冬瓜燉雞爪，可以補(bǔ)骨膠原，先把雞燉十多分鐘，再把冬瓜放進(jìn)去一塊燉到熟，燉的時(shí)候加點(diǎn)姜。

河南燉菜的做法大全集

主料
雞腿
300g
土豆
200g
輔料
香葉
適量
鹽
適量
陳皮
適量
老抽
適量
料酒
適量
桂皮
適量
八角
適量
蔥
適量
姜
適量
朝天椒
適量
茴香
適量
冰糖
適量
步驟

1.首先將土豆切成塊，泡入清水中。

2.蔥切蔥花，姜切末，朝天椒切碎。

3.準(zhǔn)備好高壓鍋，將姜末、蔥末、朝天椒倒入高壓鍋內(nèi)，接著淋入料酒、老抽，加一勺半鹽，放入雞腿、土豆，攪拌均勻。

4.加入陳皮、香葉、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌勻后，壓10分鐘。就可以出鍋裝盤(pán)了。

誰(shuí)知道燉菜菜譜?

主料：羊肉500克、蘿卜1000克。

調(diào)料：陳皮10克、料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

做法

1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。

2、把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

適合外賣(mài)的燉菜菜譜

爆人參雞片
功效：大補(bǔ)元?dú)?。適用于氣虛、身體衰弱等癥。
配料：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍、黃瓜各25克，雞蛋清1個(gè)，精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
制作：1、將雞脯片切成長(zhǎng)5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片;人參洗凈，斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。2、雞片加鹽、味精后拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。3、將鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，下入雞片，熟時(shí)撈出，控凈油。4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。5、將鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
用法：佐餐食。
忌宜：感冒患者禁食。
功效：補(bǔ)元?dú)?，健脾胃。適用于五臟虛衰、久病贏(yíng)瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之癥。