牛肉青椒餡餃子的做法大全
牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：
牛頸肉（又稱牛領(lǐng)、脖頭）肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉絲橫順不規(guī)則，帶一些筋，韌性也比較強(qiáng)。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯(cuò)。
肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，結(jié)實(shí)而富有彈性，纖維較細(xì)，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。上腦位于肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤。眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運(yùn)動(dòng)較少，眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。胸肉在軟骨兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，并有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質(zhì)含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩。
外脊（西冷）是牛背部的最長(zhǎng)肌肉，肉質(zhì)為紅色，這個(gè)部位有脂肪沉積，因此也會(huì)有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤。
里脊（牛柳或菲力）是沿牛的帶骨腰椎肉內(nèi)側(cè)剝離下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適于生拌、熘炒、燒烤。里脊需用小火烹制，以免走味變澀。
臀肉（米龍、和尚頭）很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸。牛腩排取自腰窩至大腿的部分，肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。腱子肉分前腱和后腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有膠質(zhì)感。適合鹵、醬。
青椒牛肉餃子餡怎么做好吃
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè) 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。4、將買來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉青椒餡餃子的做法大全視頻
牛肉餃子餡可以放胡蘿卜,辣椒,洋蔥
牛肉胡蘿卜餡的做法：
原料：牛肉500克 胡蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
做法：
1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；
2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
3. 牛肉茸加入胡蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，就好了！
面粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢，雞蛋一個(gè)，和成面團(tuán)，蓋干凈濕毛巾放半小時(shí)。
取一塊面團(tuán)，揉成光滑的，搓成長(zhǎng)條，揪成15克左右大小的小面團(tuán)，揉圓，壓扁，用搟面杖搟成圓片，中間厚，四周薄。
餡放中間，將面皮對(duì)折，捏緊，再捏出花邊。就可以了。
牛肉青椒餡餃子怎么調(diào)餡
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè)
1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。
2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉青椒餡餃子的做法大全竅門
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè)
1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。
2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉芹菜青椒餃子餡的做法
芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調(diào)味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因?yàn)榍鄄伺c九菜各自有自己的鮮味。
青椒肉的餃子餡的做法
原料
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青椒 (3根)
大蔥 (1根)
金針菇 (1大把)
香菇 (6朵)
杏鮑菇 (2個(gè))
大墨魚(yú) (6只)
豬肉( (適量)
面 (適中)
香菜 (一些)
1/青辣椒切成小碎末。
2/肉餡是買的豬前腿和梅花肉。
3/把蔥白和蔥葉切碎末。
4/青椒豬肉水餃餡：豬肉餡，青椒，蔥，雞蛋清，水，按一個(gè)方向攪拌 油一點(diǎn)，味達(dá)美一點(diǎn)，味精一點(diǎn)，鹽一點(diǎn) 繼續(xù)攪拌，最好用手。
5/美味又好吃的速凍青椒肉餃子的做法完成開(kāi)吃了。
牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡
牛肉青椒餡有一點(diǎn)酸味，是餿了，不能再包餃子吃了；如果酸味很輕微，需要高溫炒或油炸一下再吃。
牛肉青椒餡餃子好吃嗎
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜300克，牛肉500克，雞精適量，蔥100克，香油適量，食鹽適量，生抽適量，青椒一個(gè) 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。
2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉青椒餡餃子的做法大全圖解
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè) 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。2、將準(zhǔn)備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。4、將買來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
