陽(yáng)朔是一個(gè)很適合生活的地方，不論是喜歡小資的情調(diào)，還是喜歡獨(dú)行的自由，吃都是不可缺少的一部分。來(lái)到陽(yáng)朔，啤酒魚是一定要吃的，它可是陽(yáng)朔最有名的地方菜，魚是從漓江撈上來(lái)的活生生的清水鯉魚，加上適量的啤酒和各種配料就做成了讓人“不吃不知道，一吃忘不掉”的啤酒魚，不過(guò)一定要到大排擋才能吃到最正宗的。除了赫赫有名的啤酒魚之外，啤酒鴨、干鍋狗肉、水煮狗肉、米粉、各色釀菜等也讓人回味無(wú)窮。

陽(yáng)朔西街是陽(yáng)朔非常有名的一個(gè)品嘗美食的集中地，除了能品嘗到地道的當(dāng)?shù)孛朗持猓€能吃到世界各地的風(fēng)味美食，浪漫的異國(guó)情調(diào)一定會(huì)讓您胃口大開。



陽(yáng)朔美食推薦

1、陽(yáng)朔田螺釀

這里的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來(lái)，混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。

2、漓江啤酒魚

陽(yáng)朔一道亮麗的飲食文化風(fēng)景，不吃不知道，一吃嚇一跳，大名如雷貫耳，如果不試一下就真的枉費(fèi)到此一游。啤酒魚有點(diǎn)像川菜中火鍋魚的做法，先把魚在油里煎一煎，再放啤酒及各種調(diào)料燒制而成。燒的器具很特別，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口果然鮮辣可口，無(wú)一絲魚本身的腥味。對(duì)了，一定要吃帶鱗的，正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了。



3、素爆炒漓江蝦

素爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜，以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。菜肴色澤鮮紅如寶石，口感酥脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。

4、陽(yáng)朔黃燜雞

陽(yáng)朔黃燜雞主要選用肉質(zhì)細(xì)嫩緊湊的當(dāng)?shù)赝岭u。土雞宰殺洗凈后，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、干紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨(dú)特。

5、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋過(guò)油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點(diǎn)是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。