栗肉上,隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質(zhì)酥軟,板栗稍碰能成泥,就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨,入口肥而不膩,栗泥甜美馥郁。

蔥油板栗

這是一道制作簡單,滋味鮮美的家常菜。將板栗去殼、皮后煮得酥軟而不碎,倒入旺油鍋中快速翻炒,再倒入事先勾兌好用淀粉、鹽、味精調(diào)勻的鹵汁,繼續(xù)翻炒至鹵汁見稠,撒下蔥花,即可起鍋入席。此菜栗褐蔥綠,甜咸軟糯,鮮美適口。
栗子泥

這是一道甜菜。將光板栗煮酥,撳壓成泥后,放入清油鍋中翻炒,邊炒邊淋入點滴清油和拇指般大小調(diào)羹的白砂糖,到栗泥油光滋潤、甜度適口,即可起鍋食用。栗子泥黃褐油亮,甜而不膩,大有栗子蛋糕的神韻。

板栗紅燒肉

配料:生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

做法:

1、炒鍋下油,放入圖中幾種配料煸香。

2、放肉肉下鍋翻炒幾下,再加料酒繼續(xù)翻炒。加老抽、鹽炒勻再加水小火燜。

3、等肉肉差不多燜爛了,放板栗下鍋接著燜。都燜熟了再用大火收汁,加雞精和糖出鍋。