熟牛肉面條的家常做法

主料:

牛肉（190g）

番茄(150g)

面條(80g)

輔料:

油(適量)

鹽(適量)

姜(適量)

蒜瓣(適量)

蒜毫(適量)

老抽(適量)

生抽(適量)

做法:

1.準(zhǔn)備番茄兩個。

2.牛肉洗凈，切片。

3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。

4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。

5.下入牛肉炒至變色。

6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。

7.牛肉炒熟出鍋備用。

8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開。

9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。

10.放入蒜毫碎、用鹽調(diào)味即可。

熟牛肉面條怎么做好吃

放入熟牛肉小火煸炒

煸炒到牛肉由紅色變成白色（15秒左右）

把牛肉放入高壓鍋，加入鹵水汁

加水，一份鹵水汁放四分水，多放點的話，可以多做幾碗面

高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改中小火繼續(xù)燒15分鐘就可以了

鍋里把水燒開后放入面條，水再開后加半碗水，重復(fù)兩次，面條就已經(jīng)熟了

熟牛肉面條的家常做法竅門

‘先做雜醬

1.牛肉用清水泡大概半小時泡出血水，可以放姜片和料酒一起泡

2.取出擦干水分，切成手指大小的粒

3.準(zhǔn)備配料：洋蔥片桂皮八角香葉蔥段

4.洗鍋放油，放入配料，炸至金黃半干撈出

5.將牛肉粒倒入油中，小火慢炸至香

6.放入自己喜歡的配料，我比較喜歡放香菇粒，一起炸干水分，全程小火

7.出鍋前調(diào)入配料，適當(dāng)?shù)募欲}雞精，生抽等。最后加入一兩勺高度白酒。

8.炸好后放涼，放入沒有水的容器中。密封保存可以放一個星期

做面條

1.鍋里面倒水，大火燒開

2.加入適當(dāng)?shù)拿鏃l（根據(jù)吃的人數(shù)自己決定。）

3.面條滾開后可以加入半碗涼水，這樣可以防止面條糊鍋

4.面條煮至全部浮起熟透以后，撈出放到一個大容器中，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜桶杈鶆?，防止面條粘連在一起。

5.可以根據(jù)個人口味加適當(dāng)?shù)纳榇椎日{(diào)料一起拌。

做炸醬面

1.取適當(dāng)?shù)陌韬妹鏃l，及炸醬，放在碗中

2.可以適當(dāng)?shù)募尤肭喙虾}卜等其他佐料

家里有熟牛肉怎么做牛肉面

原料：牛肉（適用紅燒）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、面條、青蒜花；

調(diào)味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味；

2、生姜切大片（多點），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；

4、炒到肉顏色發(fā)黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續(xù)翻炒一分鐘；

5、加入生抽，老抽，再繼續(xù)翻炒，然后倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

6、我又發(fā)現(xiàn)家里還有可以煮雞蛋和鹵肉的調(diào)味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

7、煮開后，小火燉煮2小時，關(guān)火前加適量鹽和雞精；

8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。

熟牛肉面條的家常做法視頻

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調(diào)料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

2.撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開

4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點點小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

熟牛肉面條的家常做法大全

配料：

高筋面粉適量 、 牛肉適量、牛骨適量、牛肝適量、香菜適量、白蘿卜適量、水適量 、 食鹽適量、草果適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、味精適量、蒜適量、辣椒油適量

烹飪步驟：

1.將牛肉、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時撈出（血水留制湯用），放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生姜、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調(diào)料煮湯待用

2.肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調(diào)料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片，用小火煨之

3.取精面粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條

4.面條煮熟后撈入碗內(nèi)，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面