喜上喜臘腸 ，提起臘味，人們對(duì)“喜上喜”情有獨(dú)鐘。近日記者從市場(chǎng)上了解到，喜上喜食品以其味美、營(yíng)養(yǎng)、吃得放心熱銷鵬城，深受廣大消費(fèi)者喜愛。喜上喜臘腸、臘肉吸收了傳統(tǒng)精華，采用機(jī)械化生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的電腦監(jiān)控、蒸汽烘干及自動(dòng)化包裝技術(shù)，使產(chǎn)品不受任何污染。加上全部選用放心肉，質(zhì)量上成，配方考究，使喜使喜臘味具有色彩鮮潤(rùn)，條子均勻干爽、層次分明、甘香可口、咸甜適中的風(fēng)味特色?！　?br>沙井鮮蠔 ，據(jù)說兩百多年以前，有一艘滿載缸瓦的木船，航經(jīng)珠江口的大海灣，遇上大風(fēng)，沉沒在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海內(nèi)。幾年 后，沙井漁民偶然從海底撈起缸瓦片，發(fā)現(xiàn)上面都長(zhǎng)著又肥又大的蠔，比起通常所見的蠔要大得多。于是，漁民們就利用石頭、瓦片等，在這一帶海內(nèi)養(yǎng)起蠔來。用這種吊養(yǎng)方法育肥的沙井蠔，既保持了它的體大、味鮮美的特點(diǎn)，又不含沙土。人們稱這種沙井鮮蠔為沙井吊蠔?！　?br>光明乳鴿 ，光明大寶王鴿是由美國(guó)引進(jìn)的落地王鴿經(jīng)長(zhǎng)期雜交改良選育而成，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，21天乳鴿單體重量可達(dá)550克以上，25天左右可出籠供應(yīng)市場(chǎng)。光明大寶鴿場(chǎng)與廣東省家禽科學(xué)研究所合作，順利完成了“肉鴿高產(chǎn)品系選育及其改良雜交”課題，育成新一代高效、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的大寶鴿，可與國(guó)外同類優(yōu)質(zhì)品種抗衡。主要品系：大寶銀王鴿、大寶王鴿Ⅰ系、大寶王鴿Ⅱ系、大寶王鴿K系、大寶王鴿W系?！　?br>公明燒鵝 ，因公明鎮(zhèn)燒制的鵝色、香、味具佳而得名。它選用本地草鵝，鵝肥肉細(xì)，約要養(yǎng)100天才好。以沙糖、鹽、酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王作配料，以蜜糖擦皮，用陶土造的燒烤爐，以中火燒烤約40分鐘便成，燒出的鵝金黃色，皮脆，香味濃郁，肥而不膩，昔日最出名的師傅是公明鎮(zhèn)陳水德父子?！　?br>梅花鹿肉 ，蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細(xì)嫩并且?guī)в形⒗?，菜肴色澤美觀。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經(jīng)榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來深圳選擇特色菜肴的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。　　
瀨尿蝦 ，瀨尿蝦，別名蝦蛄，又稱富貴蝦、琵琶蝦，由于它被抓時(shí)腹部會(huì)射出無色液體，所以被稱為“瀨尿蝦”。瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，這時(shí)的瀨尿蝦不僅肥壯，而且肉質(zhì)鮮甜?！　?br>醬豬手 ，來深圳吃醬豬手，首選為海景酒店秘制的醬豬手。海景酒店秘制的醬豬手，是用十幾種名貴中藥材泡制的。不但美味，還有滋補(bǔ)的成分，骨頭小，沒有肥膩的感覺，是很有特色的一道風(fēng)味菜。這款秘制醬豬在深圳首屆美食節(jié)上被評(píng)為深圳名菜。　　
鹵水鵝掌 ，潮汕鹵水鵝掌以鹵水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、玫瑰露等原料配制而成，無論味道和火候都恰到好處。存齒留香不著一物。 香味撲鼻,獨(dú)特的鹵香,濃烈醇厚。　　
紅泥煨雞 ，紅泥煨雞乃梧桐山絕色佳肴，到深圳來一定要嘗嘗。紅泥煨雞這道菜堪稱深圳一絕。 其特點(diǎn)是選用完全用稻谷養(yǎng)殖十個(gè)月的土雞為原料來烹制。做出的菜風(fēng)味獨(dú)特?！　?br>南澳海膽 ，海膽以肥美為上品，短小而粗的海膽比較肥，反之，又長(zhǎng)又細(xì)的肯定是較為瘦的，而農(nóng)歷三四月份是吃海膽最好的季節(jié)，那時(shí)的海膽最肥美，肉多而味香，現(xiàn)在的海膽水分多，不夠香口，但會(huì)比較鮮甜，和蛋白一起蒸別有一番風(fēng)味。　　
盆菜 ，客家的盆菜馳名四方，不少深圳的大酒樓、餐廳都愛在冬天時(shí)推出盆菜，但大部分的盆菜都經(jīng)改良，加入不少名貴菜式，如：大蝦、帶子、元貝等，但正宗的客家盆菜，全無這些海中的名貴材料，因?yàn)榭图胰艘话阕≡谏絽^(qū)，所以大部分材料都以蔬菜、肉類為主。最初的盆菜是山區(qū)的客家人，過年過節(jié)時(shí)，各人帶　自備的食物相聚一堂，但山路崎嶇，相聚時(shí)食物已冷卻，翻熱時(shí)把所有食物倒在一個(gè)大盆中煮熱，就成了盆菜的雛形，現(xiàn)在客家人紅白二事，過年慶祝都會(huì)在自家圍屋內(nèi)大擺盆菜宴
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