牛肉可以跟腐竹一起煮嗎

食材用料

五香牛肉隨意，腐竹一根，青菜隨意，米隨意，調料隨意

做法步驟：

步驟 1

牛肉切碎，腐竹泡發(fā)切小段，青菜洗凈切斷，米淘洗好，然后將各個材料放鍋里，再加入大量清水，選擇煲粥功能35分鐘出爐

（牛肉為冰箱里冷凍的真空包裝五香牛肉；腐竹不用泡，直接掰小段）

步驟 2

加點綠色的菜，在鍋里拌一拌，繼續(xù)熬煮3分鐘，

牛肉可以跟腐竹一起炒嗎

步驟1

牛肉切片用生粉、生抽和油腌制，腐竹泡水。

步驟 2

牛肉炒成7分熟盛出。

步驟 3

依次放入胡蘿卜、腐竹和蒜苗翻炒，加入少許水煮下腐竹。

步驟 4

腐竹煮軟后倒入牛肉，加鹽翻炒，出鍋。

腐竹和牛肉能放在一塊兒炒嗎

用料

干腐竹 7根

木耳 一小把

牛肉 30克

蒜 4瓣

蔥 1/3根

郫縣豆瓣醬 1勺

糖 少許

生抽 適量

青椒 1個

花椒 6粒

腐竹木耳炒牛肉的做法步驟

步驟 1

干腐竹、木耳溫水泡發(fā)。

步驟 2

泡發(fā)好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，蔥切條，青椒切條，牛肉切片（用的熟白水牛肉）

步驟 3

space

鍋中倒入少許油，加入蔥蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣醬，炒香。

步驟 4

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加入腐竹、木耳和牛肉，開大火翻炒，加糖和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。

腐竹可以和牛肉一起煮嗎

1、食材：豆腐皮（或者腐竹、豆腐），牛肉（里脊、肉眼、牛小排），白菜。2、調料：蔥姜蒜，干辣椒，花椒，紅油郫縣豆瓣或者火鍋調料，淀粉，鹽，糖，醬油。3、豆皮切成菱形片，為的是和牛肉片、白菜一致。4、牛肉選擇的是牛仔骨去骨切片，超市有賣的去好骨的叫做?？与?，還可以選擇牛里脊，眼肉，肥炒。切片，用生粉、少許料酒腌一下備用。5、白菜切塊備用。6、蔥姜蒜切末，干辣椒捏成小塊，花椒用熱鍋焙一下?lián)v碎或者用刀背碾碎，容易讓香氣出來。淀粉準備勾芡用。7、熱鍋下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫縣豆瓣或者火鍋底料，炒至7成熟撈出來。牛仔骨的肉不適合直接煮，需要炒出油和香氣，而且能去掉腥味和油膩感。8、自制的火鍋底料，已經(jīng)有紅油了所以直接加水或者高湯煮開。建議用火鍋底料因為郫縣豆瓣這邊賣的味道都不夠而且會蓋住食材的香味，但不要放太多否則會變成火鍋。9、豆皮先下鍋煮，可以多煮一下入味，因為豆皮耐煮。10、白菜下鍋和豆皮一起煮，記得蓋鍋蓋，多久按個人愛好，時間長=入味且軟爛，時間短=香甜香脆。11、白菜和豆皮先撈出來吧，為了擺盤好看。12、水燒開牛肉下鍋煮，加一點糖、鹽、醬油調味，水開了就下水淀粉勾芡。習慣勾濃欠，因為肉要掛上漿會更好吃。13、牛肉倒進菜里，湯水不要太多，快沒過牛肉就行。從外到內依次撒上蔥花、干辣椒、花椒、姜、蒜。14、小鍋里燒熱油，就可以澆在菜上了。15、牛肉燉豆皮大功告成。

牛肉可以跟腐竹一起煮嗎早餐

干腐竹兩三根，給它撇斷，用溫熱的淡鹽水來泡，上面再蓋個蓋，這樣泡出來的腐竹不會出現(xiàn)外表軟爛，里面還是硬硬的狀態(tài)，這個小技巧大家不妨參考，泡的時間長短因腐竹品質不同，需靈活掌握，原則上中間的芯子泡軟了，手指一捏非常有彈性就OK了。

鍋燒到非常熱，轉小火，倒少許油，把姜蒜和花椒粒煸出濃郁香味，再將牛雜入鍋翻炒，用煸炒隨后加入沒過牛雜的清水，大火燉煮，水沸后開始調味。

依次加入少許老抽、生抽、胡椒粉即可，因為沙茶醬本來就有濃郁的咸甜味，所以不需要過多的調料。調味后蓋上鍋蓋，轉中小火燉十分鐘左右。（牛雜本來就是鹵好的，所以無需煮太久，如果牛雜偏硬，那么燉煮時間建議延長。）約10分鐘后，再開大火煮沸，把瀝干水的腐竹下鍋，均勻泡入湯汁中，再蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，開大火收汁。的方法，慢慢炒到表皮微焦更好。

收汁最后環(huán)節(jié)要掀開鍋蓋，隨時翻炒，防止粘底，收完汁撒香菜段即可出鍋。