牛肉餅炒什么菜比較好吃
工具/原料
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牛里脊 (200g)
洋蔥 100g
雞蛋 1個
中筋面粉(普通面粉) 10g
淡味黃油 10g
植物油 適量
清水 適量
醬汁: 適量
番茄醬 15g
溫水 10g
生抽 2g
檸檬 1片
方法/步驟
1/15分步閱讀
牛肉里脊洗凈切片。
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切碎的。
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把洋蔥洗凈,切成丁。
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在平底鍋中用低溫融化10克黃油。黃油可以增加牛奶的味道。如果沒有,可以用普通植物油代替。
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然后加入洋蔥炒。
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冷卻一點(diǎn),然后把洋蔥倒進(jìn)碎牛肉里。
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加入1個雞蛋和10克中筋面粉(普通面粉)。
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用筷子拌勻。
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把手掌弄濕,在手掌里放些肉末,揉成團(tuán)。
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來回拍打你的手做個肉餅。這樣可以使肉餅更緊實(shí),煎炸時不易散開。
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再次加熱油底殼并排空機(jī)油。
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請把煎餅放進(jìn)去,用小火煎至底部發(fā)黃。翻炒至兩面發(fā)黃。
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在肉餅表面噴一點(diǎn)水,蓋上蓋子煮3分鐘左右再吃。
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接下來,準(zhǔn)備醬汁。在小碗里,倒入15克番茄醬、10克溫開水、2克生醬油,擠幾滴檸檬汁,拌勻。
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淋在蒸肉餅上吃!
肉餅配什么炒菜好吃
用料:
餅皮:中筋面粉150克,清水105克。
油酥:面粉一勺,油一勺,花椒粉少許,鹽少許。
牛肉餡:牛肉一小塊,鹽少許,白胡椒粉少許,料酒少許,姜少許,油一勺。
步驟:1,先將牛肉洗凈剁碎,加入鹽,白胡椒粉,料酒,姜末,玉米油一勺,用筷子往同一方向攪拌上勁,然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏上就可以了。
2,然后來制作油酥,取一勺面粉,加入少許花椒粉,鹽,用勺子攪拌均勻。
3,準(zhǔn)備一勺油,入鍋燒熱,趁熱將油澆在面粉上,攪拌均勻,調(diào)成油酥。調(diào)油酥的油,盡量用無色無味的油,玉米油,葵花籽油,調(diào)和油都可以用。
4,準(zhǔn)備一個容器,加入150克面粉,倒入105克水,用筷子攪拌均勻就可以,醒發(fā)。
5,面團(tuán)沾上干面粉后揉,又經(jīng)過了一晚上的醒發(fā),再揉起來就不會粘手了,揉均勻后把面團(tuán)分成四等份,這個面團(tuán)的柔軟度和延展性都很好。
6,取一塊面團(tuán),把面團(tuán)搟成長條形,面團(tuán)的面筋已經(jīng)充分舒展開,隨便一拉都可以變很長,粘手粘搟面杖,還是撒一層薄薄的干面粉就可以。
7,先將油酥均勻抹再餅皮上,涂抹均勻,邊上不要涂到,然后靠一邊放少許牛肉餡。
8,從面團(tuán)的一端裹起牛肉餡,牛肉餡可以先用手壓平一些,把餅皮掀過來,蓋在牛肉餡上。
9,一邊卷,一邊注意把餅皮拉薄拉寬,每卷一下就把兩側(cè)的面團(tuán)往中間包裹,這樣做出來的牛肉餅肉餡才會不外漏,分布均勻。
10,把卷好的面團(tuán)豎起來,用手掌心壓扁。
11,用搟面杖輕輕將面餅胚搟成薄薄的圓形,厚度大約有三四毫米的樣子,如果搟的時候面團(tuán)粘搟面杖,還是薄薄往餅胚上撒一層干面粉就可以,搟的力度不要太大,動作輕柔一些,不然肉餡會漏出來,不好看。
12,鍋中倒入適量的油燒熱,油量跟平時的炒菜量差不多,油溫有五成熱時把餅胚放入鍋中,中火慢慢煎。
13,把餅胚煎至兩面金黃就可以了,出鍋就可以吃啦。
牛肉餅炒什么好吃呢
牛肉餅餡配點(diǎn)白蘿人,牛肉和白蘿卜是絕配,兩者做的餡營養(yǎng)又健康,把白蘿卜擦絲剁碎,撒點(diǎn)鹽殺下水分,擠擠水分把蘿卜放入牛肉餡里調(diào)上調(diào)味品拌均勻即可。
牛肉餅加什么菜好吃
1. 牛肉洗凈后切小塊用絞肉機(jī)打成肉末,加入2克胡椒粉,3克鹽揉勻。
2. 平均分成125克一個的肉團(tuán),然后用力捏成團(tuán)。
3. 再用一個和漢堡大小差不多的圓形模具將肉放進(jìn)去慢慢壓成一個厚薄均勻的肉餅,再撒上一些胡椒粉和適合自己口味的咸淡撒上鹽。
4. 平底鍋中倒少許的食用油燒熱后放入牛肉餅中小火慢煎。
5. 然后翻面繼續(xù)煎,至到里面熟透后加一點(diǎn)點(diǎn)黃油進(jìn)去,增加牛肉的香味兒,再慢慢煎至兩面都有一點(diǎn)點(diǎn)焦就可以了。
6. 漢堡胚從中間切破,然后平底鍋燒熱不放油,將漢堡胚的兩面切口放入鍋中稍微煎個二三十秒,使口感有點(diǎn)酥脆,再擠上自己喜歡吃的沙拉醬,喜歡吃就多擠點(diǎn)。
7. 然后放上蔬菜,牛肉餅再擠上沙拉醬。
8. 再放上西紅柿片,再放上芝士片。
9. 上面再放上煎好的雞蛋擠上沙拉醬。
10. 再蓋上漢堡胚的頭就可以了
牛肉末炒什么菜好吃
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍,先切成薄片,準(zhǔn)備青椒、紅椒、大蒜,生姜,這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的,可以選擇洋蔥炒牛肉,味道有一點(diǎn)點(diǎn)甜味,把洋蔥切成絲,牛肉切好準(zhǔn)備好,放油,中火炒洋蔥,2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去,翻炒個5分鐘,在放入鹽,調(diào)料,料酒,炒開了之后就可以直接盛起來了,芳香四溢,牛肉的香味融入洋蔥的甜,味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的,也可以是普通的咸味,如果不太喜歡辣的,直接選擇大的青紅椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分鐘,放入青紅椒,翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可;喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒, 口味更香,更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了,香油的香夾雜牛肉香菜的味,色香味俱全,首先需要把切好的牛肉蒸熱,在冷卻,香菜洗好,開始準(zhǔn)備調(diào)料,放入香油、醋、干辣椒面,麻油,醬油,胡椒粉,直接把香菜和牛肉拌勻即可