咖喱土豆牛腩營養(yǎng)

咖喱土豆燉牛肉 材料：牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊，牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。

3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛。

4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。

5、牛肉即將酥爛時，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。

牛腩土豆咖喱飯

準備材料：牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉／鷹粟粉（先用水調(diào)開）、椰汁（如不吃辣者可加適量）

做法：

1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長，接著把白蘿卜洗凈，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。

2、以大鍋準備約一公升水，加入適量蔥和姜煮沸。

3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。

4、以同一個鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后，放一旁備用。

5、接下來準備兩個鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和姜，再把牛筋放入，以中火煮一個小時之后開始準備牛腩。

6、煮牛筋煮至一小時之后開始準備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時后，加入白蘿卜再煮30分鐘。

7、最后把牛腩和牛筋放進同一個鍋里再煮45分鐘，加入咖喱醬拌勻，最后再加進砂糖，再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。

咖喱土豆牛腩營養(yǎng)高嗎

不過量食用咖喱牛肉飯，就不會發(fā)胖。

咖喱牛肉飯做法如下：

材料

百夢多咖喱塊：一盒 100g 、YEKA椰嘉濃椰漿：100ml 、牛肉：適量 、胡蘿卜：一個 、土豆：一個 、料酒：少許 、鹽：適量 、油：適量 、醬油：適量 、生粉：適量

做法

1：把牛肉洗干凈，切成粒狀，把料酒，鹽，油，生粉，醬油放到牛肉粒里，攪拌進行腌制

2：在鍋里倒入少許的油，把牛肉粒放進鍋里快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起

3：把胡蘿卜，土豆切成洗凈削皮切成粒狀

4：在鍋里放入少許的油，把胡蘿卜倒入翻炒，之后把土豆也放入快炒，最后把牛肉也倒入

5：加水，沒過土豆胡蘿卜和牛肉，攪拌攪拌

6：把咖喱塊弄成6塊，放入鍋里

7：過程中要攪拌，不然很容易燒焦，待咖喱完全融化于水時，倒入椰漿

8：等到土豆，胡蘿卜，牛肉全軟了的時候，關(guān)火，盛起，倒在飯上，即可

咖喱土豆牛腩營養(yǎng)價值高嗎

食材清單：牛肉500克，土豆300克，咖喱50克，鹽適量，油適量，老抽適量，生抽5克，大料2粒，桂皮少許，料酒5克，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅尖椒少許，冰糖適量。

烹飪步驟 ：

1.牛肉浸泡半小時去血水；準備配料；蔥姜蒜切片，干紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細絲泡水；

2.土豆切滾刀塊；牛肉切大小適中的塊；鍋內(nèi)燒水，水開下牛肉煮出浮沫；煮好洗凈濾水備用；

3.鍋內(nèi)倒油；七成熱下調(diào)料炒香；下牛肉煸炒；加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；

4.加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點，咖喱也有咸味；

5.還剩約三分之一的水時，土豆牛肉酥爛關(guān)火；打開事先準備的咖喱；把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動，以免糊鍋；

6.待湯汁濃稠關(guān)火；起鍋裝盤，撒上大蔥紅椒絲裝飾。

咖喱牛肉土豆的營養(yǎng)

咖喱牛肉土豆中的牛肉，先切成小塊，大小按個人喜好所定。然后放在鍋中加涼水，以沒過牛肉為最好。上火煮開鍋，然后撈出牛肉，用涼水進行清洗。

洗好之后稍微晾一晾水氣，然后就可以開始用炒鍋炒制了，炒制的過程中加各種調(diào)味料調(diào)味，然后加開水煮沸，關(guān)小火燜煮，一般燜煮到1~2個小時，牛肉就煮好了。

家常的咖喱牛腩土豆

主料 牛腩400克

輔料

胡蘿卜2根土豆2個洋蔥1個椰漿1罐料酒3湯匙姜片4片細香蔥2棵食鹽1茶匙橄欖油2湯匙冰糖20克咖喱粉5克咖喱50克

步驟1

準備好材料

步驟2

洋蔥去皮后切塊，胡蘿卜、土豆削皮后，切滾刀塊

步驟3

牛腩和冷水一起下鍋

步驟4

將2湯匙料酒加入到牛腩中

步驟5

還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水后將牛腩煮10分鐘

步驟6

將煮好的牛腩去掉血沫后，切塊

步驟7

炒鍋里燒熱油后，放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒

步驟8

將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用

步驟9

利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段

步驟10

放入牛腩塊，用大火爆炒

步驟11

將牛腩炒至微微焦黃

步驟12

加入料酒，讓牛肉吸收酒香

步驟13

讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個小時

步驟14

燜1小時后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉，下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊

步驟15

加入50克咖喱塊

步驟16

加入2湯匙咖喱粉

步驟17

加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底

步驟18

最后加入一罐椰漿，大火燒開后,下鹽調(diào)味即可關(guān)火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘后上桌開餐

烹飪技巧

1、處理牛腩，要冷水下鍋，放入料酒能去血腥味，放入鹽是為了在燜制過程中牛腩不變形2、牛腩需要燜的時間與胡蘿卜，土豆不同，所以要注意下鍋的順序與烹調(diào)的時間。3、胡蘿卜，土豆先炒再燜能更好地保持形狀。4、咖喱塊和咖喱粉一起來烹制，咖喱的味道更為濃郁。5、椰漿要出鍋前再添加，椰漿久煮味道會變淡。