熟牛肉丸子怎樣蒸著好吃

主料：牛肉餡150克、豌豆(鮮)30克

輔料：香菇10朵、雞蛋1個

調(diào)料：蔥1大勺、姜1大勺、蠔油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食鹽1小勺、料酒1大勺、雞精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克

2、方法：（1）備齊原料，豌豆去皮并洗干凈，香菇去蒂并洗干凈。

（2）牛肉餡放入碗中，加入雞蛋和適量清水(水量根據(jù)肉餡的干濕度適當添加)，沿一個方向攪動。

（3）加入料酒繼續(xù)沿著一個方向攪拌均勻，再加入蔥姜末、鹽、蠔油、醬油、五香粉、雞精攪拌均勻，加入一大勺干淀粉攪拌均勻，最后倒入適量豌豆粒拌勻。

（4）將香菇背朝上放入盤中，剪下的香菇蒂鋪在盤底。

（5）放入適量豌豆粒，將拌好的肉餡擠成小丸子，放在香菇上，然后放入鍋中蒸15分鐘。

（6）蒸好后把盤子里的湯汁潷出，倒入炒鍋中。

（7）加入水淀粉和少許醬油煮滾。

（8）待湯汁變粘稠后，淋幾滴香油提香味。

（9）將芡汁澆在蒸好的丸子上即可

蒸牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩

【菜名】粉蒸牛肉

【配料】牛肉，粘米粉，香蔥，蠔油，雞粉，橄欖油，鹽等

【制作步驟】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要準備各種調(diào)味料，這樣才能保證蒸出來的肉味道好。牛肉挑選新鮮的買，然后再將牛肉切成片，切好的牛肉片洗干凈放入碗內(nèi)。

2、洗幾根小蔥，小蔥洗凈之后直接切成蔥花，另外生姜切幾片，直接將姜片洗干凈備用。

3、食材準備好之后開始腌制牛肉，將切好的姜片放在牛肉的碗里，同時倒入適量的蠔油，料酒，橄欖油，再放入雞粉，少許的鹽，蔥花，加好之后一起拌勻，就這樣腌制大概十分鐘左右。

4、等到牛肉腌制好之后，將適量的粘米粉倒進去，粘米粉倒進去之后還是要一起攪拌均勻，讓牛肉上面都包裹上粘米粉，這樣會更好。

5、這樣看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，這樣蒸出來的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出來才叫粉蒸肉。

6、等到食材都準備好之后放入蒸烤箱中，烤箱要選擇純蒸的模式，至于蒸多久的時間還要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一點。

7、等到牛肉蒸好之后取出來，在取牛肉的時候最好是戴上手套，畢竟現(xiàn)烤的食材還是挺燙的。牛肉取出來之后就會聞到粉蒸肉的香味，牛肉吃起來的鮮嫩可口。因為牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是軟軟的，直接拌飯也很下飯。這樣的粉蒸肉兩塊就能吃下一碗飯了，不需要其他的菜也特別下飯。

【烹飪貼士】

1、因為有的人不喜歡吃辣，所以在做的時候不要加辣的調(diào)味料。但是有的人喜歡吃辣，喜歡吃辣的話可以加一點辣椒或者花椒，這樣有辣味會更加開胃和下飯。

2、這里用的是粘米粉，要是沒有粘米粉的話，還可以用蒸肉粉來代替，蒸出來的肉一樣很好吃，根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。

3、要是不怕麻煩的話，還可以用大米加一些小米，然后打成粉來蒸，這樣營養(yǎng)更好，而且蒸出來的肉口味也并不差。

熟牛肉丸子怎樣蒸著好吃又簡單

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即

牛肉丸子能蒸熟嗎

彭廚炸好的牛肉丸子，你可以加入自己喜歡的配菜，放在碗里，再放在蒸鍋里面蒸熟即可

蒸牛肉丸子怎么做才嫩

先用小火榨一些花椒油（現(xiàn)榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉餡先加少許鹽攪拌上勁，再加入料酒，花椒油，生抽，蔥姜蒜末，打入一個雞蛋，放入三勺面粉，順著一個方向攪拌均勻上勁。團成丸子，上鍋水開蒸15分鐘即可。

熟牛肉丸子怎樣蒸著好吃竅門

牛肉丸子既可以炸好就吃，也可以蒸著吃。兩種吃法各有特色。先說炸好就現(xiàn)吃的吧，剁好的牛肉加入蔥姜水，蒸饃碎，生抽老抽，食鹽味精，紅薯淀粉，姜末等調(diào)至稀稠適中，做出丸子下入七八成的熱油炸制。待丸子完全飄起，顏色金黃就可以出鍋了。現(xiàn)吃還需要回鍋復(fù)炸，更加酥脆可口。再說蒸著吃的，我們這里也叫蒸碗兒，就是把炸好的丸子裝入碗中，加入八角花椒，姜片蔥段，生抽老抽，食鹽味精，水適量上籠蒸制40分鐘即可，這種吃法丸子軟爛入味，老少皆宜。